農村大集上的這道新興美食,要吃先排隊,交錢得等著
泥腿子記者
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農村大集是農副產品的集散地,更是民間美食的發祥地。這個位於冀東農村的大集中,很多趕集的農民圍攏著一個攤位,等待著即將出鍋的美味,由於購買該美味的人越來越多,甚至排起長隊。
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賣美味的兩人,忙得不可開交。但是即便如此,有些人還是等不及,提前交錢,催促著攤主快點兒。
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鐵板做成的平鍋中,正在烙的是麵皮,麵皮烙得差不多後,還要拿到爐中烤,這樣做出來的美味才香脆。
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烙好的麵皮鼓鼓囊囊,讓人看著就有食慾。如果你認為這是在做“驢肉火燒”,那是沒有全部說對。
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應該說,這種美味是從“驢肉火燒”演變而來,只是麵皮中所夾的肉已不僅僅是驢肉,而是還有豬臉、火腿等。當熱得發燙的燒餅與這些美味疊加在一起,肉味和餅香相互滲透,美味自然形成。
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這樣的肉餅,雖然所夾的肉不再是驢肉,但是貨真價實。據介紹,這一美味之所以興起是因為,現如今想買到真正的驢肉火燒不容易,還不如這樣更為實在些。另外,這更能適應農村市場。
2017-10-19
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