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俗話說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”，每年一到九、十月份就是大家吃螃蟹的時候了，眼下也正是這個季節，在中秋佳節之際和家人嚐嚐正肥的大閘蟹也是十分應景的。
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俗話說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”，每年一到九、十月份就是大家吃螃蟹的時候了，眼下也正是這個季節，在中秋佳節之際和家人嚐嚐正肥的大閘蟹也是十分應景的。
而且關於蟹的吃法也是很多，最受歡迎的莫過於香辣蟹和清蒸蟹了。由於清蒸蟹能最大程度的保證蟹的鮮味和口感並且製作簡單，因此多數人都是選擇清蒸蟹的做法。今天小編也是在這裡和大家分享一下清蒸螃蟹是需要注意的三個“小技巧”：
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俗話說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”，每年一到九、十月份就是大家吃螃蟹的時候了，眼下也正是這個季節，在中秋佳節之際和家人嚐嚐正肥的大閘蟹也是十分應景的。
而且關於蟹的吃法也是很多，最受歡迎的莫過於香辣蟹和清蒸蟹了。由於清蒸蟹能最大程度的保證蟹的鮮味和口感並且製作簡單，因此多數人都是選擇清蒸蟹的做法。今天小編也是在這裡和大家分享一下清蒸螃蟹是需要注意的三個“小技巧”：
①：掌握清蒸的時長：自己做清蒸蟹的時候最重要的還是要學會控制時長，要不然蒸出來的螃蟹會發柴發老，如果時間太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起來腥味會特別的大，並且這樣蒸不熟的海鮮，非常容易使細菌病毒進入腸道引發疾病。
所以說我們在蒸螃蟹的時候一定要注意，首先大火蒸5到8分鐘，然後再轉成小火蒸15到20分鐘左右就可以了，當然這還要根據具體螃蟹的大小以及螃蟹的年限來確定具體的時間。於此同時還建議大家，蒸熟的螃蟹不要立刻就拿出來，可以選擇放到鍋中燜一會後再出鍋食用。
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俗話說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”，每年一到九、十月份就是大家吃螃蟹的時候了，眼下也正是這個季節，在中秋佳節之際和家人嚐嚐正肥的大閘蟹也是十分應景的。
而且關於蟹的吃法也是很多，最受歡迎的莫過於香辣蟹和清蒸蟹了。由於清蒸蟹能最大程度的保證蟹的鮮味和口感並且製作簡單，因此多數人都是選擇清蒸蟹的做法。今天小編也是在這裡和大家分享一下清蒸螃蟹是需要注意的三個“小技巧”：
①：掌握清蒸的時長：自己做清蒸蟹的時候最重要的還是要學會控制時長，要不然蒸出來的螃蟹會發柴發老，如果時間太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起來腥味會特別的大，並且這樣蒸不熟的海鮮，非常容易使細菌病毒進入腸道引發疾病。
所以說我們在蒸螃蟹的時候一定要注意，首先大火蒸5到8分鐘，然後再轉成小火蒸15到20分鐘左右就可以了，當然這還要根據具體螃蟹的大小以及螃蟹的年限來確定具體的時間。於此同時還建議大家，蒸熟的螃蟹不要立刻就拿出來，可以選擇放到鍋中燜一會後再出鍋食用。
②：清蒸時儘量反著放：可能有人蒸蟹的時候會出現蟹黃流到鍋裡到處都是的情況，這也是為什麼我建議大家清蒸蟹時把蟹反過來放。反過來放的情況下蒸蟹既能保證蟹黃蒸熟，同時還能依靠蟹殼鎖住蟹黃，不讓其流失。
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俗話說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”，每年一到九、十月份就是大家吃螃蟹的時候了，眼下也正是這個季節，在中秋佳節之際和家人嚐嚐正肥的大閘蟹也是十分應景的。
而且關於蟹的吃法也是很多，最受歡迎的莫過於香辣蟹和清蒸蟹了。由於清蒸蟹能最大程度的保證蟹的鮮味和口感並且製作簡單，因此多數人都是選擇清蒸蟹的做法。今天小編也是在這裡和大家分享一下清蒸螃蟹是需要注意的三個“小技巧”：
①：掌握清蒸的時長：自己做清蒸蟹的時候最重要的還是要學會控制時長，要不然蒸出來的螃蟹會發柴發老，如果時間太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起來腥味會特別的大，並且這樣蒸不熟的海鮮，非常容易使細菌病毒進入腸道引發疾病。
所以說我們在蒸螃蟹的時候一定要注意，首先大火蒸5到8分鐘，然後再轉成小火蒸15到20分鐘左右就可以了，當然這還要根據具體螃蟹的大小以及螃蟹的年限來確定具體的時間。於此同時還建議大家，蒸熟的螃蟹不要立刻就拿出來，可以選擇放到鍋中燜一會後再出鍋食用。
②：清蒸時儘量反著放：可能有人蒸蟹的時候會出現蟹黃流到鍋裡到處都是的情況，這也是為什麼我建議大家清蒸蟹時把蟹反過來放。反過來放的情況下蒸蟹既能保證蟹黃蒸熟，同時還能依靠蟹殼鎖住蟹黃，不讓其流失。
反觀肚臍朝下的清蒸方式，那麼螃蟹裡面的蟹黃會隨著螃蟹的殼縫隙都給流失了，而且這樣蒸出來的肉質也比肚臍朝上放的肉質硬。二者相比較而言，該選擇那種方式自然是不言而喻了吧！
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俗話說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖”，每年一到九、十月份就是大家吃螃蟹的時候了，眼下也正是這個季節，在中秋佳節之際和家人嚐嚐正肥的大閘蟹也是十分應景的。
而且關於蟹的吃法也是很多，最受歡迎的莫過於香辣蟹和清蒸蟹了。由於清蒸蟹能最大程度的保證蟹的鮮味和口感並且製作簡單，因此多數人都是選擇清蒸蟹的做法。今天小編也是在這裡和大家分享一下清蒸螃蟹是需要注意的三個“小技巧”：
①：掌握清蒸的時長：自己做清蒸蟹的時候最重要的還是要學會控制時長，要不然蒸出來的螃蟹會發柴發老，如果時間太短，螃蟹不容易熟透，而且吃起來腥味會特別的大，並且這樣蒸不熟的海鮮，非常容易使細菌病毒進入腸道引發疾病。
所以說我們在蒸螃蟹的時候一定要注意，首先大火蒸5到8分鐘，然後再轉成小火蒸15到20分鐘左右就可以了，當然這還要根據具體螃蟹的大小以及螃蟹的年限來確定具體的時間。於此同時還建議大家，蒸熟的螃蟹不要立刻就拿出來，可以選擇放到鍋中燜一會後再出鍋食用。
②：清蒸時儘量反著放：可能有人蒸蟹的時候會出現蟹黃流到鍋裡到處都是的情況，這也是為什麼我建議大家清蒸蟹時把蟹反過來放。反過來放的情況下蒸蟹既能保證蟹黃蒸熟，同時還能依靠蟹殼鎖住蟹黃，不讓其流失。
反觀肚臍朝下的清蒸方式，那麼螃蟹裡面的蟹黃會隨著螃蟹的殼縫隙都給流失了，而且這樣蒸出來的肉質也比肚臍朝上放的肉質硬。二者相比較而言，該選擇那種方式自然是不言而喻了吧！
③：儘量用冷水蒸蟹：很多人蒸出來的螃蟹有腥味，這可能就是這一步出現了問題。在蒸螃蟹的時候最好是冷水下鍋，但是好多人都會是將水燒開之後，再將螃蟹放進去，這其實是一種錯誤的做法。
這樣處理的螃蟹會直接接觸到滾燙的水蒸氣，就會使腥味很難被鎖住，而且還會加重腥味。同時涼的蟹肉突然和熱蒸汽接觸，這樣蒸出來的蟹很是影響蟹黃的口感，並且蟹肉還會發柴發老。