砂仁其主要成分為龍腦,醋酸防,右旋樟腦,沉香油透醇,橙花油菽醇。尚含脂肪和糖類。味辛,性溫,消食解灑,補肺益腎,和冒醒膣,增進會欲。產於印尼,緬甸,我國在廣東,廣西亦產。以印尼所產為好。砂仁可解動物的腥膩異味。增加香氣,常用於燉,滷,醬,等烹調技法每幹克豬肉2一10克牛羊肉5克禽肉5一10克(
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