作為舊世界的經典產酒國之一，意大利生產著世界上最偉大的紅葡萄酒，比如“酒王之王”巴羅洛（Barolo）、“意大利葡萄酒王后”巴巴萊斯科（Barbaresco）、經典的布魯奈羅（Brunello di Montalcino）和經典基安帝（Chianti Classico）等。
它們複雜、強大、平衡、耐久藏，穩坐在意大利最經典、最昂貴也最知名的葡萄酒行列不動搖。
而且，熟悉意酒的人都知道，皮埃蒙特（Piedmont）和托斯卡納（Tuscany）是公認的出產意大利最耐陳年葡萄酒的兩大產區，雖說威尼託的阿瑪羅尼（Amarone）陳年潛力也不遜色，但一談到意大利酒，人們最關注的還是巴羅洛、巴巴萊斯科、布魯奈羅和經典基安帝這些名酒，它們什麼時候開瓶，繼續窖藏多久的問題。
畢竟在最佳適飲期喝酒的體驗是最極致、最完美的，而巴羅洛、巴巴萊斯科、布魯奈羅和經典基安帝這些酒，往往經過較長時間橡木桶陳釀，年輕時，酸度高，單寧又多，較難入口，開了豈不可惜？還是得繼續放上數年，等它展現出恰當的柔情再飲才好。
So，今天就來聊聊意大利這些超長待機紅葡萄酒的適飲期吧，這是買酒前必須要做的功課。注意咯，以下內容僅適用於巴羅洛、巴巴萊斯科、布魯奈羅和經典基安帝等精品葡萄酒，畢竟一分錢一分貨嘛。
皮埃蒙特：巴羅洛和巴巴萊斯科
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皮埃蒙特位於意大利西北部，號稱意大利的“勃艮第”，出產意大利最知名的
巴羅洛和巴巴萊斯科紅葡萄酒。這兩種酒絕對是世界上最具陳年潛力葡萄酒行列中的佼佼者，均用內比奧羅（Nebbiolo）釀成。
年輕時，它們散發出濃郁的紅櫻桃、玫瑰等風味，隨著陳年還發展出焦油味。這是兩種酒最典型的風味之一，很多專業葡萄酒評論家和作家都認為年輕時，酒中很難會出現焦油味。
陳年後，這些酒中的豐富單寧也會變得柔順。一般而言，從釀造年份開始，繼續窖藏 15 年後，巴羅洛和巴巴萊斯科的口感會變得十分圓潤順滑，開始進入巔峰期，也就是最佳適飲期。當然也要依年份而定，不過大部分情況下可以這麼推算。
最實用的內容來了，21 世紀以來，巴羅洛和巴巴萊斯科各個年份適飲期
表中的年份評分來自意大利權威酒評家伊安•達加塔（Ian D’Agata），也是公認的最重要的意大利葡萄酒作家，是斯蒂芬•坦澤（Stephen Tanzer）的國際酒窖（International Wine Cellar）和英國老牌葡萄酒雜誌《醇鑑》（Decanter）的長期專欄作家。
他的打分是 5 分制，評分越高，年份越好，葡萄酒品質越高，陳年潛力越強。根據上圖所示：
趕緊喝的年份：2002 年、2003 年
適合窖藏 10 年以內的年份：2009 年、2011 年、2012 年、2014 年
適合窖藏 10 年以上的年份：2000 年、2001 年、2004 年、2005 年、2006 年、2007 年、2008 年、2010 年、2013 年
此外，20 世紀，巴羅洛和巴巴萊斯科經典好年份有：1947 年、1961 年、1971 年、1978 年、1982 年、1989 年、1990 年、1999 年。
注意：巴羅洛和巴巴萊斯科的風格都分傳統派和革新派，傳統派一般在橡木桶中陳年時間比革新派更長，這樣使葡萄酒要放上很久才適飲，一些消費者並不買賬，所以才催生了革新派。革新派往往浸漬時間更短，發酵溫度低，一般在小橡木桶中陳年，因此果味更充足，更適合在較年輕時飲用。
托斯卡納：布魯奈羅、經典基安帝和魯芬娜
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地處意大利中部的托斯卡納，也孕育了不少成年潛力強大的紅葡萄酒，如布魯奈羅、經典基安帝（Chianti Classico）和魯芬娜（Chianti Rufina）等，都用桑嬌維塞（Sangiovese）釀成。
通常來講，以桑嬌維塞釀造的葡萄酒，其香氣風味會隨陳年變化，從濃郁的紅醋栗、紫羅蘭、紅茶、甘草，會轉變成更明顯的菸草、皮革、灌木風味。
基安帝和布魯奈羅就是如此。基安帝產區由 7 個子產區，魯芬娜算是最突出的，出產特別優雅又耐久藏的酒款。而你經常看到標有黑公雞的是經典基安帝，桑嬌維塞比例不少於 80%。由於釀造更嚴格，優於普通基安帝。
布魯奈羅用 100% 桑嬌維塞釀成，現代釀造縮短了橡木桶陳年（從 4 年變為 2 年），通常酒體強勁又帶有足夠果味，高單寧、高酸和巨大陳年潛力特質不遜色於巴羅洛。陳年後會比基安帝變得更圓潤柔軟，也不會失掉其平衡性。
21 世紀以來，布魯奈羅、經典基安帝和魯芬娜各個年份適飲期
注：表中的基安帝指的均是經典基安帝和魯芬娜
趕緊喝的年份：2002 年、2003 年
適合窖藏 10 年以內的年份：2014 年
適合窖藏 10 年以上的年份：2000 年、2001 年、2004 年、2005 年、2006 年、2007 年、2008 年、2009 年、2010 年、2012 年、2013 年
20 世紀，布魯奈羅、經典基安帝和魯芬娜的經典好年份有：1975 年、1982 年、1985 年、1988 年、1990 年、1999 年。
談天說地
你喝過最老的巴羅洛、巴巴萊斯科、布魯奈羅、經典基安帝或魯芬娜是哪一年？給大家講講你的感受吧。
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