紅燒排骨
紅燒排骨是一種以豬排位主料各種調味料輔味烹製而成的一道家常菜，這道菜的故鄉是眉山市，紅燒排骨色澤金紅、味道香鹹。適用於多種人群。氣血不足，陰虛納差的人適宜食用有食療效果；不適宜人群多為溼熱痰滯內蘊者，肥胖、血脂較高者
紅燒排骨的原料
主料：豬小排500克
調味料：姜6片，大蒜一頭，香葉3片，冰糖10粒，紅燒醬料1包，細香蔥1棵，八角3粒。
紅燒排骨的做法
步驟1準備好原料，講排骨切成小塊清洗乾淨
步驟2鍋中加入水燒開，放入入薑片（可以有效的祛除排骨的腥味）
步驟3將排骨放入焯一下。
步驟4撇去浮沫
步驟5將排骨的血水用涼水沖洗乾淨，控幹水分，備用
步驟6鍋底放入適量的油，大火燒熱
步驟7放入冰糖，炒糖色
步驟8 放入薑片
步驟9放入蒜瓣
步驟10將紅燒醬料放入
步驟11放入適量八角、香葉調味
步驟12將火候調至中小火，將焯好的排骨放入
步驟13翻炒，使其均勻的上色
步驟14加水，水剛好沒過排骨即可，中小火悶煮20分鐘左右
步驟15湯汁變得濃稠，收汁完畢，關火裝盤
步驟16紅燒排骨大功告成
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