乾縣羊肉泡饃，2000－2010最好的是糧食局餐廳的泡饃！1990－2000，東門老車站附近的泡饃！這兩個時間斷的的最好吃！
乾縣，冬天吃泡饃的人特別多，一個食堂每天可以賣兩隻羊。乾縣泡饃與西安泡饃截然不同，分煮和冒。饃則是乾縣鍋盔，標配半個饃，乾縣也有西安泡饃館，但是卻不溫不火。乾縣泡饃一般都是大清早去吃，但臨平鎮講究一晚上吃羊肉泡饃。羊肉牌子，乾縣泡饃又一大特色。
煮饃那種，饃塊會表皮很勁道，饃塊收縮成了更小的塊，硬硬的，適合牙口好的，或者是喜歡吃這種有嚼頭的，這種饃塊要掰得小一些，乾縣鍋盔本身就是全熟的，也無需掰得如西安泡饃那麼小。加的是粉條，蒜苗，豆腐乾這些。
乾縣泡饃湯比較清，兩種吃法都有點類似於水盆羊肉，味道也是比較鮮，這種羊肉泡的顏色比較清淡，就是加入了綠色的蒜苗，顏色好看。
羊肉也很鮮，還有羊血和肺片，羊雜這些，尤其是肺片很嫩，這種倒是少見。 還可以要一點乾縣醬辣子，夾到鍋盔裡面也美得很。
乾縣羊肉泡饃，2000－2010最好的是糧食局餐廳的泡饃！1990－2000，東門老車站附近的泡饃！這兩個時間斷的的最好吃！
乾縣，冬天吃泡饃的人特別多，一個食堂每天可以賣兩隻羊。乾縣泡饃與西安泡饃截然不同，分煮和冒。饃則是乾縣鍋盔，標配半個饃，乾縣也有西安泡饃館，但是卻不溫不火。乾縣泡饃一般都是大清早去吃，但臨平鎮講究一晚上吃羊肉泡饃。羊肉牌子，乾縣泡饃又一大特色。
煮饃那種，饃塊會表皮很勁道，饃塊收縮成了更小的塊，硬硬的，適合牙口好的，或者是喜歡吃這種有嚼頭的，這種饃塊要掰得小一些，乾縣鍋盔本身就是全熟的，也無需掰得如西安泡饃那麼小。加的是粉條，蒜苗，豆腐乾這些。
乾縣泡饃湯比較清，兩種吃法都有點類似於水盆羊肉，味道也是比較鮮，這種羊肉泡的顏色比較清淡，就是加入了綠色的蒜苗，顏色好看。
羊肉也很鮮，還有羊血和肺片，羊雜這些，尤其是肺片很嫩，這種倒是少見。 還可以要一點乾縣醬辣子，夾到鍋盔裡面也美得很。
乾縣羊肉泡饃，2000－2010最好的是糧食局餐廳的泡饃！1990－2000，東門老車站附近的泡饃！這兩個時間斷的的最好吃！
乾縣，冬天吃泡饃的人特別多，一個食堂每天可以賣兩隻羊。乾縣泡饃與西安泡饃截然不同，分煮和冒。饃則是乾縣鍋盔，標配半個饃，乾縣也有西安泡饃館，但是卻不溫不火。乾縣泡饃一般都是大清早去吃，但臨平鎮講究一晚上吃羊肉泡饃。羊肉牌子，乾縣泡饃又一大特色。
煮饃那種，饃塊會表皮很勁道，饃塊收縮成了更小的塊，硬硬的，適合牙口好的，或者是喜歡吃這種有嚼頭的，這種饃塊要掰得小一些，乾縣鍋盔本身就是全熟的，也無需掰得如西安泡饃那麼小。加的是粉條，蒜苗，豆腐乾這些。
乾縣泡饃湯比較清，兩種吃法都有點類似於水盆羊肉，味道也是比較鮮，這種羊肉泡的顏色比較清淡，就是加入了綠色的蒜苗，顏色好看。
羊肉也很鮮，還有羊血和肺片，羊雜這些，尤其是肺片很嫩，這種倒是少見。 還可以要一點乾縣醬辣子，夾到鍋盔裡面也美得很。
乾縣羊肉泡饃，2000－2010最好的是糧食局餐廳的泡饃！1990－2000，東門老車站附近的泡饃！這兩個時間斷的的最好吃！
乾縣，冬天吃泡饃的人特別多，一個食堂每天可以賣兩隻羊。乾縣泡饃與西安泡饃截然不同，分煮和冒。饃則是乾縣鍋盔，標配半個饃，乾縣也有西安泡饃館，但是卻不溫不火。乾縣泡饃一般都是大清早去吃，但臨平鎮講究一晚上吃羊肉泡饃。羊肉牌子，乾縣泡饃又一大特色。
煮饃那種，饃塊會表皮很勁道，饃塊收縮成了更小的塊，硬硬的，適合牙口好的，或者是喜歡吃這種有嚼頭的，這種饃塊要掰得小一些，乾縣鍋盔本身就是全熟的，也無需掰得如西安泡饃那麼小。加的是粉條，蒜苗，豆腐乾這些。
乾縣泡饃湯比較清，兩種吃法都有點類似於水盆羊肉，味道也是比較鮮，這種羊肉泡的顏色比較清淡，就是加入了綠色的蒜苗，顏色好看。
羊肉也很鮮，還有羊血和肺片，羊雜這些，尤其是肺片很嫩，這種倒是少見。 還可以要一點乾縣醬辣子，夾到鍋盔裡面也美得很。
羊肉泡饃乃廣袤西北地區傳統美食，逐漸形成以西安為代表的都市文化精細型與以蘭州為代表的農牧文化粗獷型。乾縣羊肉泡饃介於二者之間而融溶貫通並形成自己獨特之風味。
一是有別於因西安地處都市，故羊肉貯運難免岀現變質走味而重用桂皮、花椒等提味避腥去羶之舉。追求的是鮮與嫩，並重用小茴香等而達到湯味中和爨香。又崇尚純羊肉而絕無雜肉相混，凸顯純正口味，提高暖胃驅寒、補益壯陽、滋陰健體之功效。
二是承三千年京畿文化影響，既保留農牧豪放型的水盆羊肉模式又注重單勺烹飪的技法。因而不僅滿足了不同人群的要求，更彰顯了兼容幷蓄的人文情懷。
三是與號稱乾州四寶之首的鍋盔饃巧妙結合、渾然一體。克服了西安羊肉泡因求味重而用半生死麵餅的方法，既能體會到西安羊肉泡的筋道悠長，又能品嚐到蘭州羊水盆肉泡用發麵餅的湯寬饃酥。
四是綜其突出特點，唯一個“純”字提綱，用一個“鮮”字囊括，再加一個“爽”字體會。一方水土養一方之人，乾縣羊肉泡饃獨特風味的形成，自有其歷史、地理、氣候、物產、民俗、交通等諸多因素影響。其精微奧妙難以描述之處，唯親嘗細品方能識焉！