在農村有一種野草，渾身是寶，在農田旁邊很常見，每年春天都會長出新的來，其嫩芽可以用來食用，種子還是一種藥材，長大後外形呈球狀，老了以後葉子會由綠色變成紅色，在野外特別漂亮。
它就是掃帚苗，也叫地膚，掃帚苗的嫩芽富含多種維生素和礦物質元素，尤其是鉀元素和胡蘿蔔素含量較高，是一種營養價值極高的野菜。由於掃帚苗味道微苦，因此在食用前需要焯一下水。
在農村，農民喜歡拍點蒜泥，放點香醋和香油來涼拌，味道獨特，對於在城裡生活的人來說絕對是一種難得的美味。掃帚苗也可以加上面粉、五香粉做成菜糰子蒸著吃，做法簡單方便，原汁原味，營養又健康。
掃帚苗種子叫地膚子，是一種很好的藥材，在一些地方可以賣到十幾元一斤，甚至更多。掃帚苗的莖幹是一種很有韌性的植物纖維，成熟後很多農民會採集回去，晒乾後用繩子捆紮起來製作成掃帚，用來打掃院子，有一些老人會拿到集市上賣錢，一把能賣七八元。關於掃帚苗，你還知道哪些？
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