為什麼買了一瓶500元的葡萄酒，口感卻與一百元的一樣？
先不要懷疑你買的酒的價格水分，來看看你在喝紅酒時是否遵循了品鑑的基本原則呢？
1、不要喝茶及重口味飲料
茶會掩蓋葡萄酒的味道，有些濃茶甚至會麻痺我們的味蕾。從品酒的角度來看，喝茶會使得葡萄酒的口感變得粗糙。
同時，口腔裡殘留的茶味也會使葡萄酒顯得呆板。
同理，也不要喝其它重口味的飲料。尤其很多人品酒的時候，餐廳或者品鑑場地的工作人員喜歡準備檸檬水，這個也是不建議飲用的哦，會影響葡萄酒的口感。
2、不要抽菸或雪茄
首先抽菸有害健康，更主要的是，抽菸或雪茄會影響你的味蕾，進而影響葡萄酒的口味。
如果有他人在場，或者是參加品酒會時，你堅持來上一根雪茄顯示品位，小編怕你被請出去，因為這會嚴重干擾別人品鑑葡萄酒。一般雪茄比較適合搭配干邑、朗姆酒或威士忌。
3、不要往葡萄酒里加東西
歐洲文化的發源地希臘人喝葡萄酒時，會往葡萄酒里加香料；碳酸飲料在西班牙意大利風靡的時候，大家也興往低廉或過期的葡萄酒里加可樂雪碧；曾經，最常見的是國內消費者往葡萄酒里加雪碧兌著喝。
往葡萄酒中加雪碧，就等於加糖和二氧化碳，這會打破釀酒師精心釀造的葡萄酒的平衡結構，這麼喝酒簡直就是暴殄天物。
試想一下西湖龍井雨後的第一道芽，外國人喝時非要加奶加糖，你就知道外國人看我們加雪碧的心情了...
此外，喝白葡萄酒時，就算再著急，也不能直接往裡面加冰塊！喝威士忌等烈酒的時候，往酒中加冰是可以的。但是喝白葡萄酒時，加了冰後，多好的白葡萄酒都會被糟蹋掉。
4、不要兌酒喝
首先，凡加東西一定會打破葡萄酒的內部平衡，影響葡萄酒的口感。其次，啤酒中含有二氧化碳氣泡，在氣泡的作用下，腸胃對酒精的吸收速度會加快，這樣也就加快了醉酒的速度。
5、不要每喝必乾杯
許多朋友喝葡萄酒如喝白酒一樣，都是痛快的一飲而盡，然後還不忘把杯底給碰杯的人看下。殊不知，葡萄酒是要慢慢品味的，並不適合白酒的乾杯文化。
在釀酒師的眼裡，葡萄酒是他們的心血，是他們的藝術品，這樣囫圇吞棗會讓他們覺得你是在糟蹋他們的心血。美酒雖好，可不要豪飲啊！
6、要記得醒酒
當然，這是針對相對好一點的酒，比如經過陳釀的酒、老酒、單寧強勁飽滿的酒等等，酒液長期處於密封條件下，需要較長的時間來讓其香氣散發出來。
7、要選對杯子
一個酒杯的好壞直接影響了葡萄酒開瓶後的口感。同一款酒，用上不同形狀的酒杯去享用，會呈現出令人驚歎的差別，一個對的杯子，可以讓葡萄酒發揮到最好的狀態，反之則會影響聞香及品鑑。
酒杯的杯身大小、杯口大小是影響品鑑的關鍵點。杯身大小，會影響能儲存多少空氣，讓空氣接觸得到酒體；杯口大小及杯身弧度，直接影響酒液以怎樣的角度流淌進口腔都，從而影響聞香、品鑑。
8、要配好菜
菜餚的味道與葡萄酒的味道，在用餐的過程中，時而前後交替，時而一起存在。最理想的狀況是兩者還能襯托對方的風味，突顯品質優點。
如果你選用了一款名莊紅葡萄酒，價格不菲，酒質也好，但是你搭配的偏偏是海鮮，那麼海鮮會讓你的葡萄酒喝起來很苦很澀，失去很多芳香特質，自然會讓人覺得這是一瓶差酒。
為什麼說經典的搭配是紅酒與牛肉呢？
簡單來說，就是紅葡萄酒中的單寧成分會與牛肉中的蛋白質結合，進而弱化肉類的油膩感。
當紅酒與牛排在口腔中碰撞後，單寧會通過口腔中的唾液滲透進肉類中起到去膩的作用，同時，它還能促使牛排散發出其他更加怡人的風味來。反過來，肉類中的脂肪和蛋白質又可以弱化葡萄酒的乾澀，使葡萄酒的水果風味更加突出。
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