牛肉乾，越來越被大家所喜愛，因其肉質筋性強，有嚼勁，而且牛肉的香味很足，它的保存時間也久，不用擔心變質變壞，尤其是在追劇或者看球的時候，吃上一塊牛肉乾，在喝上點啤酒，那個感覺，絕對的超級棒。

現在牛肉的價格步步走高，牛肉乾的價格也隨之上漲，正常的牛肉乾價格，基本要在一百二三十元左右，如果低於一百元的價位，那麼可以肯定，絕不會是牛肉做的，就算商家說是牛肉做的，那也不是什麼好牛肉了，做一斤牛肉乾，如果是半乾型的，需要兩斤半多的牛肉，牛肉成本就要九十多元，如果八成乾的牛肉乾，牛肉成本得一百元以上，我說的是，我們呼倫貝爾草原牛肉乾的價格，可能別的地區牛肉價格低呢，製作成本也低，賣價低於一百元，這都有可能的。

有時候，我們在網上或者食品店中買了些牛肉乾，錢沒少花，卻買到了假的牛肉乾，讓我們一個普通人，去辨別牛肉乾的真假，有時候也是挺難的，畢竟不是每天都吃牛肉乾，哪有時間去研究牛肉乾真假這個問題啊，所以嗎，我們可以自己在家制作牛肉乾，絕對是吃的放心，今天，我就為大家分享下牛肉乾的製作方法。

【牛肉乾】

所用食材：鮮牛肉適量，精鹽，喜歡原味的，只需要精鹽就可以了，如果喜歡帶點佐料味道的，可以加入蔥花，薑絲，五香粉，我今天製作的牛肉乾，就加了蔥花，薑絲，五香粉。

做法步驟：

1.將牛肉整理好，順著牛肉的紋路，將牛肉分割成兩釐米厚的大片。

2.然後說著牛肉的豎紋開始切，每一刀都不要切到頭，在切到牛肉邊緣還有兩三釐米的地方，就可以停止，然後在刀口停止的旁邊再開始切，以此類推，把牛肉切成連在一起的一個長條。

3.把切好的牛肉放在盆裡，加入蔥，姜，精鹽，五香粉醃製兩個小時的時間。

4.醃製好了以後，把牛肉放在一個陰涼通風的地方晾制，看個人的口味來掌握晾晒時間，如果喜歡吃硬一些的，大約要晾晒三到四天時間就夠了，如果喜歡軟點的，兩天時間就可以。

5.經過晾晒，牛肉乾表皮已經萎縮了，肉也變得深紅了。

6.將晾晒好的牛肉乾，放入蒸鍋中，開火蒸半個小時就可以了，然後將蒸好的牛肉乾晾乾，我們自制的牛肉乾就做好了，也就可以享受乾淨，純正，又美味的牛肉乾嘍。

因為我們平時就以牛肉為主，所以對牛肉乾，不是那麼特別的喜愛了，今天為了給大家分享牛肉乾的製作方法，所以就做了一點點牛肉乾，朋友們如果喜歡吃牛肉乾的話，你們可以多做一些，畢竟做一次要好幾天的時間，牛肉乾做好之後，放在冰箱裡冷藏，吃的時候也方便一些，不需再次加熱，自然解凍就可以了。

【小結：今天我做的是帶些佐料味道的牛肉乾，喜歡原味的，可以只放精鹽，喜歡辣味或者燒烤味的，可以在肉乾晾好蒸制的時候，在肉乾上撒入辣椒粉，孜然粉一類的調料就可以了，這都要看每個人的喜好了，因為牛肉乾，沒有特定的製作方式，只要是自己喜歡的就好】

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