'《舌尖》導演陳曉卿離開央視，走訪世界只為尋找鄉愁的味道'
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
● 讓人垂涎的美味佳餚
《舌尖》前兩季總導演陳曉卿，我的安徽老鄉，他的紀錄片不僅堪稱“下飯神器”，更能讓人們口水與淚水齊飛。
網友們親切地管陳曉卿叫“人間餓爸”，意思就是說片中美味看得人餓到當場想喊陳曉卿為“爸爸”。
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
● 讓人垂涎的美味佳餚
《舌尖》前兩季總導演陳曉卿，我的安徽老鄉，他的紀錄片不僅堪稱“下飯神器”，更能讓人們口水與淚水齊飛。
網友們親切地管陳曉卿叫“人間餓爸”，意思就是說片中美味看得人餓到當場想喊陳曉卿為“爸爸”。
1965年11月出生的陳曉卿是安徽人，他從小立志當個科學家，成績好到“上學之前就可以進三年級”。
陳曉卿小時候的食物並不豐富，12歲那年，在大雪紛飛的一天，姑父帶他第一次喝當地早餐的“潵湯”，羊肉絲、小麥仁、胡椒麵和茴香混合的“潵湯”落肚。
陳曉卿頓時覺得，當一個美食家也不錯，同時一邊暗罵著自己太沒出息：“一碗湯讓國家少了一個錢學森。”
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
● 讓人垂涎的美味佳餚
《舌尖》前兩季總導演陳曉卿，我的安徽老鄉，他的紀錄片不僅堪稱“下飯神器”，更能讓人們口水與淚水齊飛。
網友們親切地管陳曉卿叫“人間餓爸”，意思就是說片中美味看得人餓到當場想喊陳曉卿為“爸爸”。
1965年11月出生的陳曉卿是安徽人，他從小立志當個科學家，成績好到“上學之前就可以進三年級”。
陳曉卿小時候的食物並不豐富，12歲那年，在大雪紛飛的一天，姑父帶他第一次喝當地早餐的“潵湯”，羊肉絲、小麥仁、胡椒麵和茴香混合的“潵湯”落肚。
陳曉卿頓時覺得，當一個美食家也不錯，同時一邊暗罵著自己太沒出息：“一碗湯讓國家少了一個錢學森。”
● 陳曉卿先生
1989年畢業，他被分配去央視做紀錄片導演，拿過大獎卻沒火。
十年裡，“小館子愛好者”“地溝油美食家”的陳曉卿把腦子鍛鍊成了一張現成的京城美食地圖，卻還是難以找到味覺上的歸屬感。
人在異鄉，胃在故鄉。很多時候，吃的已經不僅僅是一頓飯，更是一碗纏綿的鄉愁。陳曉卿常常惦記著安徽老家的“枕頭饃”，人在旅途漂泊，一碗“潵湯”變成了旅愁。
他覺得，一定有很多人和自己一樣，不論置身何處，舌尖上的味覺記憶，總是能將自己帶回記憶中的故鄉和那些寄託情感的地方。
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
● 讓人垂涎的美味佳餚
《舌尖》前兩季總導演陳曉卿，我的安徽老鄉，他的紀錄片不僅堪稱“下飯神器”，更能讓人們口水與淚水齊飛。
網友們親切地管陳曉卿叫“人間餓爸”，意思就是說片中美味看得人餓到當場想喊陳曉卿為“爸爸”。
1965年11月出生的陳曉卿是安徽人，他從小立志當個科學家，成績好到“上學之前就可以進三年級”。
陳曉卿小時候的食物並不豐富，12歲那年，在大雪紛飛的一天，姑父帶他第一次喝當地早餐的“潵湯”，羊肉絲、小麥仁、胡椒麵和茴香混合的“潵湯”落肚。
陳曉卿頓時覺得，當一個美食家也不錯，同時一邊暗罵著自己太沒出息：“一碗湯讓國家少了一個錢學森。”
● 陳曉卿先生
1989年畢業，他被分配去央視做紀錄片導演，拿過大獎卻沒火。
十年裡，“小館子愛好者”“地溝油美食家”的陳曉卿把腦子鍛鍊成了一張現成的京城美食地圖，卻還是難以找到味覺上的歸屬感。
人在異鄉，胃在故鄉。很多時候，吃的已經不僅僅是一頓飯，更是一碗纏綿的鄉愁。陳曉卿常常惦記著安徽老家的“枕頭饃”，人在旅途漂泊，一碗“潵湯”變成了旅愁。
他覺得，一定有很多人和自己一樣，不論置身何處，舌尖上的味覺記憶，總是能將自己帶回記憶中的故鄉和那些寄託情感的地方。
● 處理配菜
2011年，拿到了臺裡450萬元重點投資的陳曉卿精心烹製出“視聽”盛宴《舌尖上的中國》，節目收穫了超高的人氣。
然而，傳奇遠而粥飯近。對陳曉卿來說，《舌尖上的中國》不過是個“盆景”，遠不是他嚮往的那片“森林”。
2017年10月，也許是因為央視的伙食不夠好，或是“吃和遠方”的魅力實在太大，陳曉卿離開了央視，成立了稻來紀錄片實驗室。
“我們吃臭豆腐，國外人吃臭奶酪，同樣吃臭的人之間有哪些惺惺相惜的地方？又有哪些水火不容的地方？”這個靈感牽引著陳曉卿在自己的新片中做一場“國內國外的美食對對碰”。
大多數人都覺得自己生活的地方所出產的美食是全世界最好的，這種宇宙中心的感覺，中國人是這樣，其他國家的人也是這樣。
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
● 讓人垂涎的美味佳餚
《舌尖》前兩季總導演陳曉卿，我的安徽老鄉，他的紀錄片不僅堪稱“下飯神器”，更能讓人們口水與淚水齊飛。
網友們親切地管陳曉卿叫“人間餓爸”，意思就是說片中美味看得人餓到當場想喊陳曉卿為“爸爸”。
1965年11月出生的陳曉卿是安徽人，他從小立志當個科學家，成績好到“上學之前就可以進三年級”。
陳曉卿小時候的食物並不豐富，12歲那年，在大雪紛飛的一天，姑父帶他第一次喝當地早餐的“潵湯”，羊肉絲、小麥仁、胡椒麵和茴香混合的“潵湯”落肚。
陳曉卿頓時覺得，當一個美食家也不錯，同時一邊暗罵著自己太沒出息：“一碗湯讓國家少了一個錢學森。”
● 陳曉卿先生
1989年畢業，他被分配去央視做紀錄片導演，拿過大獎卻沒火。
十年裡，“小館子愛好者”“地溝油美食家”的陳曉卿把腦子鍛鍊成了一張現成的京城美食地圖，卻還是難以找到味覺上的歸屬感。
人在異鄉，胃在故鄉。很多時候，吃的已經不僅僅是一頓飯，更是一碗纏綿的鄉愁。陳曉卿常常惦記著安徽老家的“枕頭饃”，人在旅途漂泊，一碗“潵湯”變成了旅愁。
他覺得，一定有很多人和自己一樣，不論置身何處，舌尖上的味覺記憶，總是能將自己帶回記憶中的故鄉和那些寄託情感的地方。
● 處理配菜
2011年，拿到了臺裡450萬元重點投資的陳曉卿精心烹製出“視聽”盛宴《舌尖上的中國》，節目收穫了超高的人氣。
然而，傳奇遠而粥飯近。對陳曉卿來說，《舌尖上的中國》不過是個“盆景”，遠不是他嚮往的那片“森林”。
2017年10月，也許是因為央視的伙食不夠好，或是“吃和遠方”的魅力實在太大，陳曉卿離開了央視，成立了稻來紀錄片實驗室。
“我們吃臭豆腐，國外人吃臭奶酪，同樣吃臭的人之間有哪些惺惺相惜的地方？又有哪些水火不容的地方？”這個靈感牽引著陳曉卿在自己的新片中做一場“國內國外的美食對對碰”。
大多數人都覺得自己生活的地方所出產的美食是全世界最好的，這種宇宙中心的感覺，中國人是這樣，其他國家的人也是這樣。
● 香氣騰騰的麵條
陳曉卿和團隊說：“人類在一萬年前就選擇了小麥開始農耕，九千年前小麥開始往東往西傳播：往西它更多的時候遇到的是火，於是變成了披薩、麵包、烤餅，往東則更多地遇到了水，變成了饅頭、麵條。
一方水土養育一方人，但不同的風土之間又從來不是彼此隔絕的。中國從來不是食物的孤島，人類最出色的創意和想法總會不約而同。我們要做的，就是把這種奇妙的碰撞表現出來。”
離開央視後，陳曉卿帶著拍攝團隊走遍世界20多個國家和地區，將美食江湖版圖拓展到全球：庫爾特羔羊、呼倫貝爾羯羊肉、哈薩克牧民馬肉、闊爾扎克薰馬肉馬腸、安徽南屏村汪兆惠火腿、大煮乾絲、西班牙伊比利亞火腿……人們在他的新片《風味人間》裡面看到了奇異的“全球性”的展現。
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
● 讓人垂涎的美味佳餚
《舌尖》前兩季總導演陳曉卿，我的安徽老鄉，他的紀錄片不僅堪稱“下飯神器”，更能讓人們口水與淚水齊飛。
網友們親切地管陳曉卿叫“人間餓爸”，意思就是說片中美味看得人餓到當場想喊陳曉卿為“爸爸”。
1965年11月出生的陳曉卿是安徽人，他從小立志當個科學家，成績好到“上學之前就可以進三年級”。
陳曉卿小時候的食物並不豐富，12歲那年，在大雪紛飛的一天，姑父帶他第一次喝當地早餐的“潵湯”，羊肉絲、小麥仁、胡椒麵和茴香混合的“潵湯”落肚。
陳曉卿頓時覺得，當一個美食家也不錯，同時一邊暗罵著自己太沒出息：“一碗湯讓國家少了一個錢學森。”
● 陳曉卿先生
1989年畢業，他被分配去央視做紀錄片導演，拿過大獎卻沒火。
十年裡，“小館子愛好者”“地溝油美食家”的陳曉卿把腦子鍛鍊成了一張現成的京城美食地圖，卻還是難以找到味覺上的歸屬感。
人在異鄉，胃在故鄉。很多時候，吃的已經不僅僅是一頓飯，更是一碗纏綿的鄉愁。陳曉卿常常惦記著安徽老家的“枕頭饃”，人在旅途漂泊，一碗“潵湯”變成了旅愁。
他覺得，一定有很多人和自己一樣，不論置身何處，舌尖上的味覺記憶，總是能將自己帶回記憶中的故鄉和那些寄託情感的地方。
● 處理配菜
2011年，拿到了臺裡450萬元重點投資的陳曉卿精心烹製出“視聽”盛宴《舌尖上的中國》，節目收穫了超高的人氣。
然而，傳奇遠而粥飯近。對陳曉卿來說，《舌尖上的中國》不過是個“盆景”，遠不是他嚮往的那片“森林”。
2017年10月，也許是因為央視的伙食不夠好，或是“吃和遠方”的魅力實在太大，陳曉卿離開了央視，成立了稻來紀錄片實驗室。
“我們吃臭豆腐，國外人吃臭奶酪，同樣吃臭的人之間有哪些惺惺相惜的地方？又有哪些水火不容的地方？”這個靈感牽引著陳曉卿在自己的新片中做一場“國內國外的美食對對碰”。
大多數人都覺得自己生活的地方所出產的美食是全世界最好的，這種宇宙中心的感覺，中國人是這樣，其他國家的人也是這樣。
● 香氣騰騰的麵條
陳曉卿和團隊說：“人類在一萬年前就選擇了小麥開始農耕，九千年前小麥開始往東往西傳播：往西它更多的時候遇到的是火，於是變成了披薩、麵包、烤餅，往東則更多地遇到了水，變成了饅頭、麵條。
一方水土養育一方人，但不同的風土之間又從來不是彼此隔絕的。中國從來不是食物的孤島，人類最出色的創意和想法總會不約而同。我們要做的，就是把這種奇妙的碰撞表現出來。”
離開央視後，陳曉卿帶著拍攝團隊走遍世界20多個國家和地區，將美食江湖版圖拓展到全球：庫爾特羔羊、呼倫貝爾羯羊肉、哈薩克牧民馬肉、闊爾扎克薰馬肉馬腸、安徽南屏村汪兆惠火腿、大煮乾絲、西班牙伊比利亞火腿……人們在他的新片《風味人間》裡面看到了奇異的“全球性”的展現。
● 美食紀錄片《風味人間》海報
比方說，同樣是火腿，陳曉卿拍完徽州人在太陽底下密密麻麻晾晒的火腿，鏡頭一轉又到西班牙人窖藏的切片火腿，依舊勾勒出脣間美味。所以，如果說《舌尖》是描繪食物中“家的感覺”，那麼《人間》就是來給食物找一個根，它告訴觀眾：“真正的特色美食，只能在特定的地方吃到。”
微觀攝影技術的運用也讓陳曉卿團隊如虎添翼。他在馬肉低於零下20攝氏度的環境裡急速凍結時拍攝，顯微鏡下生出美麗的冰花，顆粒狀剔透如鑽石的鹽分滲入馬肉，讓觀眾看到“味覺”的長成，每一幀畫面都美得像壁紙。
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
● 讓人垂涎的美味佳餚
《舌尖》前兩季總導演陳曉卿，我的安徽老鄉，他的紀錄片不僅堪稱“下飯神器”，更能讓人們口水與淚水齊飛。
網友們親切地管陳曉卿叫“人間餓爸”，意思就是說片中美味看得人餓到當場想喊陳曉卿為“爸爸”。
1965年11月出生的陳曉卿是安徽人，他從小立志當個科學家，成績好到“上學之前就可以進三年級”。
陳曉卿小時候的食物並不豐富，12歲那年，在大雪紛飛的一天，姑父帶他第一次喝當地早餐的“潵湯”，羊肉絲、小麥仁、胡椒麵和茴香混合的“潵湯”落肚。
陳曉卿頓時覺得，當一個美食家也不錯，同時一邊暗罵著自己太沒出息：“一碗湯讓國家少了一個錢學森。”
● 陳曉卿先生
1989年畢業，他被分配去央視做紀錄片導演，拿過大獎卻沒火。
十年裡，“小館子愛好者”“地溝油美食家”的陳曉卿把腦子鍛鍊成了一張現成的京城美食地圖，卻還是難以找到味覺上的歸屬感。
人在異鄉，胃在故鄉。很多時候，吃的已經不僅僅是一頓飯，更是一碗纏綿的鄉愁。陳曉卿常常惦記著安徽老家的“枕頭饃”，人在旅途漂泊，一碗“潵湯”變成了旅愁。
他覺得，一定有很多人和自己一樣，不論置身何處，舌尖上的味覺記憶，總是能將自己帶回記憶中的故鄉和那些寄託情感的地方。
● 處理配菜
2011年，拿到了臺裡450萬元重點投資的陳曉卿精心烹製出“視聽”盛宴《舌尖上的中國》，節目收穫了超高的人氣。
然而，傳奇遠而粥飯近。對陳曉卿來說，《舌尖上的中國》不過是個“盆景”，遠不是他嚮往的那片“森林”。
2017年10月，也許是因為央視的伙食不夠好，或是“吃和遠方”的魅力實在太大，陳曉卿離開了央視，成立了稻來紀錄片實驗室。
“我們吃臭豆腐，國外人吃臭奶酪，同樣吃臭的人之間有哪些惺惺相惜的地方？又有哪些水火不容的地方？”這個靈感牽引著陳曉卿在自己的新片中做一場“國內國外的美食對對碰”。
大多數人都覺得自己生活的地方所出產的美食是全世界最好的，這種宇宙中心的感覺，中國人是這樣，其他國家的人也是這樣。
● 香氣騰騰的麵條
陳曉卿和團隊說：“人類在一萬年前就選擇了小麥開始農耕，九千年前小麥開始往東往西傳播：往西它更多的時候遇到的是火，於是變成了披薩、麵包、烤餅，往東則更多地遇到了水，變成了饅頭、麵條。
一方水土養育一方人，但不同的風土之間又從來不是彼此隔絕的。中國從來不是食物的孤島，人類最出色的創意和想法總會不約而同。我們要做的，就是把這種奇妙的碰撞表現出來。”
離開央視後，陳曉卿帶著拍攝團隊走遍世界20多個國家和地區，將美食江湖版圖拓展到全球：庫爾特羔羊、呼倫貝爾羯羊肉、哈薩克牧民馬肉、闊爾扎克薰馬肉馬腸、安徽南屏村汪兆惠火腿、大煮乾絲、西班牙伊比利亞火腿……人們在他的新片《風味人間》裡面看到了奇異的“全球性”的展現。
● 美食紀錄片《風味人間》海報
比方說，同樣是火腿，陳曉卿拍完徽州人在太陽底下密密麻麻晾晒的火腿，鏡頭一轉又到西班牙人窖藏的切片火腿，依舊勾勒出脣間美味。所以，如果說《舌尖》是描繪食物中“家的感覺”，那麼《人間》就是來給食物找一個根，它告訴觀眾：“真正的特色美食，只能在特定的地方吃到。”
微觀攝影技術的運用也讓陳曉卿團隊如虎添翼。他在馬肉低於零下20攝氏度的環境裡急速凍結時拍攝，顯微鏡下生出美麗的冰花，顆粒狀剔透如鑽石的鹽分滲入馬肉，讓觀眾看到“味覺”的長成，每一幀畫面都美得像壁紙。
● 下海插魚的漁民
在對美食內容精益求精的同時，節目組對人物敘述部分也同樣精雕細琢。為了片中一段只有二十來字的解說詞，劇組會特地邀請中國飲食史的專家進行考證。
第一集中“捕魚少年”鏢旗魚的故事令很多觀眾印象深刻，雖然最終成片只有短短几十秒鏢到旗魚的畫面呈現，攝製組卻在風浪中足足顛簸了5天。全程開機，只為捕捉那一激動人心的短暫瞬間。
結果片子一播，好評如潮的同時，強悍的吃貨當然不會滿足於看著鏡頭上的美食流口水，紛紛付諸行動。網上的同款美食瞬間銷量大漲。
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
● 讓人垂涎的美味佳餚
《舌尖》前兩季總導演陳曉卿，我的安徽老鄉，他的紀錄片不僅堪稱“下飯神器”，更能讓人們口水與淚水齊飛。
網友們親切地管陳曉卿叫“人間餓爸”，意思就是說片中美味看得人餓到當場想喊陳曉卿為“爸爸”。
1965年11月出生的陳曉卿是安徽人，他從小立志當個科學家，成績好到“上學之前就可以進三年級”。
陳曉卿小時候的食物並不豐富，12歲那年，在大雪紛飛的一天，姑父帶他第一次喝當地早餐的“潵湯”，羊肉絲、小麥仁、胡椒麵和茴香混合的“潵湯”落肚。
陳曉卿頓時覺得，當一個美食家也不錯，同時一邊暗罵著自己太沒出息：“一碗湯讓國家少了一個錢學森。”
● 陳曉卿先生
1989年畢業，他被分配去央視做紀錄片導演，拿過大獎卻沒火。
十年裡，“小館子愛好者”“地溝油美食家”的陳曉卿把腦子鍛鍊成了一張現成的京城美食地圖，卻還是難以找到味覺上的歸屬感。
人在異鄉，胃在故鄉。很多時候，吃的已經不僅僅是一頓飯，更是一碗纏綿的鄉愁。陳曉卿常常惦記著安徽老家的“枕頭饃”，人在旅途漂泊，一碗“潵湯”變成了旅愁。
他覺得，一定有很多人和自己一樣，不論置身何處，舌尖上的味覺記憶，總是能將自己帶回記憶中的故鄉和那些寄託情感的地方。
● 處理配菜
2011年，拿到了臺裡450萬元重點投資的陳曉卿精心烹製出“視聽”盛宴《舌尖上的中國》，節目收穫了超高的人氣。
然而，傳奇遠而粥飯近。對陳曉卿來說，《舌尖上的中國》不過是個“盆景”，遠不是他嚮往的那片“森林”。
2017年10月，也許是因為央視的伙食不夠好，或是“吃和遠方”的魅力實在太大，陳曉卿離開了央視，成立了稻來紀錄片實驗室。
“我們吃臭豆腐，國外人吃臭奶酪，同樣吃臭的人之間有哪些惺惺相惜的地方？又有哪些水火不容的地方？”這個靈感牽引著陳曉卿在自己的新片中做一場“國內國外的美食對對碰”。
大多數人都覺得自己生活的地方所出產的美食是全世界最好的，這種宇宙中心的感覺，中國人是這樣，其他國家的人也是這樣。
● 香氣騰騰的麵條
陳曉卿和團隊說：“人類在一萬年前就選擇了小麥開始農耕，九千年前小麥開始往東往西傳播：往西它更多的時候遇到的是火，於是變成了披薩、麵包、烤餅，往東則更多地遇到了水，變成了饅頭、麵條。
一方水土養育一方人，但不同的風土之間又從來不是彼此隔絕的。中國從來不是食物的孤島，人類最出色的創意和想法總會不約而同。我們要做的，就是把這種奇妙的碰撞表現出來。”
離開央視後，陳曉卿帶著拍攝團隊走遍世界20多個國家和地區，將美食江湖版圖拓展到全球：庫爾特羔羊、呼倫貝爾羯羊肉、哈薩克牧民馬肉、闊爾扎克薰馬肉馬腸、安徽南屏村汪兆惠火腿、大煮乾絲、西班牙伊比利亞火腿……人們在他的新片《風味人間》裡面看到了奇異的“全球性”的展現。
● 美食紀錄片《風味人間》海報
比方說，同樣是火腿，陳曉卿拍完徽州人在太陽底下密密麻麻晾晒的火腿，鏡頭一轉又到西班牙人窖藏的切片火腿，依舊勾勒出脣間美味。所以，如果說《舌尖》是描繪食物中“家的感覺”，那麼《人間》就是來給食物找一個根，它告訴觀眾：“真正的特色美食，只能在特定的地方吃到。”
微觀攝影技術的運用也讓陳曉卿團隊如虎添翼。他在馬肉低於零下20攝氏度的環境裡急速凍結時拍攝，顯微鏡下生出美麗的冰花，顆粒狀剔透如鑽石的鹽分滲入馬肉，讓觀眾看到“味覺”的長成，每一幀畫面都美得像壁紙。
● 下海插魚的漁民
在對美食內容精益求精的同時，節目組對人物敘述部分也同樣精雕細琢。為了片中一段只有二十來字的解說詞，劇組會特地邀請中國飲食史的專家進行考證。
第一集中“捕魚少年”鏢旗魚的故事令很多觀眾印象深刻，雖然最終成片只有短短几十秒鏢到旗魚的畫面呈現，攝製組卻在風浪中足足顛簸了5天。全程開機，只為捕捉那一激動人心的短暫瞬間。
結果片子一播，好評如潮的同時，強悍的吃貨當然不會滿足於看著鏡頭上的美食流口水，紛紛付諸行動。網上的同款美食瞬間銷量大漲。
幾度江湖夜雨，燈火萬家處。
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
● 讓人垂涎的美味佳餚
《舌尖》前兩季總導演陳曉卿，我的安徽老鄉，他的紀錄片不僅堪稱“下飯神器”，更能讓人們口水與淚水齊飛。
網友們親切地管陳曉卿叫“人間餓爸”，意思就是說片中美味看得人餓到當場想喊陳曉卿為“爸爸”。
1965年11月出生的陳曉卿是安徽人，他從小立志當個科學家，成績好到“上學之前就可以進三年級”。
陳曉卿小時候的食物並不豐富，12歲那年，在大雪紛飛的一天，姑父帶他第一次喝當地早餐的“潵湯”，羊肉絲、小麥仁、胡椒麵和茴香混合的“潵湯”落肚。
陳曉卿頓時覺得，當一個美食家也不錯，同時一邊暗罵著自己太沒出息：“一碗湯讓國家少了一個錢學森。”
● 陳曉卿先生
1989年畢業，他被分配去央視做紀錄片導演，拿過大獎卻沒火。
十年裡，“小館子愛好者”“地溝油美食家”的陳曉卿把腦子鍛鍊成了一張現成的京城美食地圖，卻還是難以找到味覺上的歸屬感。
人在異鄉，胃在故鄉。很多時候，吃的已經不僅僅是一頓飯，更是一碗纏綿的鄉愁。陳曉卿常常惦記著安徽老家的“枕頭饃”，人在旅途漂泊，一碗“潵湯”變成了旅愁。
他覺得，一定有很多人和自己一樣，不論置身何處，舌尖上的味覺記憶，總是能將自己帶回記憶中的故鄉和那些寄託情感的地方。
● 處理配菜
2011年，拿到了臺裡450萬元重點投資的陳曉卿精心烹製出“視聽”盛宴《舌尖上的中國》，節目收穫了超高的人氣。
然而，傳奇遠而粥飯近。對陳曉卿來說，《舌尖上的中國》不過是個“盆景”，遠不是他嚮往的那片“森林”。
2017年10月，也許是因為央視的伙食不夠好，或是“吃和遠方”的魅力實在太大，陳曉卿離開了央視，成立了稻來紀錄片實驗室。
“我們吃臭豆腐，國外人吃臭奶酪，同樣吃臭的人之間有哪些惺惺相惜的地方？又有哪些水火不容的地方？”這個靈感牽引著陳曉卿在自己的新片中做一場“國內國外的美食對對碰”。
大多數人都覺得自己生活的地方所出產的美食是全世界最好的，這種宇宙中心的感覺，中國人是這樣，其他國家的人也是這樣。
● 香氣騰騰的麵條
陳曉卿和團隊說：“人類在一萬年前就選擇了小麥開始農耕，九千年前小麥開始往東往西傳播：往西它更多的時候遇到的是火，於是變成了披薩、麵包、烤餅，往東則更多地遇到了水，變成了饅頭、麵條。
一方水土養育一方人，但不同的風土之間又從來不是彼此隔絕的。中國從來不是食物的孤島，人類最出色的創意和想法總會不約而同。我們要做的，就是把這種奇妙的碰撞表現出來。”
離開央視後，陳曉卿帶著拍攝團隊走遍世界20多個國家和地區，將美食江湖版圖拓展到全球：庫爾特羔羊、呼倫貝爾羯羊肉、哈薩克牧民馬肉、闊爾扎克薰馬肉馬腸、安徽南屏村汪兆惠火腿、大煮乾絲、西班牙伊比利亞火腿……人們在他的新片《風味人間》裡面看到了奇異的“全球性”的展現。
● 美食紀錄片《風味人間》海報
比方說，同樣是火腿，陳曉卿拍完徽州人在太陽底下密密麻麻晾晒的火腿，鏡頭一轉又到西班牙人窖藏的切片火腿，依舊勾勒出脣間美味。所以，如果說《舌尖》是描繪食物中“家的感覺”，那麼《人間》就是來給食物找一個根，它告訴觀眾：“真正的特色美食，只能在特定的地方吃到。”
微觀攝影技術的運用也讓陳曉卿團隊如虎添翼。他在馬肉低於零下20攝氏度的環境裡急速凍結時拍攝，顯微鏡下生出美麗的冰花，顆粒狀剔透如鑽石的鹽分滲入馬肉，讓觀眾看到“味覺”的長成，每一幀畫面都美得像壁紙。
● 下海插魚的漁民
在對美食內容精益求精的同時，節目組對人物敘述部分也同樣精雕細琢。為了片中一段只有二十來字的解說詞，劇組會特地邀請中國飲食史的專家進行考證。
第一集中“捕魚少年”鏢旗魚的故事令很多觀眾印象深刻，雖然最終成片只有短短几十秒鏢到旗魚的畫面呈現，攝製組卻在風浪中足足顛簸了5天。全程開機，只為捕捉那一激動人心的短暫瞬間。
結果片子一播，好評如潮的同時，強悍的吃貨當然不會滿足於看著鏡頭上的美食流口水，紛紛付諸行動。網上的同款美食瞬間銷量大漲。
幾度江湖夜雨，燈火萬家處。
● 陳曉卿先生
陳曉卿曾抒發過的自己想要的“期盼”：做一件自己能說了算的事情，承擔全部的責任和風險，譭譽笑罵都由自己擔當起來。而人這輩子有兩樣東西是別人搶不走的，一是吃進肚裡的食物，另一個是藏在心裡的夢想。
在平常的煙火氣中，拍出並不平淡的人情味，用家常的美食讓人們對做飯肅然起敬，做為一個有夢想的吃貨，我想，陳曉卿已經無敵。
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
● 讓人垂涎的美味佳餚
《舌尖》前兩季總導演陳曉卿，我的安徽老鄉，他的紀錄片不僅堪稱“下飯神器”，更能讓人們口水與淚水齊飛。
網友們親切地管陳曉卿叫“人間餓爸”，意思就是說片中美味看得人餓到當場想喊陳曉卿為“爸爸”。
1965年11月出生的陳曉卿是安徽人，他從小立志當個科學家，成績好到“上學之前就可以進三年級”。
陳曉卿小時候的食物並不豐富，12歲那年，在大雪紛飛的一天，姑父帶他第一次喝當地早餐的“潵湯”，羊肉絲、小麥仁、胡椒麵和茴香混合的“潵湯”落肚。
陳曉卿頓時覺得，當一個美食家也不錯，同時一邊暗罵著自己太沒出息：“一碗湯讓國家少了一個錢學森。”
● 陳曉卿先生
1989年畢業，他被分配去央視做紀錄片導演，拿過大獎卻沒火。
十年裡，“小館子愛好者”“地溝油美食家”的陳曉卿把腦子鍛鍊成了一張現成的京城美食地圖，卻還是難以找到味覺上的歸屬感。
人在異鄉，胃在故鄉。很多時候，吃的已經不僅僅是一頓飯，更是一碗纏綿的鄉愁。陳曉卿常常惦記著安徽老家的“枕頭饃”，人在旅途漂泊，一碗“潵湯”變成了旅愁。
他覺得，一定有很多人和自己一樣，不論置身何處，舌尖上的味覺記憶，總是能將自己帶回記憶中的故鄉和那些寄託情感的地方。
● 處理配菜
2011年，拿到了臺裡450萬元重點投資的陳曉卿精心烹製出“視聽”盛宴《舌尖上的中國》，節目收穫了超高的人氣。
然而，傳奇遠而粥飯近。對陳曉卿來說，《舌尖上的中國》不過是個“盆景”，遠不是他嚮往的那片“森林”。
2017年10月，也許是因為央視的伙食不夠好，或是“吃和遠方”的魅力實在太大，陳曉卿離開了央視，成立了稻來紀錄片實驗室。
“我們吃臭豆腐，國外人吃臭奶酪，同樣吃臭的人之間有哪些惺惺相惜的地方？又有哪些水火不容的地方？”這個靈感牽引著陳曉卿在自己的新片中做一場“國內國外的美食對對碰”。
大多數人都覺得自己生活的地方所出產的美食是全世界最好的，這種宇宙中心的感覺，中國人是這樣，其他國家的人也是這樣。
● 香氣騰騰的麵條
陳曉卿和團隊說：“人類在一萬年前就選擇了小麥開始農耕，九千年前小麥開始往東往西傳播：往西它更多的時候遇到的是火，於是變成了披薩、麵包、烤餅，往東則更多地遇到了水，變成了饅頭、麵條。
一方水土養育一方人，但不同的風土之間又從來不是彼此隔絕的。中國從來不是食物的孤島，人類最出色的創意和想法總會不約而同。我們要做的，就是把這種奇妙的碰撞表現出來。”
離開央視後，陳曉卿帶著拍攝團隊走遍世界20多個國家和地區，將美食江湖版圖拓展到全球：庫爾特羔羊、呼倫貝爾羯羊肉、哈薩克牧民馬肉、闊爾扎克薰馬肉馬腸、安徽南屏村汪兆惠火腿、大煮乾絲、西班牙伊比利亞火腿……人們在他的新片《風味人間》裡面看到了奇異的“全球性”的展現。
● 美食紀錄片《風味人間》海報
比方說，同樣是火腿，陳曉卿拍完徽州人在太陽底下密密麻麻晾晒的火腿，鏡頭一轉又到西班牙人窖藏的切片火腿，依舊勾勒出脣間美味。所以，如果說《舌尖》是描繪食物中“家的感覺”，那麼《人間》就是來給食物找一個根，它告訴觀眾：“真正的特色美食，只能在特定的地方吃到。”
微觀攝影技術的運用也讓陳曉卿團隊如虎添翼。他在馬肉低於零下20攝氏度的環境裡急速凍結時拍攝，顯微鏡下生出美麗的冰花，顆粒狀剔透如鑽石的鹽分滲入馬肉，讓觀眾看到“味覺”的長成，每一幀畫面都美得像壁紙。
● 下海插魚的漁民
在對美食內容精益求精的同時，節目組對人物敘述部分也同樣精雕細琢。為了片中一段只有二十來字的解說詞，劇組會特地邀請中國飲食史的專家進行考證。
第一集中“捕魚少年”鏢旗魚的故事令很多觀眾印象深刻，雖然最終成片只有短短几十秒鏢到旗魚的畫面呈現，攝製組卻在風浪中足足顛簸了5天。全程開機，只為捕捉那一激動人心的短暫瞬間。
結果片子一播，好評如潮的同時，強悍的吃貨當然不會滿足於看著鏡頭上的美食流口水，紛紛付諸行動。網上的同款美食瞬間銷量大漲。
幾度江湖夜雨，燈火萬家處。
● 陳曉卿先生
陳曉卿曾抒發過的自己想要的“期盼”：做一件自己能說了算的事情，承擔全部的責任和風險，譭譽笑罵都由自己擔當起來。而人這輩子有兩樣東西是別人搶不走的，一是吃進肚裡的食物，另一個是藏在心裡的夢想。
在平常的煙火氣中，拍出並不平淡的人情味，用家常的美食讓人們對做飯肅然起敬，做為一個有夢想的吃貨，我想，陳曉卿已經無敵。
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
● 讓人垂涎的美味佳餚
《舌尖》前兩季總導演陳曉卿，我的安徽老鄉，他的紀錄片不僅堪稱“下飯神器”，更能讓人們口水與淚水齊飛。
網友們親切地管陳曉卿叫“人間餓爸”，意思就是說片中美味看得人餓到當場想喊陳曉卿為“爸爸”。
1965年11月出生的陳曉卿是安徽人，他從小立志當個科學家，成績好到“上學之前就可以進三年級”。
陳曉卿小時候的食物並不豐富，12歲那年，在大雪紛飛的一天，姑父帶他第一次喝當地早餐的“潵湯”，羊肉絲、小麥仁、胡椒麵和茴香混合的“潵湯”落肚。
陳曉卿頓時覺得，當一個美食家也不錯，同時一邊暗罵著自己太沒出息：“一碗湯讓國家少了一個錢學森。”
● 陳曉卿先生
1989年畢業，他被分配去央視做紀錄片導演，拿過大獎卻沒火。
十年裡，“小館子愛好者”“地溝油美食家”的陳曉卿把腦子鍛鍊成了一張現成的京城美食地圖，卻還是難以找到味覺上的歸屬感。
人在異鄉，胃在故鄉。很多時候，吃的已經不僅僅是一頓飯，更是一碗纏綿的鄉愁。陳曉卿常常惦記著安徽老家的“枕頭饃”，人在旅途漂泊，一碗“潵湯”變成了旅愁。
他覺得，一定有很多人和自己一樣，不論置身何處，舌尖上的味覺記憶，總是能將自己帶回記憶中的故鄉和那些寄託情感的地方。
● 處理配菜
2011年，拿到了臺裡450萬元重點投資的陳曉卿精心烹製出“視聽”盛宴《舌尖上的中國》，節目收穫了超高的人氣。
然而，傳奇遠而粥飯近。對陳曉卿來說，《舌尖上的中國》不過是個“盆景”，遠不是他嚮往的那片“森林”。
2017年10月，也許是因為央視的伙食不夠好，或是“吃和遠方”的魅力實在太大，陳曉卿離開了央視，成立了稻來紀錄片實驗室。
“我們吃臭豆腐，國外人吃臭奶酪，同樣吃臭的人之間有哪些惺惺相惜的地方？又有哪些水火不容的地方？”這個靈感牽引著陳曉卿在自己的新片中做一場“國內國外的美食對對碰”。
大多數人都覺得自己生活的地方所出產的美食是全世界最好的，這種宇宙中心的感覺，中國人是這樣，其他國家的人也是這樣。
● 香氣騰騰的麵條
陳曉卿和團隊說：“人類在一萬年前就選擇了小麥開始農耕，九千年前小麥開始往東往西傳播：往西它更多的時候遇到的是火，於是變成了披薩、麵包、烤餅，往東則更多地遇到了水，變成了饅頭、麵條。
一方水土養育一方人，但不同的風土之間又從來不是彼此隔絕的。中國從來不是食物的孤島，人類最出色的創意和想法總會不約而同。我們要做的，就是把這種奇妙的碰撞表現出來。”
離開央視後，陳曉卿帶著拍攝團隊走遍世界20多個國家和地區，將美食江湖版圖拓展到全球：庫爾特羔羊、呼倫貝爾羯羊肉、哈薩克牧民馬肉、闊爾扎克薰馬肉馬腸、安徽南屏村汪兆惠火腿、大煮乾絲、西班牙伊比利亞火腿……人們在他的新片《風味人間》裡面看到了奇異的“全球性”的展現。
● 美食紀錄片《風味人間》海報
比方說，同樣是火腿，陳曉卿拍完徽州人在太陽底下密密麻麻晾晒的火腿，鏡頭一轉又到西班牙人窖藏的切片火腿，依舊勾勒出脣間美味。所以，如果說《舌尖》是描繪食物中“家的感覺”，那麼《人間》就是來給食物找一個根，它告訴觀眾：“真正的特色美食，只能在特定的地方吃到。”
微觀攝影技術的運用也讓陳曉卿團隊如虎添翼。他在馬肉低於零下20攝氏度的環境裡急速凍結時拍攝，顯微鏡下生出美麗的冰花，顆粒狀剔透如鑽石的鹽分滲入馬肉，讓觀眾看到“味覺”的長成，每一幀畫面都美得像壁紙。
● 下海插魚的漁民
在對美食內容精益求精的同時，節目組對人物敘述部分也同樣精雕細琢。為了片中一段只有二十來字的解說詞，劇組會特地邀請中國飲食史的專家進行考證。
第一集中“捕魚少年”鏢旗魚的故事令很多觀眾印象深刻，雖然最終成片只有短短几十秒鏢到旗魚的畫面呈現，攝製組卻在風浪中足足顛簸了5天。全程開機，只為捕捉那一激動人心的短暫瞬間。
結果片子一播，好評如潮的同時，強悍的吃貨當然不會滿足於看著鏡頭上的美食流口水，紛紛付諸行動。網上的同款美食瞬間銷量大漲。
幾度江湖夜雨，燈火萬家處。
● 陳曉卿先生
陳曉卿曾抒發過的自己想要的“期盼”：做一件自己能說了算的事情，承擔全部的責任和風險，譭譽笑罵都由自己擔當起來。而人這輩子有兩樣東西是別人搶不走的，一是吃進肚裡的食物，另一個是藏在心裡的夢想。
在平常的煙火氣中，拍出並不平淡的人情味，用家常的美食讓人們對做飯肅然起敬，做為一個有夢想的吃貨，我想，陳曉卿已經無敵。
內容為『手望Sowarm』出品
未經授權 禁止轉載
引言
吃飯是人生最重要的開場白。
對於很多像我一樣的資深吃貨來說，長期霸佔解饞視頻榜首位置，吊打各路吃播視頻的要數《舌尖上的中國》系列紀錄片（被拍糊了的《舌尖3》不在此列，哈哈）。
● 讓人垂涎的美味佳餚
《舌尖》前兩季總導演陳曉卿，我的安徽老鄉，他的紀錄片不僅堪稱“下飯神器”，更能讓人們口水與淚水齊飛。
網友們親切地管陳曉卿叫“人間餓爸”，意思就是說片中美味看得人餓到當場想喊陳曉卿為“爸爸”。
1965年11月出生的陳曉卿是安徽人，他從小立志當個科學家，成績好到“上學之前就可以進三年級”。
陳曉卿小時候的食物並不豐富，12歲那年，在大雪紛飛的一天，姑父帶他第一次喝當地早餐的“潵湯”，羊肉絲、小麥仁、胡椒麵和茴香混合的“潵湯”落肚。
陳曉卿頓時覺得，當一個美食家也不錯，同時一邊暗罵著自己太沒出息：“一碗湯讓國家少了一個錢學森。”
● 陳曉卿先生
1989年畢業，他被分配去央視做紀錄片導演，拿過大獎卻沒火。
十年裡，“小館子愛好者”“地溝油美食家”的陳曉卿把腦子鍛鍊成了一張現成的京城美食地圖，卻還是難以找到味覺上的歸屬感。
人在異鄉，胃在故鄉。很多時候，吃的已經不僅僅是一頓飯，更是一碗纏綿的鄉愁。陳曉卿常常惦記著安徽老家的“枕頭饃”，人在旅途漂泊，一碗“潵湯”變成了旅愁。
他覺得，一定有很多人和自己一樣，不論置身何處，舌尖上的味覺記憶，總是能將自己帶回記憶中的故鄉和那些寄託情感的地方。
● 處理配菜
2011年，拿到了臺裡450萬元重點投資的陳曉卿精心烹製出“視聽”盛宴《舌尖上的中國》，節目收穫了超高的人氣。
然而，傳奇遠而粥飯近。對陳曉卿來說，《舌尖上的中國》不過是個“盆景”，遠不是他嚮往的那片“森林”。
2017年10月，也許是因為央視的伙食不夠好，或是“吃和遠方”的魅力實在太大，陳曉卿離開了央視，成立了稻來紀錄片實驗室。
“我們吃臭豆腐，國外人吃臭奶酪，同樣吃臭的人之間有哪些惺惺相惜的地方？又有哪些水火不容的地方？”這個靈感牽引著陳曉卿在自己的新片中做一場“國內國外的美食對對碰”。
大多數人都覺得自己生活的地方所出產的美食是全世界最好的，這種宇宙中心的感覺，中國人是這樣，其他國家的人也是這樣。
● 香氣騰騰的麵條
陳曉卿和團隊說：“人類在一萬年前就選擇了小麥開始農耕，九千年前小麥開始往東往西傳播：往西它更多的時候遇到的是火，於是變成了披薩、麵包、烤餅，往東則更多地遇到了水，變成了饅頭、麵條。
一方水土養育一方人，但不同的風土之間又從來不是彼此隔絕的。中國從來不是食物的孤島，人類最出色的創意和想法總會不約而同。我們要做的，就是把這種奇妙的碰撞表現出來。”
離開央視後，陳曉卿帶著拍攝團隊走遍世界20多個國家和地區，將美食江湖版圖拓展到全球：庫爾特羔羊、呼倫貝爾羯羊肉、哈薩克牧民馬肉、闊爾扎克薰馬肉馬腸、安徽南屏村汪兆惠火腿、大煮乾絲、西班牙伊比利亞火腿……人們在他的新片《風味人間》裡面看到了奇異的“全球性”的展現。
● 美食紀錄片《風味人間》海報
比方說，同樣是火腿，陳曉卿拍完徽州人在太陽底下密密麻麻晾晒的火腿，鏡頭一轉又到西班牙人窖藏的切片火腿，依舊勾勒出脣間美味。所以，如果說《舌尖》是描繪食物中“家的感覺”，那麼《人間》就是來給食物找一個根，它告訴觀眾：“真正的特色美食，只能在特定的地方吃到。”
微觀攝影技術的運用也讓陳曉卿團隊如虎添翼。他在馬肉低於零下20攝氏度的環境裡急速凍結時拍攝，顯微鏡下生出美麗的冰花，顆粒狀剔透如鑽石的鹽分滲入馬肉，讓觀眾看到“味覺”的長成，每一幀畫面都美得像壁紙。
● 下海插魚的漁民
在對美食內容精益求精的同時，節目組對人物敘述部分也同樣精雕細琢。為了片中一段只有二十來字的解說詞，劇組會特地邀請中國飲食史的專家進行考證。
第一集中“捕魚少年”鏢旗魚的故事令很多觀眾印象深刻，雖然最終成片只有短短几十秒鏢到旗魚的畫面呈現，攝製組卻在風浪中足足顛簸了5天。全程開機，只為捕捉那一激動人心的短暫瞬間。
結果片子一播，好評如潮的同時，強悍的吃貨當然不會滿足於看著鏡頭上的美食流口水，紛紛付諸行動。網上的同款美食瞬間銷量大漲。
幾度江湖夜雨，燈火萬家處。
● 陳曉卿先生
陳曉卿曾抒發過的自己想要的“期盼”：做一件自己能說了算的事情，承擔全部的責任和風險，譭譽笑罵都由自己擔當起來。而人這輩子有兩樣東西是別人搶不走的，一是吃進肚裡的食物，另一個是藏在心裡的夢想。
在平常的煙火氣中，拍出並不平淡的人情味，用家常的美食讓人們對做飯肅然起敬，做為一個有夢想的吃貨，我想，陳曉卿已經無敵。
內容為『手望Sowarm』出品
未經授權 禁止轉載
相關推薦
