“一天一蘋果，醫生遠離你”的說法，相信大家肯定都聽過；也有人說“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”…… 今天我們就來聊一聊有關蘋果的這些眾多營養保健的說法。
“一天一蘋果，醫生遠離你”的說法，相信大家肯定都聽過；也有人說“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”…… 今天我們就來聊一聊有關蘋果的這些眾多營養保健的說法。
蘋果算是一種不錯的水果，但如果要說吃蘋果能保平安、讓你遠離醫生，這就誇大了其保健作用。從營養數據來看，蘋果的營養價值在果蔬中並不是十分突出。比如，水果的優勢營養素—維生素C，蘋果只有4毫克/百克，在水果中算是非常少的，比起橘子、葡萄、藍莓等都要少得多，甚至還不如大白菜。至於維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等其他營養素，蘋果也比較一般。正所謂“質量不夠，數量來湊”。蘋果個大，一年四季都能吃到，價格不貴，所以對健康貢獻還是很大的。
“一天一蘋果，醫生遠離你”的說法，相信大家肯定都聽過；也有人說“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”…… 今天我們就來聊一聊有關蘋果的這些眾多營養保健的說法。
蘋果算是一種不錯的水果，但如果要說吃蘋果能保平安、讓你遠離醫生，這就誇大了其保健作用。從營養數據來看，蘋果的營養價值在果蔬中並不是十分突出。比如，水果的優勢營養素—維生素C，蘋果只有4毫克/百克，在水果中算是非常少的，比起橘子、葡萄、藍莓等都要少得多，甚至還不如大白菜。至於維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等其他營養素，蘋果也比較一般。正所謂“質量不夠，數量來湊”。蘋果個大，一年四季都能吃到，價格不貴，所以對健康貢獻還是很大的。
科學家專門做過關於蘋果和疾病關係的研究，將受訪者分為“常吃蘋果者”（每日平均吃149克以上，相當於一個小蘋果）和“不常吃蘋果者”兩組，同時收集受訪者在過去1年看病頻率。結果顯示，兩組人群看病頻率沒有顯著性差異。所謂“吃蘋果保平安”、“蘋果讓醫生遠離你”的說法並沒有足夠的科學依據。而且，如果每天只吃一種水果——蘋果，也不符合膳食指南推薦的食物多樣化和營養均衡的理念。
“一天一蘋果，醫生遠離你”的說法，相信大家肯定都聽過；也有人說“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”…… 今天我們就來聊一聊有關蘋果的這些眾多營養保健的說法。
蘋果算是一種不錯的水果，但如果要說吃蘋果能保平安、讓你遠離醫生，這就誇大了其保健作用。從營養數據來看，蘋果的營養價值在果蔬中並不是十分突出。比如，水果的優勢營養素—維生素C，蘋果只有4毫克/百克，在水果中算是非常少的，比起橘子、葡萄、藍莓等都要少得多，甚至還不如大白菜。至於維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等其他營養素，蘋果也比較一般。正所謂“質量不夠，數量來湊”。蘋果個大，一年四季都能吃到，價格不貴，所以對健康貢獻還是很大的。
科學家專門做過關於蘋果和疾病關係的研究，將受訪者分為“常吃蘋果者”（每日平均吃149克以上，相當於一個小蘋果）和“不常吃蘋果者”兩組，同時收集受訪者在過去1年看病頻率。結果顯示，兩組人群看病頻率沒有顯著性差異。所謂“吃蘋果保平安”、“蘋果讓醫生遠離你”的說法並沒有足夠的科學依據。而且，如果每天只吃一種水果——蘋果，也不符合膳食指南推薦的食物多樣化和營養均衡的理念。
民間流傳“蘋果會打蠟，吃了會致癌”的說法。這也是毫無根據的。
實際上，蘋果在生長過程中，它的表皮自身就會分泌一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉，是蘋果自身對抗外界環境的一種防護措施，這種物質對人體是無害的。而且，在蘋果生產、運輸過程中，打蠟也是正規的操作，是眾多國家國標允許的保鮮處理方法。我國《食品添加劑使用衛生標準》規定，可以將嗎啉脂肪酸鹽(果蠟)、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑用於新鮮水果表面。要知道，給蘋果打蠟是有好處的：防止水分流失，解決表皮皺縮問題；防止害蟲侵蝕，延長保存時間。只有這樣，我們才能隨時隨地都能吃到好吃的蘋果。總之，只要是正規的打蠟，都不會對健康產生危害，還是放心吃吧。
“一天一蘋果，醫生遠離你”的說法，相信大家肯定都聽過；也有人說“早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果”…… 今天我們就來聊一聊有關蘋果的這些眾多營養保健的說法。
蘋果算是一種不錯的水果，但如果要說吃蘋果能保平安、讓你遠離醫生，這就誇大了其保健作用。從營養數據來看，蘋果的營養價值在果蔬中並不是十分突出。比如，水果的優勢營養素—維生素C，蘋果只有4毫克/百克，在水果中算是非常少的，比起橘子、葡萄、藍莓等都要少得多，甚至還不如大白菜。至於維生素B1、維生素B2、鈣、鐵等其他營養素，蘋果也比較一般。正所謂“質量不夠，數量來湊”。蘋果個大，一年四季都能吃到，價格不貴，所以對健康貢獻還是很大的。
科學家專門做過關於蘋果和疾病關係的研究，將受訪者分為“常吃蘋果者”（每日平均吃149克以上，相當於一個小蘋果）和“不常吃蘋果者”兩組，同時收集受訪者在過去1年看病頻率。結果顯示，兩組人群看病頻率沒有顯著性差異。所謂“吃蘋果保平安”、“蘋果讓醫生遠離你”的說法並沒有足夠的科學依據。而且，如果每天只吃一種水果——蘋果，也不符合膳食指南推薦的食物多樣化和營養均衡的理念。
民間流傳“蘋果會打蠟，吃了會致癌”的說法。這也是毫無根據的。
實際上，蘋果在生長過程中，它的表皮自身就會分泌一層果蠟。這種果蠟是一種酯類成分，可以防止外界微生物、農藥等入侵果肉，是蘋果自身對抗外界環境的一種防護措施，這種物質對人體是無害的。而且，在蘋果生產、運輸過程中，打蠟也是正規的操作，是眾多國家國標允許的保鮮處理方法。我國《食品添加劑使用衛生標準》規定，可以將嗎啉脂肪酸鹽(果蠟)、巴西棕櫚蠟等作為被膜劑用於新鮮水果表面。要知道，給蘋果打蠟是有好處的：防止水分流失，解決表皮皺縮問題；防止害蟲侵蝕，延長保存時間。只有這樣，我們才能隨時隨地都能吃到好吃的蘋果。總之，只要是正規的打蠟，都不會對健康產生危害，還是放心吃吧。
有人認為，蘋果的營養都在皮裡，所以，吃蘋果千萬不要削皮，不然就太浪費營養了。這其實也是誤解。蘋果皮中有些營養素的含量確實比較高，比如一些有抗氧化功能的多酚、黃酮和原花青素等。但一個蘋果的皮才那麼一丁點，通過吃蘋果皮攝入的營養總量實在太少，不會對健康起到顯著的作用。需要提醒的是，蘋果皮上殘留的農藥一般更多一些。 世界衛生組織建議，對於中國的消費者來說，吃水果的時候最好徹底削皮。雖然蘋果皮上的那點農藥殘留可能並不一定會對你的健康產生危害，但是至少提示我們，蘋果皮也沒有大家想象的那麼好。