現在說到家常菜，大家會想到的都是那幾樣。這可要是換在以前，一說到家常菜，人們可高興了。因為以前的生活條件並不是很好，但是人們吃到的東西都是現在有錢也很難吃到的一些山上野味。在農村有一種野味被人們叫為“雞蛋皮”但是看起來又像是木耳的東西是現在要吃還難找的美味。
大家看這些東西你們想到的是什麼呢？肯定很多人都說是木耳，其實不是的。這在我們當地被叫做是“雞蛋皮”具體叫什麼學名我也不知曉，從小就叫慣了這個名字。聽老一輩說這是一種難得的美味，現在要找這東西還很難呢。
這種雞蛋皮生長在一些陰暗潮溼的地方，要吃它之前一定要先浸泡一下煮起來才會更加的入味。這雞蛋皮含有很高的蛋白質和一些微量元素，多吃對人們的身體補充一些營養物質是非常的有效果。
這也是以前農村的一道家常菜，只要家裡有客人來，這道美味一定就會被端上桌。老家的做法就是浸泡後拿去翻炒，爆炒，最近幾年還有人把它做成涼拌。這東西又脆又有嚼勁，口感特別好。現在市場上是很難買到這種野生的“雞蛋皮”了。
現在的農村已經改變了很多，就算是你在農村裡看到這些野味，估計你還認不出它們來。朋友們，你們那裡有這種好東西嗎？有沒有去摘過這種呢？
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