'普洱茶並不是越放越好,其實也是有“有效期”'

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1.普洱倉儲

對普洱茶而言,要想有後期的良好變化,倉儲是仍是加工關鍵一環,因這不僅僅是貯藏,而且是為向好的陳化發酵方向轉變的重要步驟。因此怎樣倉儲和選擇倉儲空間就十分重要。現代普洱茶爭議最多的也便是倉儲空間的幹倉(乾燥清潔的倉儲)和溼倉(潮溼高溫的倉儲)。

幹倉要求:環境良好,溫度、溫度適宜,乾燥通風,無雜、異味,光線適宜。

溼倉要求:高溫高溼,以加速陳化。

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1.普洱倉儲

對普洱茶而言,要想有後期的良好變化,倉儲是仍是加工關鍵一環,因這不僅僅是貯藏,而且是為向好的陳化發酵方向轉變的重要步驟。因此怎樣倉儲和選擇倉儲空間就十分重要。現代普洱茶爭議最多的也便是倉儲空間的幹倉(乾燥清潔的倉儲)和溼倉(潮溼高溫的倉儲)。

幹倉要求:環境良好,溫度、溫度適宜,乾燥通風,無雜、異味,光線適宜。

溼倉要求:高溫高溼,以加速陳化。

普洱茶並不是越放越好,其實也是有“有效期”

貯藏方式與普洱茶品質的關係很大。目前一些廠商從銷售角度出發對成品茶通過倉儲進行了再處理,形成了市場上比重較大的倉儲茶。這些茶處理的重要環節就是在倉儲上增大溼度、提高溫度,營造自然微生物適生環境以作用於普洱茶。

按其溼度、溫度大小和作用時間長短可分為重度溼倉、中度溼倉和輕度溼倉普洱茶。這種處理最大的特點就是仿老茶的做法消除苦澀味,老茶貯放的結果是苦澀味明顯降低,這就是普洱茶中多酚類物質的氧化、降解或聚合的結果。尤其是酯型兒茶素的減少,苦澀味改變最為明顯。

有關研究表明,自然貯放10年的普洱散茶,茶多酚減少為13.94%,貯放20年的普洱散茶,茶多酚減少更多,僅為8.98%。普洱茶的品質形成需要一定的貯存時間,貯存時間的長短,決定了普洱茶花色的形成。

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1.普洱倉儲

對普洱茶而言,要想有後期的良好變化,倉儲是仍是加工關鍵一環,因這不僅僅是貯藏,而且是為向好的陳化發酵方向轉變的重要步驟。因此怎樣倉儲和選擇倉儲空間就十分重要。現代普洱茶爭議最多的也便是倉儲空間的幹倉(乾燥清潔的倉儲)和溼倉(潮溼高溫的倉儲)。

幹倉要求:環境良好,溫度、溫度適宜,乾燥通風,無雜、異味,光線適宜。

溼倉要求:高溫高溼,以加速陳化。

普洱茶並不是越放越好,其實也是有“有效期”

貯藏方式與普洱茶品質的關係很大。目前一些廠商從銷售角度出發對成品茶通過倉儲進行了再處理,形成了市場上比重較大的倉儲茶。這些茶處理的重要環節就是在倉儲上增大溼度、提高溫度,營造自然微生物適生環境以作用於普洱茶。

按其溼度、溫度大小和作用時間長短可分為重度溼倉、中度溼倉和輕度溼倉普洱茶。這種處理最大的特點就是仿老茶的做法消除苦澀味,老茶貯放的結果是苦澀味明顯降低,這就是普洱茶中多酚類物質的氧化、降解或聚合的結果。尤其是酯型兒茶素的減少,苦澀味改變最為明顯。

有關研究表明,自然貯放10年的普洱散茶,茶多酚減少為13.94%,貯放20年的普洱散茶,茶多酚減少更多,僅為8.98%。普洱茶的品質形成需要一定的貯存時間,貯存時間的長短,決定了普洱茶花色的形成。

普洱茶並不是越放越好,其實也是有“有效期”

另外普洱溼倉茶流行是有原因的:

一是不少消費者欲尋求口感刺激性弱的老茶風格;

二是經營普洱茶的商家根據市場要求改變產品特性的結果。

儘管溼倉茶也有一定的市場,但幹倉保留下來的老茶,才最富深厚的文化底蘊和收藏價值。

2.家庭藏茶

普洱茶與其他茶類相比,特別耐貯藏,且價值隨貯藏時間而增長,加之既可品飲又可收藏,且收藏簡單易行,故人們普遍熱衷收藏,但前題是方法必須正確。作為收藏來說,越是稀少的純真的普洱茶,收藏價值越高。

當然從飲用價值看,也不是無限貯放,普洱茶同樣有有效期,普洱茶無限期的長期存放,品質會有下降的趨勢。當收藏的普洱茶色、香、味達到最佳狀態時,應把握住時機適時飲用。

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1.普洱倉儲

對普洱茶而言,要想有後期的良好變化,倉儲是仍是加工關鍵一環,因這不僅僅是貯藏,而且是為向好的陳化發酵方向轉變的重要步驟。因此怎樣倉儲和選擇倉儲空間就十分重要。現代普洱茶爭議最多的也便是倉儲空間的幹倉(乾燥清潔的倉儲)和溼倉(潮溼高溫的倉儲)。

幹倉要求:環境良好,溫度、溫度適宜,乾燥通風,無雜、異味,光線適宜。

溼倉要求:高溫高溼,以加速陳化。

普洱茶並不是越放越好,其實也是有“有效期”

貯藏方式與普洱茶品質的關係很大。目前一些廠商從銷售角度出發對成品茶通過倉儲進行了再處理,形成了市場上比重較大的倉儲茶。這些茶處理的重要環節就是在倉儲上增大溼度、提高溫度,營造自然微生物適生環境以作用於普洱茶。

按其溼度、溫度大小和作用時間長短可分為重度溼倉、中度溼倉和輕度溼倉普洱茶。這種處理最大的特點就是仿老茶的做法消除苦澀味,老茶貯放的結果是苦澀味明顯降低,這就是普洱茶中多酚類物質的氧化、降解或聚合的結果。尤其是酯型兒茶素的減少,苦澀味改變最為明顯。

有關研究表明,自然貯放10年的普洱散茶,茶多酚減少為13.94%,貯放20年的普洱散茶,茶多酚減少更多,僅為8.98%。普洱茶的品質形成需要一定的貯存時間,貯存時間的長短,決定了普洱茶花色的形成。

普洱茶並不是越放越好,其實也是有“有效期”

另外普洱溼倉茶流行是有原因的:

一是不少消費者欲尋求口感刺激性弱的老茶風格;

二是經營普洱茶的商家根據市場要求改變產品特性的結果。

儘管溼倉茶也有一定的市場,但幹倉保留下來的老茶,才最富深厚的文化底蘊和收藏價值。

2.家庭藏茶

普洱茶與其他茶類相比,特別耐貯藏,且價值隨貯藏時間而增長,加之既可品飲又可收藏,且收藏簡單易行,故人們普遍熱衷收藏,但前題是方法必須正確。作為收藏來說,越是稀少的純真的普洱茶,收藏價值越高。

當然從飲用價值看,也不是無限貯放,普洱茶同樣有有效期,普洱茶無限期的長期存放,品質會有下降的趨勢。當收藏的普洱茶色、香、味達到最佳狀態時,應把握住時機適時飲用。

普洱茶並不是越放越好,其實也是有“有效期”

如何貯存保管普洱茶?一般來說,只要不受陽光直射或雨淋、環境清潔衛生,通風無其他雜味、異味即可。如存放數量多,可設專門倉庫保管;如數量少,個人在家中存放,可用陶瓷瓦缸存放。將普洱散茶、緊壓後(折去外包裝)直接置於缸內,封好缸口避免異味侵入。

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