雖然在釀酒葡萄界歷史悠久，但比起赤霞珠和黑皮諾二者的風頭，西拉好像要低調得多，他的追隨者也沒有那麼多。
很多人覺得相比赤霞珠和黑皮諾，西拉始終少了些獨領風騷的氣質。
不過真正懂它的人都知道，無論底蘊也好，風韻也罷，西拉都毫不遜色。想弄懂這個“低調”的一線明星？讓我們先從它的身世說起。
人紅是非多，放在葡萄身上也是如此。在DNA圖譜檢測方法出現之前，人們對西拉的起源有很多猜測。
有人認為它是由錫拉庫扎曾經的君主從埃及帶回了西西里島，然後在羅馬人征戰里昂時又被他們帶到了法國；另一種說法認為西拉起源於波斯，後來被福西亞人帶到了馬賽，因為波斯當時的葡萄酒中心恰好就以設拉子（Shiraz/Chiraz）為名，這巧合讓人不得不多想。
不過現實就是愛和人開玩笑，1998年的DNA圖譜檢測明明白白地告訴世人，西拉是白夢杜和杜瑞莎自然雜交的後代。所以自此後，大部分人都認為西拉是根正苗紅的“法國種”。
和人類的當紅明星一樣，西拉作為一線品種，特徵鮮明，沒有明顯缺陷，獨挑大樑毫無壓力。
單一品種的西拉葡萄酒通常有著比赤霞珠更深邃的顏色，單寧充沛卻較赤霞珠柔和，酸度中等偏高，帶有黑色水果和黑胡椒的典型香氣，並且很能展現風土特色。
更值得一說的是西拉在混釀中的親和力，很多獨到的“混釀配方”中都能發現它的身影。
比如風靡全球的歌海娜-西拉-慕合懷特（Grenach-Syrah-Mourvedre，簡稱GSM）混釀，西拉在其中放下身段打配合，給葡萄酒帶來了濃郁的黑色水果風味。
雖說西拉可能原產於法國，但一方水土養一方人。
澳洲的巴羅薩谷是澳洲經典風格設拉子的產地，由於氣候炎熱，這裡的設拉子往往酒體飽滿，單寧柔和，帶有濃郁且成熟的黑色水果甚至黑巧克力香氣，以及美國橡木桶賦予的甜香料氣息。
邁拉侖維爾由於靠近海岸，有較大的晝夜溫差，所以葡萄酒的深度和複雜度都令人稱道，口感較巴羅薩谷設拉子更柔和。獵人谷氣候炎熱潮溼，所以其設拉子展現出了有別於巴羅薩的細膩優雅，別有一番風情。
除了炎熱地區產出的果味濃郁飽滿型設拉子葡萄酒，氣候相對涼爽的地區，如吉龍和西斯寇特 ，也能釀出如羅納河谷般細膩優雅，以皮革、泥土和胡椒味見長的設拉子葡萄酒。
風情萬種的西拉適合搭配的食物有：
牛排、烤肉、羊排、豬排、紅燒肉、樟茶鴨等紅肉或稍顯肥碩的肉類。
