秋天的時候，是螃蟹生長的最好時期。
秋天的時候，是螃蟹生長的最好時期。
蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉‘’，肉質絲短纖細；“小腿肉”，絲長細嫩；“蟹身肉”，潔白晶瑩；“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。蟹的生長與季節有很大的關係，俗話說：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年秋天的時候，蟹黃多油滿、殼薄、肉質細膩而有香味。這個時候的螃蟹是最好食用的時候。另外，蟹還分為雌蟹和雄蟹。其中雌蟹的黃正豐腴，滿口香甜，雄蟹裡面的膏脂非常豐滿，營養比較豐富。
秋天的時候，是螃蟹生長的最好時期。
蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉‘’，肉質絲短纖細；“小腿肉”，絲長細嫩；“蟹身肉”，潔白晶瑩；“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。蟹的生長與季節有很大的關係，俗話說：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年秋天的時候，蟹黃多油滿、殼薄、肉質細膩而有香味。這個時候的螃蟹是最好食用的時候。另外，蟹還分為雌蟹和雄蟹。其中雌蟹的黃正豐腴，滿口香甜，雄蟹裡面的膏脂非常豐滿，營養比較豐富。
秋天食用螃蟹還有很多好處
螃蟹中大量的蛋白質中含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。
螃蟹中含有精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。
蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎，另外蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
秋天的時候，是螃蟹生長的最好時期。
蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉‘’，肉質絲短纖細；“小腿肉”，絲長細嫩；“蟹身肉”，潔白晶瑩；“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。蟹的生長與季節有很大的關係，俗話說：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年秋天的時候，蟹黃多油滿、殼薄、肉質細膩而有香味。這個時候的螃蟹是最好食用的時候。另外，蟹還分為雌蟹和雄蟹。其中雌蟹的黃正豐腴，滿口香甜，雄蟹裡面的膏脂非常豐滿，營養比較豐富。
秋天食用螃蟹還有很多好處
螃蟹中大量的蛋白質中含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。
螃蟹中含有精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。
蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎，另外蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這兩種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。同時，螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
但是，螃蟹雖然有很多功效，但是蟹肉中含有高蛋白，部分人可能會因身體因素導致過敏，由此要根據具體情況適當使用。
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。所以死蟹萬萬吃不得，下面教大家如何鑑別死蟹！
秋天的時候，是螃蟹生長的最好時期。
蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉‘’，肉質絲短纖細；“小腿肉”，絲長細嫩；“蟹身肉”，潔白晶瑩；“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。蟹的生長與季節有很大的關係，俗話說：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年秋天的時候，蟹黃多油滿、殼薄、肉質細膩而有香味。這個時候的螃蟹是最好食用的時候。另外，蟹還分為雌蟹和雄蟹。其中雌蟹的黃正豐腴，滿口香甜，雄蟹裡面的膏脂非常豐滿，營養比較豐富。
秋天食用螃蟹還有很多好處
螃蟹中大量的蛋白質中含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。
螃蟹中含有精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。
蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎，另外蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這兩種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。同時，螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
但是，螃蟹雖然有很多功效，但是蟹肉中含有高蛋白，部分人可能會因身體因素導致過敏，由此要根據具體情況適當使用。
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。所以死蟹萬萬吃不得，下面教大家如何鑑別死蟹！
如何預防買到死蟹？
選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚；金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這5條的才好買。
一般活蟹背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，而死螃蟹煮熟後背部是暗紅色，腹部是灰白的，一眼就能辨認，
死螃蟹殼就比較軟，渾身肌肉放鬆，拿起來的時候足肢與螯都自然下垂，無肌張力。
活蟹嘴部總有些泡泡,並能聽到輕微的氣泡破裂聲而死螃蟹基本不動。
最簡單的方法！用手輕觸螃蟹的眼睛，看螃蟹的眼睛是否動，動的表示活著！
解開繩索用水淋一下螃蟹，動表示活著！
取半盆水,把捆綁好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐氣泡,吐氣泡表示鮮活。(切記,不要把捆綁好的蟹長時間放入水中,因為水中氧氣不足,蟹很快窒息而死)
碰蟹爪,把最細小的蟹爪拉直,看是否很快自然彎曲,如果是自然彎曲表示是鮮活！
希望這些小知識能幫到你！！！
秋天的時候，是螃蟹生長的最好時期。
蟹，自古就有“四味”之說。“大腿肉‘’，肉質絲短纖細；“小腿肉”，絲長細嫩；“蟹身肉”，潔白晶瑩；“蟹黃”，含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素，營養豐富。蟹的生長與季節有很大的關係，俗話說：“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，每年秋天的時候，蟹黃多油滿、殼薄、肉質細膩而有香味。這個時候的螃蟹是最好食用的時候。另外，蟹還分為雌蟹和雄蟹。其中雌蟹的黃正豐腴，滿口香甜，雄蟹裡面的膏脂非常豐滿，營養比較豐富。
秋天食用螃蟹還有很多好處
螃蟹中大量的蛋白質中含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口癒合、抗感染的功效。
螃蟹中含有精氨酸能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排洩作用。
蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎，另外蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。
蟹肉中含有大量的營養物質，其中維生素A、維生素E含量最高。這兩種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。同時，螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預防腫瘤、抗癌的功效。
但是，螃蟹雖然有很多功效，但是蟹肉中含有高蛋白，部分人可能會因身體因素導致過敏，由此要根據具體情況適當使用。
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。所以死蟹萬萬吃不得，下面教大家如何鑑別死蟹！
如何預防買到死蟹？
選蟹時要做到“五看”：一看顏色；二看個體；三看肚臍；四看蟹毛；五看動作。蟹的顏色要青背白肚；金爪黃毛；個體要大而老健；肚臍要向外凸出；蟹腳上要蟹毛叢生；動作要敏捷活躍。符合這5條的才好買。
一般活蟹背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，金爪叢生黃毛，色澤光亮，臍部圓潤，向外凸，而死螃蟹煮熟後背部是暗紅色，腹部是灰白的，一眼就能辨認，
死螃蟹殼就比較軟，渾身肌肉放鬆，拿起來的時候足肢與螯都自然下垂，無肌張力。
活蟹嘴部總有些泡泡,並能聽到輕微的氣泡破裂聲而死螃蟹基本不動。
最簡單的方法！用手輕觸螃蟹的眼睛，看螃蟹的眼睛是否動，動的表示活著！
解開繩索用水淋一下螃蟹，動表示活著！
取半盆水,把捆綁好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐氣泡,吐氣泡表示鮮活。(切記,不要把捆綁好的蟹長時間放入水中,因為水中氧氣不足,蟹很快窒息而死)
碰蟹爪,把最細小的蟹爪拉直,看是否很快自然彎曲,如果是自然彎曲表示是鮮活！
希望這些小知識能幫到你！！！