'為什麼微波爐加熱葡萄會產生等離子體?'

微波爐 葡萄 水果 香檳 大科技雜誌社 2019-09-18
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為什麼微波爐加熱葡萄會產生等離子體?

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為什麼微波爐加熱葡萄會產生等離子體?

為什麼微波爐加熱葡萄會產生等離子體?

幾年前,一段用微波爐加熱葡萄的視頻曾風靡網絡,不知道你有沒有看到過?在視頻中,一顆葡萄被切成兩半,中間僅由一點點果皮連接著。啟動微波爐後,在葡萄連接的地方,居然噴射出了火花,形成了等離子體,然而當用微波爐加熱其他的水果時並不會出現這種現象。最近,來自美國伊利諾伊大學香檳分校的三名物理學家終於找到了該現象的原因。

通常家用微波爐產生的電磁波頻率為2.45吉赫(GHz),這意味著在空氣中電磁波的波長為12釐米。然而在葡萄中,電磁波的波長會變成空氣中的十分之一,正好與一顆葡萄的尺寸相當。因此,電磁波會被困在葡萄中,來回振盪,好似一個振盪的電磁場位於葡萄的中心。當兩顆葡萄靠近時,兩個電磁場產生相互作用,尤其接觸點的電磁場強度最大、溫度最高。此時,足夠強大的電磁場會電離附近的分子,形成等離子體,而且等離子體還能從微波中吸收更多的能量。

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