對於善於養生的朋友來講，粥已經是我們生活中不可缺少的食譜了。當你脾胃不適、沒有食慾時，家人會勸你喝點粥吧，當你大病初癒或產後時，粥也是你飲食的首選。那麼，粥到底有哪些功效？養生粥適合哪些人來喝呢？
一、未病先防
實踐已經證明，經常食用藥粥，可起到預防疾病的作用。唐代孫思邈《千金翼方》中就載有用米糠煮粥以預防腳氣病復發；《廣濟方》中用“薏苡仁粥”防治脾虛洩瀉、腳氣浮腫，現代研究表明，經常食用還有預防腫瘤的作用。應用藥粥預防疾病，既包含著用藥物預防，同時又起到扶助正氣、增強抗病力的作用，即所謂“祛邪安正”的雙重意義。
二、急性病的輔助治療
在治療某些急性病的過程中，如配合用適當的藥粥，療效則更為 理想。前人有不少藥粥，就是專門用以治療急性病的食療方，如：《聖濟總錄》中的竹葉粥，治療“發背癰疽，諸熱毒腫”，非常適合急性外科感染性疾病患者食用；《老老恆言》中的“枳椇粥”，用於治療酗酒醉臥不醒，非常適合飲酒過量的患者食用；《粥譜》中的“茵陳粥”，用於“療黃病”，非常適合急性傳染性肝炎患者食用。這些藥粥既可單獨使用，也可作為治療急性病的輔助食療。
三、病後及產後的調養
清代王孟英《隨息居飲食譜》中提到“病人產後，粥養最宜”。意思是說病人在恢復期或產後，全身機能減退，胃腸薄弱，消化能力降低，宜用米粥調理。米粥不僅營養豐富，而且極易消化吸收，又能補充能量。如果再辨證配合中藥煮粥，則更有利於糾正機體陰陽氣血的虛弱，使之早日恢復健康。如病後陰虛者，可用甘蔗粥、天冬粥、地黃粥等；病後血虛者，可用首烏粥、當歸粥等；病後陽虛者，可用羊肉粥等。再如婦女生產過後，不僅體質虛弱，還有一段通乳汁、排惡露的生理過程，這時吃些豬蹄粥或萵苣子粥可幫助下奶，或服用益母草汁粥養血，可促進子宮的恢復。
四、慢性病人的日常調養
有些慢性病由於病程長，患者單純依靠藥物，往往不能達到預 期效果。如果配合藥粥作為輔助手段，並能堅持長期服食，可收到事半功倍之效。如：高血壓的患者，可長期常食決明子粥、芹菜粥、木耳粥、山楂粥等；糖尿病患者可長期服食玉米粥、葛根粉粥、山藥粥等。
五、延年益壽
人到老年，真氣日益耗竭，一切生理機能明顯衰退，胃腸道消化酶逐漸減 少，加上老年人牙齒鬆動脫落，咀嚼困難，消化 吸收能力大為降低。因此，絕大多數老年人，一旦患病，往往呈現出種種“虛證”。此時， 若能合理選用一些藥粥，經常服食，確能起到補益抗老、益壽延年的效果。正如清代醫家陳修園在《神農本草經讀》中所說：“凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數年，與五穀 之養人相佐，以臻壽考。”就是說，經常選用具有補益功能的黃芪、人蔘、山藥之類的上品 中藥與米穀同食，可以使人健康長壽。