河粉是廣東的特色美食，做法也多樣。但溼炒牛河卻是大多數廣東人的最愛。
準備配菜
河粉1.5斤
配料：生抽，老抽，料酒，蠔油，胡椒粉，薑絲，生粉，雞蛋一隻。
做法如下：1.牛肉切薄
2.用生抽一茶匙，料酒一茶匙，胡椒粉少許，薑絲少許，生粉一茶匙打只雞蛋分兩次加點水將牛肉醃製一小時
2，配菜洗乾淨切段。
3.油鍋下配菜炒至七成熟裝盤備用
4.油鍋猛火下牛肉快速翻炒十幾秒，下河粉翻炒幾下，下配菜，下點生抽，蠔油，老抽調味。翻炒幾下可裝盤。
貼士：牛肉加水醃製夠滑，菜會出水還有牛肉加了生粉翻炒時湯汁變濃稠，而炒出來的牛河就溼潤了。喜歡關注我哦！
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