和西安的羊肉泡比起來，隴縣羊肉泡的特點是料重味重，肉爛湯濃，香氣誘人，食後餘味無窮，又有暖胃之功能，邊吃肉吃饃邊喝湯，再咬上幾口糖蒜，吃了渾身舒坦。
在陝西隴縣咥一大碗正宗隴縣羊肉泡饃，這是隴縣人招待貴賓的方式。
隴縣縣城的羊肉泡饃館以及各個鄉鎮的泡饃館都稱的上正宗的陝西羊肉泡饃。
自己動手掰饃，肥瘦肉，血肝腸都要，單鍋單做，碗底滴油，多放蔥花，香噴噴咥完精神一整天。
據瞭解，隴縣羊肉泡和西府其他地區的羊肉泡不同，饃（白麵烤餅）顧客用手掰好，放在碗中，熱湯中一過，加點粉絲羊血絲，撒上蔥花，就著糖蒜，是隴縣人日常的早餐之一。
很多外地朋友都會問你們那是不是天天吃羊肉泡饃，其實羊肉泡饃相比於隴縣其他的小吃，價格還是偏高，只是招待朋友或偶爾解解饞才會去吃。
隴縣隴州羊肉泡饃和西安羊肉泡饃還不一樣，西安羊肉泡饃湯少，比較稠，一般吃完就一口湯，而隴州羊肉泡饃湯多，肉也多，特別是碗大，隴州羊肉泡饃一大碗基本是西安泡饃的1.5倍.這也是大隴縣人民豪爽熱情的表現。
特別近年來央視媒體做陝西羊肉泡饃節目首選隴州羊肉泡饃。更主要陝西隴縣羊肉泡饃取材以隴縣當地的食材，當地的關山山羊,食品安全有保障。
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