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茄子一直都是我的最愛，無論是涼拌，肉末，還是紅燒的，但是想做好也不是那麼容易，油放多了，感覺油膩膩的，放少了又做不出來茄子的美味，和朋友學了一招，試著做了這道紅燒茄子，味道還真心不錯。
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茄子一直都是我的最愛，無論是涼拌，肉末，還是紅燒的，但是想做好也不是那麼容易，油放多了，感覺油膩膩的，放少了又做不出來茄子的美味，和朋友學了一招，試著做了這道紅燒茄子，味道還真心不錯。
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茄子一直都是我的最愛，無論是涼拌，肉末，還是紅燒的，但是想做好也不是那麼容易，油放多了，感覺油膩膩的，放少了又做不出來茄子的美味，和朋友學了一招，試著做了這道紅燒茄子，味道還真心不錯。
首先，買茄子，不要買綠色尾巴的茄子，要買黑色的，這種茄子味道香。把茄子去掉皮尾，切成厚片。先在茄子上面打上菱形花刀，放倒盤子裡撒上鹽醃製十分鐘，這一步非常重要。鍋內加入油，燒到8成熱的時候，把茄子放入炸一下炸至外皮變焦黃色時撈出。
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茄子一直都是我的最愛，無論是涼拌，肉末，還是紅燒的，但是想做好也不是那麼容易，油放多了，感覺油膩膩的，放少了又做不出來茄子的美味，和朋友學了一招，試著做了這道紅燒茄子，味道還真心不錯。
首先，買茄子，不要買綠色尾巴的茄子，要買黑色的，這種茄子味道香。把茄子去掉皮尾，切成厚片。先在茄子上面打上菱形花刀，放倒盤子裡撒上鹽醃製十分鐘，這一步非常重要。鍋內加入油，燒到8成熱的時候，把茄子放入炸一下炸至外皮變焦黃色時撈出。
之後起鍋，加入少許底油，八角蒜末放進鍋內炸出香味。然後放豆瓣醬炒香，加入生抽白糖調味。把炸好的茄子放入鍋內，這時候調製成小火，慢慢紅燒至入味，裝盤即可。製作過程還是較簡單細節上一定要注意好，否則再簡單的一道菜口感也會不那麼不盡人意，下面我就來跟大家說說細節跟要點！
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茄子一直都是我的最愛，無論是涼拌，肉末，還是紅燒的，但是想做好也不是那麼容易，油放多了，感覺油膩膩的，放少了又做不出來茄子的美味，和朋友學了一招，試著做了這道紅燒茄子，味道還真心不錯。
首先，買茄子，不要買綠色尾巴的茄子，要買黑色的，這種茄子味道香。把茄子去掉皮尾，切成厚片。先在茄子上面打上菱形花刀，放倒盤子裡撒上鹽醃製十分鐘，這一步非常重要。鍋內加入油，燒到8成熱的時候，把茄子放入炸一下炸至外皮變焦黃色時撈出。
之後起鍋，加入少許底油，八角蒜末放進鍋內炸出香味。然後放豆瓣醬炒香，加入生抽白糖調味。把炸好的茄子放入鍋內，這時候調製成小火，慢慢紅燒至入味，裝盤即可。製作過程還是較簡單細節上一定要注意好，否則再簡單的一道菜口感也會不那麼不盡人意，下面我就來跟大家說說細節跟要點！
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茄子一直都是我的最愛，無論是涼拌，肉末，還是紅燒的，但是想做好也不是那麼容易，油放多了，感覺油膩膩的，放少了又做不出來茄子的美味，和朋友學了一招，試著做了這道紅燒茄子，味道還真心不錯。
首先，買茄子，不要買綠色尾巴的茄子，要買黑色的，這種茄子味道香。把茄子去掉皮尾，切成厚片。先在茄子上面打上菱形花刀，放倒盤子裡撒上鹽醃製十分鐘，這一步非常重要。鍋內加入油，燒到8成熱的時候，把茄子放入炸一下炸至外皮變焦黃色時撈出。
之後起鍋，加入少許底油，八角蒜末放進鍋內炸出香味。然後放豆瓣醬炒香，加入生抽白糖調味。把炸好的茄子放入鍋內，這時候調製成小火，慢慢紅燒至入味，裝盤即可。製作過程還是較簡單細節上一定要注意好，否則再簡單的一道菜口感也會不那麼不盡人意，下面我就來跟大家說說細節跟要點！
細節要點：
1、給茄子打花刀的時候，不要切得太深，否則過油時，會很容易碎。
2、放入茄子以後，要小火多燒製一會，這樣更容易入味。
3、白糖要適量，成菜後能稍微吃出一些甜味，即可。
4、不喜歡吃豆瓣醬的朋友，可以用甜麵醬替代。
5 、還有就是下鍋前醃製茄子的十分鐘一定不可以省略，只有這樣才會讓我們的這道簡單的紅燒茄子更加入味！
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茄子一直都是我的最愛，無論是涼拌，肉末，還是紅燒的，但是想做好也不是那麼容易，油放多了，感覺油膩膩的，放少了又做不出來茄子的美味，和朋友學了一招，試著做了這道紅燒茄子，味道還真心不錯。
首先，買茄子，不要買綠色尾巴的茄子，要買黑色的，這種茄子味道香。把茄子去掉皮尾，切成厚片。先在茄子上面打上菱形花刀，放倒盤子裡撒上鹽醃製十分鐘，這一步非常重要。鍋內加入油，燒到8成熱的時候，把茄子放入炸一下炸至外皮變焦黃色時撈出。
之後起鍋，加入少許底油，八角蒜末放進鍋內炸出香味。然後放豆瓣醬炒香，加入生抽白糖調味。把炸好的茄子放入鍋內，這時候調製成小火，慢慢紅燒至入味，裝盤即可。製作過程還是較簡單細節上一定要注意好，否則再簡單的一道菜口感也會不那麼不盡人意，下面我就來跟大家說說細節跟要點！
細節要點：
1、給茄子打花刀的時候，不要切得太深，否則過油時，會很容易碎。
2、放入茄子以後，要小火多燒製一會，這樣更容易入味。
3、白糖要適量，成菜後能稍微吃出一些甜味，即可。
4、不喜歡吃豆瓣醬的朋友，可以用甜麵醬替代。
5 、還有就是下鍋前醃製茄子的十分鐘一定不可以省略，只有這樣才會讓我們的這道簡單的紅燒茄子更加入味！
現在我們的生活節奏非常快，忙碌了一天的我們回到家都已經很累了，所以這些簡單好吃的家常菜會很受大家的歡迎，回到家又餓又累的我們會做這道菜就可以很快的填飽肚子，另外茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、等多種營養成分，大家可以趕緊嘗試做一下！