說到農村，不知道小夥伴們的第一印象會是什麼呢？在小編的印象中，農村似乎都是非常“荒涼”的，凡是去過的小夥伴們就會知道了，一眼望去的時候見到的大都是雜草或者山林，好像就沒有其他的。但是這種“原始”的氣息，卻能誕生出非常多的有意思的東西，像野味一類的，就是在看農村才最常見，小夥伴們都是同意的吧。
雖然在農村到處都是雜草，好像令人很厭惡的樣子，不過如果用心觀察的話就會發現，很多野草都是城市裡很受追捧的野菜。不知道圖中展示的這種野菜有沒有認識的小夥伴呢？小編說的可是那黏在土上的一些黑色狀的東西，估計很多人都不知道吧，在小編的家鄉被稱為地皮菜，屬於一種真菌類的植物，不過樣子就很“噁心”了。
說到這種地皮菜，就像圖中展示的這樣了。大都生長在一些潮溼的陰涼地方，像一些容易積水的低窪地區就最多了。採摘後的地皮菜的顏色是微微有點綠色的，要是不小心踩到的話，就會摔倒。所以在小編的家鄉還有“摔人草”的叫法。所以小時候見到的話，聞到那股淡淡的腥味就會用泥土將這種地皮菜掩埋起來。
由於這種地皮菜是長在地上的，所以非常的“髒”，一般都需要清理好久，所以小時候都是用來餵豬的。直到長大後小編才發現，原來地皮菜也是能吃的。地皮菜中的氨基酸，礦物質還有一些鹼毒素的含量都是很高的。小編就聽別人說，常吃地皮菜的話有預防心臟病，防“三高”的作用，甚至還能用於防癌治癌。
真是沒想到這種地上的野菜居然也有這麼神奇的保健作用，難怪被城裡人叫做地上“蟲草”。至於地皮菜的烹煮方式就比較多樣了，本身是沒有什麼味道的，所以洗淨後用於小炒，燉湯都是很鮮甜的。像這道雞蛋炒地皮菜不僅吃的美味，更是增添了營養。吃起來微微有點甜，但是非常的爽口，食後喉嚨還有點涼爽的感覺。
由於現在地皮菜的營養價值被發現，所以很多人都跑到農村裡去摘地皮菜，導致了地皮菜的數量急劇的減少。現在市面上一斤晒乾的地皮菜的價錢已經快要接近800元了，可謂是“天價”了。不過小編倒是覺得，要是小夥伴們有興趣的話，最好還是自行的諮詢一下專業的人士。不知道哪裡還能找到這種野生的地皮菜呢？不妨來吐槽一下吧。