位於勃艮第最南端的寶祖利地區，綿延著茂密的森林和肥沃的丘陵地帶，在法國也是著名的名勝風景區。該地氣候溫暖，陽光充足，排水良好，是一片適合栽培葡萄的土地。這裡出產的葡萄酒大部分是用甘美釀造的新鮮紅葡萄酒，顏色新鮮清澈、有透明感，味道清爽。
有名的寶祖利新酒是用收穫40至50天后的葡萄釀造的新酒，解禁日在11月的第三個星期四。在大型生產商和小型釀造者的共同努力下，該地釀造出了突現甘美個性的葡萄酒，在全世界得到了越來越多的好評。
寶祖利地區主要的AOC
◆寶祖利
果味濃郁、單寧含量少的清爽型葡萄酒。數被規定為10度。
◆特級寶祖利
度數在10.5度以上的葡萄酒。
◆寶祖利鄉村酒
在寶祖利北部延伸的地區釀造的葡萄酒。數在10.5度以上。
◆寶祖利名酒
標註村名的寶祖利葡萄酒。經常被誤認為清淡型的寶祖利，而實際上有很多是醇厚的陳釀型葡萄酒。以下10個村子所釀的葡萄酒獲得了們的認可。
1.布依利(Broully)
2.布依利丘陵(Cote de Broully)
3.桑納(Chenas)
4.西露柏勒(Chirou ubles)
5.花洛黎(Fleurne)
6.朱裡耶納(Judenas)
7.摩艮(Morgon)
8.風車小屋(Mouina-Ven)
9.聖愛村(Saint. Annour)
10.雷尼耶(Pegrnie)
寶祖利因新酒而成為眾所周知的地區，但除新酒外，一些和新酒截然不同的寶祖利葡萄酒，也是很值得品嚐的。
風車小屋紅葡萄酒
地名Moulin-a-Vent是“風車小屋”的意思。這是由崇尚自然的生產者釀造出的深色葡萄酒，細膩的口感和恰到好處的澀度極受歡迎。
寶祖利白葡萄酒
使用甘美釀造的紅葡萄酒佔寶祖利葡萄酒的大多數，僅有2%的葡萄酒用莎當妮釀造。其中丘龍(Thulon)酒莊因其卓越品質而引以為榮。
此款酒是2003年在馬貢的葡萄酒大賽上獲得金獎的實力派。使用一直等到收穫期才採摘的完全熟透的葡萄釀造，醇厚圓潤的口感和高級勃艮第完全一樣。
寶祖利
通常最常見的葡萄酒是寶祖利葡萄酒，位於其上的級別是寶祖利莊園(Beaujolais Vllage),再往上的級別是以村名命名的葡萄酒。在名為摩艮(Morgon)的小村裡，吉洛(DomaineGull)家族世代在這裡培育葡萄。葡萄的樹齡有100年，為了採摘完全成熟的葡萄，他們採摘葡萄在村裡總是最晚的。
酒窖雖小，在寶祖利卻屬於名門酒窖。葡萄樹的修剪(用繩子把葉子束起來的手工作業細緻得驚人)也是一棵一棵進行，其釀造過程也徹底推翻“寶祖利葡萄酒等於大批量生產的葡萄酒”這一傳統印象。
寶祖利鄉村酒
雷尼耶(Regnie)村能釀造出寶祖利地區最芳香濃郁的寶祖利葡萄酒，因此在1988年被例外地定為寶祖利特級(Crude Beaujolais)等級。在雷尼耶村建立大本營的丘龍酒莊(Domaine de Thulon)很久以前曾是向該地區的地主交納葡萄稅的葡萄栽培農戶。現在的主人是第六代傳人。
該酒用在坡度為50度的陡坡上生長的沐浴充足日光的古木葡萄釀造，具有華麗馥郁的香氣和醇厚的味道。
雷尼耶古木葡萄酒
使用從80年樹齡的古木上採摘下的甘美葡萄釀造。古木葡萄樹的根延伸至地下，把營養成分輸送給葡萄。擁有Regnie獨特的華麗氣息，能讓人體會到黑品諾葡萄的高尚感覺。
摩艮特釀
使用從100年樹齡的古木，上採摘下的葡萄釀造而成。Morgon村是在Cru.de Beaujolais中最有影響的葡萄酒產地。其中“GrandCru"作為最優良的產地標誌而為人熟知。
最後，在這裡科普一個關於“酒腿”的小知識。
“酒腿”，又稱“酒淚”、“酒腳”和“掛杯”。斟好酒後，輕輕搖晃，讓酒液在杯壁上均勻的轉圈流動，停下來，酒液迴流，這並不是酒腿，稍微等會兒，就會看到搖晃酒杯的時候，酒液達到的最高的地方有一圈略為鼓起的水跡，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的一條條小河，看起來就像“長長的細腿”，這就是酒腿。
很多人都認為“酒腿”的出現跟葡萄酒品質有關，其實，酒腿現象的形成不能說明酒質高低，只能說明以下內容：
1.葡萄酒的酒精含量越高，酒腿形成的速度越快，持續的時間也越長。
2.葡萄酒的含糖量越高，意味著酒體越粘稠，表面張力和引力也相應增大，酒腳滑落的速度就會慢下來。
3.酒中的微量物質、還原糖、甘油、揮發性成分、非揮發性物質等這些構成酒體的因素，會對酒腿形成的速度、密度、酒腿的粗細、滑落的快慢都有影響，反映著酒體的粘稠度和酒中成分的豐富性。
當然，還有一個容易讓人忽視的因素，那就是酒杯，玻璃杯表面的附著力沒有水晶杯強，所以水晶杯的酒腿要比玻璃杯漂亮，而無論什麼酒杯如果沒洗乾淨就一定會影響到酒腿。
*本文圖片部分來自網絡，如有侵權，請聯繫刪除。