最近，春天的各種野菜、野草火了，因為它們不僅味道好，而且營養高。原本是生長在路邊無人理睬的野草，現在卻被當成寶貝。春天的這些“野味”實在太多了，像香椿、薺菜、榆錢等等，都是大自然的饋贈啊。今天要分享給大家的這個東西，也是個寶貝，特別是對於女人來說，是不容錯過的美味哦，它就是婆婆丁，也就是蒲公英。
蒲公英營養豐富，藥用價值高，是食療佳蔬，而且蒲公英也具有非常好的美容功效。不論你是乾性皮膚、油性皮膚、老化皮膚，還是有雀斑、色素斑、粉刺、痘痘等，蒲公英和不同的食材搭配，都能幫你解決煩惱，美容、祛斑、祛痘，樣樣行。
那蒲公英怎麼吃呢？蒲公英的吃法是非常多樣的，可以炒熟吃，也可以做涼拌菜，可以和很多其他的食材搭配做成多種多樣的食療佳品。比如蒲公英炒肉絲，蒲公英能清熱解毒，而豬肉具有滋陰潤燥和補中益氣的功效，兩者搭配在一起進行炒制，不僅味道鮮美，而且能提供多種營養。今天分享大家一個蒲公英炒雞蛋的做法，營養也是非常豐富的，味道鮮香美味，趕緊一下開看一下吧。這才是女人春天不能錯過的“野菜”，美容、祛斑、祛痘，樣樣行。
【蒲公英炒雞蛋】
食材：蒲公英、雞蛋、料酒、蔥姜、食鹽、胡椒粉、雞精。做法步驟：
1、蒲公英用清水浸泡20分鐘，然後清洗乾淨，放到開水中焯水1分鐘，然後瀝乾水分切碎備用；雞蛋敲入碗中打散，然後加入適量的食鹽和少許料酒，加入料酒可以讓炒出來的雞蛋更加的鮮嫩，攪勻之後下鍋炒熟鏟碎之後盛出。
2、另起鍋燒油，油熱之後下入蔥薑末爆香，然後放入瀝乾水分的蒲公英煸炒至變軟，然後加入雞蛋一起進行煸炒，炒勻之後加入食鹽、胡椒粉和雞精調味，炒勻即可盛出。
小貼士：蒲公英先焯一下水，可以去除一些苦澀味，焯水的時候可以加上點植物油，保持蒲公英的顏色碧綠。
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