蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
【食材準備】
雞蛋，胡蘿蔔，熟透的香蕉，楓糖漿，杏仁粉，泡打粉，肉桂，鹽，杏梅蘋果泥，黃油，冷壓可可粉，椰油，麵粉
烹飪步驟 1/4
將烤箱預熱至180度。將蛋清蛋黃分別放入兩個碗中。胡蘿蔔擦絲，用叉子將香蕉壓碎，將二者都倒進蛋黃中。倒入些許楓糖漿，用立式攪拌機或手持式攪拌機攪拌。
烹飪步驟 2/4
加入杏仁粉、全麥斯佩爾特麵粉、泡打粉和肉桂，攪拌均勻。在蛋白中撒些許鹽，攪打均勻，然後輕輕拌入麵糊中。
烹飪步驟 3/4
潤滑蛋糕烤模，撒上面粉，然後將麵糊倒入烤模。放入烤箱中，以180度烤約35分鐘，或用牙籤插入蛋糕再取出，牙籤上沒有粘上痕跡，即說明蛋糕已烤熟。取出蛋糕，完全放涼。將烤模取下，橫著將蛋糕切半，下半部分塗上杏梅醬，然後再蓋上上半部分。
烹飪步驟 4/4
製作蛋糕釉：在小平底鍋中放入可可黃油，小火加熱，慢慢融化。關火取下。拌入楓糖漿和可可粉，攪拌均勻，然後塗到蛋糕上。盡情享用吧！
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