50元的酒跟5000元的葡萄酒的區別?最詳細的解說!

葡萄酒在很多場合都是必備的飲品,不僅僅適用於娛樂需求或用餐搭配還涉及到社交、商務談判、相親等場合。但是葡萄酒的價格卻千差萬別,有點的幾十塊,有的幾千塊,那麼50塊錢的葡萄酒和5000元的葡萄酒區別到底在哪裡呢?

50元的葡萄酒和5000元的葡萄酒的差別主要在於:品質、生產成本、供需關係、品牌和風險與升值因這5個方面。

50元的酒跟5000元的葡萄酒的區別?最詳細的解說!

一:品質的差異

影響葡萄酒價格的5個主要因素當中,品質是最非常重要的一個因素。葡萄酒的質量先天在於葡萄,後天在於工藝,葡萄酒的品質與葡萄品種、栽培技術、葡萄產地的氣候、土壤狀況、葡萄成熟度、釀酒工藝、釀酒設備。

葡萄品種是根本。葡萄品種在很大程度上決定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、單寧和果香濃郁度,所以它是影響葡萄酒陳年潛力最基本的因素。一般來說,赤霞珠 、西拉、梅洛等品種釀造出的葡萄酒陳年潛力較好,而蛇龍珠、霞多麗等品種釀造的葡萄酒一般應該在年輕時飲用。

氣候和土壤直接影響著葡萄質量。全球大部分葡萄園都集中在北緯約30-50度或南緯約20-40度之間的溫熱地帶,年平均氣溫為10-20度左右,過熱和過冷的地方都不合適葡萄的生長。葡萄的根有著很強的縱深生長能力,貧瘠的土壤環境使葡萄根系不得不盡力向深處延展,以求最大限度的吸取營養,使所產葡萄味濃而有當地土質的特色。

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葡萄藤樹齡影響著葡萄質量。年份低的葡萄藤產出來的葡萄不具有穩定性,要不是果味不濃,就是單寧不細膩活在成熟度不均勻、沒有層次。老樹的根系發達,深入地底,吸取各種養分,品質穩定。只有最好的葡萄,才能產出最優質的葡萄酒,法國一二級名莊出產的葡萄酒,清一色都是源自35年以上的老藤。培養老藤消耗的成本也是很大的。

年份影響著葡萄質量。年份是不定因素,較難控制,但是一般來說,天氣越炎熱乾燥的年份出產的葡萄酒風味越集中,酒精度更高;而多寒冷潮溼天氣的年份葡萄酒的酸度更明顯,帶有更多的草本生青風味。相同品種的葡萄,因好年份品質更佳,所釀造出的葡萄酒的陳年潛力也更佳。

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釀酒技術影響著葡萄質量。一個出色的釀酒師真的有“化腐朽為神奇”的能力,好的葡萄酒都經過精心調配,釀酒師將不同品種,不同地塊,不同釀酒工藝的葡萄酒調配起來。但是優秀的釀酒師,費用更貴。

二:成本的差異

土地成本:葡萄酒世界講究“風土”。葡萄酒圈裡有這麼一句話“偉大的葡萄酒,在葡萄園即已決定。”指的是土壤及相關的一切,讓葡萄的特色完好地呈現出來。風土愈佳的葡萄園,地價越貴,面積也通常越小,平均分攤到每瓶酒的成本酒越高。皮埃蒙特的巴羅洛村的鈣質泥灰岩,就賦予了巴羅洛葡萄酒多層次的香氣。

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人工成本:絕大部分精品酒莊、名莊,都是僱請大量的熟練工人打理酒莊的。採摘採摘葡萄雖然快,但是無法精挑細選最好的葡萄。50塊錢的葡萄酒都是機器採摘,工廠出品的。5000塊的葡萄酒,葡萄是人工精選最成熟的葡萄。葡萄從發芽到灌裝,都是由專業的人員精選打理。如是否人工灌溉,施肥,耕地,剪枝等。比如使用牲畜耕地,而不是機器。

機器成本:不要以為頂級酒莊就是不需要高端科技的,頂級酒莊在追求品質的路上從不吝嗇金錢,該用高科技的時候從不將就。為了避免人工的不穩定性,很多酒莊選用高科技的篩選機器,最昂貴而頂級的是光學篩選,一臺機器貴達千萬人民幣一臺,每秒掃描頻率到達150次,將所有“發育不良”的葡萄都幹掉,留下的個個圓潤飽滿。反向滲透機器等釀酒設備也能產生巨大的開支。

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釀酒成本:在葡萄酒的生產中,發酵罐起著非常重要的作用。主流的發酵罐有兩種:橡木桶、不鏽鋼桶。而不同的發酵罐的成本不一樣,當然對酒質的影響也不一樣。一般而言,一個法國橡木桶要600美元左右,美國橡木桶是300美元左右。而一些頂級品質的橡木桶甚至可達3000美元一個,雖然很對,但是橡木桶的使用壽命卻很短,一般使用年限為三到五年。但是橡木桶能夠幫助葡萄酒成熟、賦予葡萄酒複雜多樣的風味物質,給予葡萄酒結構感。不鏽鋼桶的容積一般較大,在釀造相同容量葡萄酒的情況下,不鏽鋼桶比橡木桶更能節省購置成本,雖然不鏽鋼桶購買之處成本高,但實驗壽命很長,綜合來說,用不鏽鋼桶發酵葡萄酒,是比較節約成本的。50塊錢的葡萄酒就是簡單的從不鏽鋼桶發酵完了,直接出售的。而5000塊錢的葡萄酒,先在大的橡木桶裡面發酵,然後換到小橡木桶裡面陳化幾年。

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時間成本:葡萄的酒商只關心產量,但是高端的酒莊更關心質量。頂級葡萄酒的葡萄是慢慢的、慢慢的、慢慢的達到了完全成熟,這裡的慢往往從葡萄開花到採摘會達到100天以上,最長的甚至會要130天。比如晚收晚熟的雷司令,達到成熟後糖度就會比較高,完美成熟後風味就會比較完整;甚至有些葡萄成熟週期達到150天,時間越久,積累越厚。平價葡萄酒的葡萄是快快的、快快的、快快的達到了完全成熟,這裡的快有時候只需要70天。快慢帶來的區別就是頂級葡萄濃縮而有味道,平價葡萄淡薄而沒有味道。

精品酒莊有足夠的耐心去等葡萄成熟。

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外包裝成本:一瓶葡萄酒的外包裝成本也不少。一瓶葡萄酒的外包裝由:鋁箔、橡木塞、酒瓶、酒標(木箱或紙箱,暫時不算入內)。其中所有的條件的鋁箔、酒標的製作成本,都是相差無幾。但是酒瓶和橡木塞的差距是有的。一個天然軟木塞,成本差不多要4塊錢,而合成塞的成本就是幾毛錢。一個普通的酒瓶成本是1塊錢不到,但是一個有精緻的浮雕花紋的酒瓶成本就得3-5塊錢。

各種稅費成本:如果是進口葡萄酒,各種稅費也是一項重要的成本。關稅(三稅以最惠國為例):14%,增值稅:17%,消費稅:10%,還有港口及進口手續費用等其他費用。

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三:供求關係

供需關係影響市場的價格。俗話都說“物以稀為貴”,當一款葡萄酒特別有名,市場需求很大,但其產量由格外稀少時,價格不斷走高就是很自然的事情了。比如,喬治·魯米耶莊園(Domaine Georges Roumier ),其最為有名的蜜思妮特級園 (Musigny Grand Cru),就是供不應求,價格高漲的最好的例子。酒莊在這塊Musigny特級園中只佔一千平方米不到的地塊,年產僅400瓶葡萄酒,堪稱精華中的精華,賣到1-2萬元已是常態。

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四:品牌差異

50元的葡萄酒是沒有什麼品牌的,但是5000元的葡萄酒卻是一種奢侈品。一些名莊的葡萄酒,酒標都是請世界著名的設計師設計的,他們的酒標都是獨一無二的,甚至是限量版的。品牌都說推廣出來的,推廣成本對一些葡萄酒來說佔了較大的比重。以頂級香檳為例——各種大手筆的商業廣告,每年數之不盡的發佈會,高薪聘請的設計師和名模……正是在背後持之以恆的以這種高價策略經營著價品牌值觀,才換來了各種上流社會的青睞。對奢侈品來說,生產成本只是一個參考數字,同樣,葡萄酒世界裡的很多佼佼者,也早已棲身奢侈品的行列了。

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五:風險與升值因

晚收葡萄酒是在葡萄成熟後,推遲採摘時間。成熟的葡萄要在枝頭多掛2-3個月的時間,在這期間,酒農要面臨收成的潛在損失,成熟的葡萄可能自然脫落,可能因鳥類或其他動物啄食,或黴菌感染而損失大部分收成。因此晚收葡萄酒的價格要貴一些。

其實,高檔葡萄酒對不少人來說已經不是僅僅用於飲用這麼簡單,而是一種投資品。毫無疑問,一款資質平平的餐酒是沒有陳年價值的,但是一瓶酒體豐滿、單寧強勁的葡萄酒,妥善存放,放十幾年是沒有問題,存放幾年以後也很有可能會升值。

50元的酒跟5000元的葡萄酒的區別?最詳細的解說!

晚收葡萄酒是在葡萄成熟後,推遲採摘時間。成熟的葡萄要在枝頭多掛2-3個月的時間,在這期間,酒農要面臨收成的潛在損失,成熟的葡萄可能自然脫落,可能因鳥類或其他動物啄食,或黴菌感染而損失大部分收成。因此晚收葡萄酒的價格要貴一些。

其實,高檔葡萄酒對不少人來說已經不是僅僅用於飲用這麼簡單,而是一種投資品。毫無疑問,一款資質平平的餐酒是沒有陳年價值的,但是一瓶酒體豐滿、單寧強勁的葡萄酒,妥善存放,放十幾年是沒有問題,存放幾年以後也很有可能會升值。

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附上詳細的葡萄酒酒款

國內出售的5000元 上下 的葡萄酒有:

侯伯王(Chateau Haut-Brion)2002是5800元,是波爾多1855列莊中的一級莊(和拉菲一樣),位於左岸的格拉夫。2002年是格拉夫一箇中庸的年份。JR評分17/20,WS評分93/100。

雄獅莊園(Chateau Leoville Las Cases)2005是5009元 ,是波爾多1855列莊中的二級莊,在二級莊中排名靠前。位於波爾多梅多克的小產區聖朱利安。2005是波爾多很好的年份。WS評分100/100,羅伯特帕克98/100。

寶得根酒莊(Chateau Pontet Canet)2009是3738元。是波爾多1855列莊中的五級莊,但表現超過很多二級莊(被稱作Super Second)。 位於波爾多梅多克的小產區波亞克與拉菲酒莊在一個村莊)。2009年是波爾多的世紀年份,該年份的 寶得根獲得了羅伯特帕克滿分的評價。

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國內出售的50元 上下 的葡萄酒有:

Frontera Cabernet Sauvignon是58元,是智利中央山谷的一款入門級葡萄酒。 是幹露集團Concha y Toro)遠山系列的赤霞珠葡萄酒。 幹露酒廠是智利最古老也是最大的葡萄酒廠,下面有很多品牌。 遠山系列是一款廉價酒。

LUIS FELIPE EDWARDS PUPILLA CABERNET SAUVIGNON是45元。智利中央山谷的一款入門級葡萄酒,由100%赤霞珠釀製。

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