- 牛 排 沙 拉 -
Steak Salad
➤之前教過大家做減脂蘑菇沙拉，但有些愛吃肉的同學就開始抱怨了，能不能在減脂的同時還能吃肉？所以給大家精選了一款不用吃草的牛排沙拉，牛排脂肪含量低，有豐富的蛋白質，就算多吃也不會長肉，配上脆爽生菜和超足配料，每一口都會上癮。
➤天氣開始越來越涼，飲食上我們也要有相應的調節，中醫食療認為：天冷食牛肉，有暖胃作用，是天冷時的補益佳品。隨著天氣變涼，人的食慾也會相應增大，而只吃蔬菜既不能飽腹又不能滿足胃口，多吃豬肉又容易囤積脂肪，所以牛排沙拉就是兩全其美的選擇。
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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20分鐘
- 食材 Ingredients -
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牛排 100克
芝麻菜 80克
奶油生菜 50克
蔬菜丁 80克
榛子碎 10克
黃瓜花 3個
鵪鶉蛋 1個
橄欖油 3湯匙
意大利黑醋 1湯匙
大藏芥末 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
蜂蜜 1/2湯匙
鹽 2茶匙
（注：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，適量為根據個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1. 牛肉兩面均勻沾上胡椒粉、鹽、橄欖油，用手在牛肉的兩面輕輕按摩。
2. 一定要開大火預熱到平底鍋滾燙的時候，再放入牛排煎烤，這步非常重要。因為牛排上已經有了橄欖油，所以鍋內不需要另外放油。
3. 做好的沙拉要拌勻後再吃哦！
- 做法 Steps -
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1. 將牛排兩面均勻刷上橄欖油
2. 將牛排兩面灑上鹽和胡椒粉，用手塗抹均勻
3. 大火熱鍋2分鐘至冒煙，放入牛排煎片刻
4. 將牛排旋轉方向煎出紋路
5. 煎牛排時適量按壓牛排，煎至兩面金黃，夾出備用
6. 將3湯匙橄欖油、1湯匙意大利黑醋、1/2湯匙蜂蜜、1/2茶匙胡椒粉、1茶匙大藏芥末、1/2茶匙鹽倒入碗中，攪拌均勻調成油醋汁備用
7. 將煎好的牛排斜刀切塊
8. 將鵪鶉蛋對半切開備用
9. 接著將奶油生菜圍在沙拉碗邊，中間放入芝麻菜、蔬菜丁
10. 碗中倒入油醋汁
11. 碗中再鋪上一層芝麻菜
12. 接著放上牛排
13. 碗中放上榛子碎、鵪鶉蛋、黃瓜花
14. 開吃啦！
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