在農村的田地裡，除了農作物以外，那麼就屬雜草最多了。雜草也屬於植物的一種，它的存在也有它的價值，只是我們對它瞭解的不夠罷了。當我們瞭解了它們的價值後，才知道這些植物原來這麼有價值。
現在人們隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重飲食的健康，不再是大魚大肉的吃了，而是到農村去尋找一些原生態沒有汙染的野菜來食用。今天就為大家介紹一種農村常見的野菜。
這種野菜在農村可以說是非常的常見，看起來相貌平平，經常是被人們忽視掉，但殊不知它也是有價值的。這種植物對於農村人來說就很熟悉了，它就是白蒿，也可以叫做蘩、皤蒿、由胡、莓母、旁勃、白艾蒿，是一種菊科植物，在農村很多地方都是可以見到的。
白蒿是一種多年生的草本植物，在每年的春季返青很早，生長速度是很快的，而且在8月份的時候就會開出很多小花，看起來是十分好看的，到了10月份的時候，這種白蒿就成熟了，這時候就有很多的農民會採摘這種白蒿作為食物食用，味道是很不錯的，在農村白蒿是一種很受歡迎的植物。
白蒿一般是生長在路旁、荒地、河灘、草原、幹山坡或林緣等地，主要是分佈於中國東北、華北、西北、西南及西藏等地方，可以說分佈範圍是很廣泛的，以前只有野生的白蒿，如今白蒿也有種植。白蒿對於環境的適應能力是很強的，不管是在什麼土壤中都是可以茁壯成長的。
這種白蒿在農村一般都是會作為野菜食用，它的食用方法是很多的，可以作為一種涼拌，將白蒿洗乾淨之後就可以加入辣椒，醋等食材，攪拌均勻就可以食用了，也可以用這種白蒿蒸熟了吃，味道很鮮美，不僅可以食用，它的營養價值也是很豐富的。
而且這種白蒿可以泡水喝，具有清熱利溼，涼血止血的功效，久服還可以輕身益氣耐老、面白長年，同時還可以用於治療風溼寒熱邪氣，熱結黃疸等疾病，具有很高的藥用價值。如今這種白蒿是很多城市人都在追求的，可以說是花高價都難買的一種植物了。不知道你們家鄉有沒有呢？