芹菜葉丟掉真可惜，學會這樣做保您吃了以後愛上芹菜葉
現在和道家分享一道美食，是我上一篇文章，芹菜餡餃子剩下的芹菜葉做的，說到芹菜啊，可是很好的蔬菜啊，根、莖、葉可都是能吃的，芹菜的粗纖維有助消化潤腸，但是很多人可能買回來的芹菜去掉葉子，只留芹菜梗做菜吃。您這樣吃就浪費了芹菜葉啦，這芹菜葉很好吃的，可以拌涼菜、做湯都是非常好吃的，芹菜根也是非常好吃的，不過我們買來的芹菜都不帶今天就不說它了。我分享這道小菜就是芹菜葉做的涼菜，跟我學吧！
【食材】
芹菜葉、蔥、蒜、紅辣椒、醬油、味精、食鹽、醋、白糖、自制辣椒油
我今天的芹菜葉不是很多，就是做餃子餡時的芹菜，摘下來的葉，平時您也不用刻意去買芹菜葉，我們正常買菜做飯剩下的芹菜葉就夠我們吃的。因為這個芹菜葉一旦和芹菜梗分開水分流失的非常快。不久就會變黃，所以我們有多少吃多少吧。
【製作過程】
我們摘下來的芹菜葉要馬上焯水不然就會變黃，芹菜葉會變老。我們在焯水的時候鍋裡放一點食鹽和幾滴色拉油。這樣芹菜葉非常翠綠好看，水開以後我們把芹菜葉放進去，待水再開以後煮1分鐘就可了，不要持劍太長，芹菜葉容易煮爛。撈出來放在冷水盆裡過涼，芹菜葉焯水後也有餘溫會再次燙熟，聚熱芹菜葉還會變黑綠色。一定要散開在水裡。
在冷水盆裡我們清洗一下，去除一下菜水味。芹菜葉本身就帶有澀苦味，微微清洗就不見了。把芹菜葉擠壓乾淨水分。放在一邊備用。
現在我們把芹菜葉切碎、青蔥切末、大蒜末、紅辣椒切圈，切好以後放在盆裡進行調味。
紅辣椒非常辣，您在家做的時候定要少放點。現在開始調味放 醬油、味精、食鹽、醋、白糖、自制辣椒油，食鹽和味精適量就好，攪拌均勻了。
我們這道涼菜沒有過多的水分，味精和食鹽不易融化，適當多攪拌一會。攪拌好了可以放在一邊靜靜的融化。
攪拌一下看食鹽味精全部融化就可以裝盤子啦，一道簡單又好吃的小菜就完成了。您感覺如何呢？
好了就分享到這裡，您學會了就試試吧！
敲黑板劃重點：
1、 摘下來的芹菜葉一定要及時焯水，水分流失芹菜葉非常老就不好吃了，而且還發苦。
2、 芹菜葉焯水時鍋裡放一點食鹽和色拉油，這樣芹菜葉翠綠，營養不流失。
3、 芹菜葉焯水以後一定要放在冷水裡過涼，把芹菜葉散開在水裡，讓芹菜葉充分冷卻，這樣芹菜葉就不容易變黑綠色。
4、 在調味的時候，一定要多攪拌幾次，待食鹽和顆粒狀的調味料充分融化，不然吃在嘴裡，那口感真的是不想再吃第二口啊。