吃螃蟹的最佳時節，一邊托住蟹的尊貴，一邊享受蟹的美味，這些關於螃蟹的小常識和吃螃蟹的小技巧你都瞭解嗎？
關於螃蟹的幾個常識：
1.吃蟹的季節及螃蟹雌雄之別
吃螃蟹也講究“金九銀十“，為什麼這麼說呢？ 螃蟹當然一年四季都可以吃，但是螃蟹最肥美的時候是秋天。“秋風起蟹腳癢，九月圓臍十月尖。”這裡的“圓”和“尖”指的是螃蟹底部的蟹臍，母蟹蟹臍呈現圓形並有橫紋相間，九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。
左邊雌蟹，右邊雄蟹
2.吃蟹的禁忌
首先！螃蟹不能吃的幾個部位：蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸。
其次，還有三點是非常重要的：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夾生蟹不能吃；三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復發或加重病情。
雖然目前市場上也有很多醃製的生螃蟹味道很鮮美，但是生吃螃蟹，可能會導致副溶血性弧菌大量侵入人體，引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。
活蟹與死蟹的辨別方法
3.怎樣才能買到好吃的螃蟹呢？
一看：看這個螃蟹的眼睛是否靈活，看螃蟹吐不吐沫，背殼亮不亮，後鞘厚不厚。
二掐：掐螃蟹的腿，腿非常硬，就說明這個螃蟹成熟了。
三掂量：看看重不重，如果夠重了，那就是一個很好的螃蟹。
螃蟹，一定要買活的，因為死了的蟹子會迅速變質，吃了容易鬧肚子，而在購買時，也一定要挑選活潑好動的，這樣才能保證在回到家之後仍然鮮活。
鮮活大螃蟹
4.螃蟹的洗也是非常有講究的！
1）先將螃蟹浸泡在淡鹽水中，合其吐盡汙物，然後用手捏住其背部，懸空接近盤邊，讓雙鉗恰好能夾住盤緣；
2）再捏住蟹殼，用刷子刷洗全身；
3）扳住雙鉗將蟹臍翻開，由肚臍尖處擠壓肚臍蓋中央的黑線，將其糞便擠出，用清水沖洗乾淨即可
5.最後就是美美的吃蟹啦
一、掀蟹殼
根據自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾乾後，用手掰開蟹的殼。
二、去蟹臍
將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當，怕被蟹腸汙染，故也不建議食用。
三、吃蟹黃/膏
那一抹金黃，豐滿肥嫩，晶紅油潤，鮮香溢甜
膏如白玉，粘稠軟綿，美味難忘
母蟹吃黃，雄蟹吃膏；蟹殼掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏。當然如果吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。
四、吃蟹身
用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，用筷子或牙籤挑出蟹身肉。
五、食蟹腿
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃大腿。掰下蟹腿，咬裂硬殼，細細剝出腿肉，慢慢品之，真是非常愜意。
六、吃蟹剪
螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最後一個吃它。蟹剪按其關節用手掰成三段，其中最大的部分，有一個蟹剪可以活動可以用力掰開後再用剪刀剪開蟹殼挑出蟹肉，然後依次將其餘關節中的肉挑出。
吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶。
嚐到的是蟹的美味，品到的是慢慢剝出美味的愜意。