作為公認的營養飲品，牛奶已成為很多人健康生活的一部分。但其實喝牛奶是個技術活，不同人群各有講究，喝不對則會讓營養大打折扣。
牛奶大揭祕
01
牛奶並不是越濃越有營養
實際上經過檢測，滅菌和均質過的牛奶看起來較稀，但它的營養價值一點也不比看起來粘稠的牛奶低。
這是因為均質牛奶中的脂肪球在加工過程中被進一步粉碎，脂肪充分溶解到蛋白質和水中，不易吸附在裝牛奶的袋子盒子和蓋子上，而且更利於人體吸收和消化。
那些有一層黃油的牛奶是因為脂肪含量多，這樣的牛奶難以被人體充分吸收。
因此大家選購牛奶時千萬不要以稀稠為判斷牛奶質量優劣的標準。
02
牛奶你喝對了嗎
錯誤一：牛奶當水喝
全脂牛奶中大約含有3%的動物脂肪，也就是“壞脂肪”，其中又含有一半的飽和脂肪酸，過多攝入不利於人體健康。
建議：成人每天喝200~300ml（一杯左右），每天奶製品的攝入總量不能超過500ml。
錯誤二：牛奶加雞蛋是最好的早餐
單吃牛奶和雞蛋的早餐並不科學，因為這二者食物難以提供足夠的能量。牛奶和雞蛋這二者的蛋白質含量都較高，飽腹感強，但是，這種狀態很難長時間維持。葡萄糖可以讓人保持頭腦清醒、精神振奮。但如果體內缺乏人們工作和學習所需的葡萄糖，我們就會感覺昏昏欲睡。
建議：早餐搭配牛奶、麵包加果蔬或雞蛋，麥片粥加果蔬。
錯誤三：空腹喝牛奶
空腹時，胃液濃度過高，此時喝奶，會影響蛋白質的消化與吸收，還會造成胃部不適。
建議：最好在飯後喝奶，或者在喝奶時吃一些澱粉類的食物，促進牛奶的消化和吸收。
錯誤四：包裝牛奶煮沸加熱
生鮮乳必須經過煮沸來消毒滅菌，但市面上銷售的牛奶都是已經經過殺菌處理的產品，沒必要再次煮沸殺菌。而且，煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質，使營養價值大打折扣。
錯誤五：用牛奶送藥
用牛奶服藥，牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子會與藥物發生化學反應，容易使藥物表面形成覆蓋膜，這不僅降低了藥效，還可能對身體造成危害。
建議：服藥前後各1~2小時內也最好不喝奶。
03
不同人群的喝牛奶指南
健康成人、兒童喝全脂牛奶
全脂牛奶最大程度地保留了牛奶中的營養物質，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，並且含有天然鈣質，利於人體對鈣的吸收。
100克全脂牛奶只含3克左右的脂肪，健康成人和兒童不必為此擔心，直接喝全脂產品即可。
中老年人喝強化維生素AD奶
中老年人腸胃吸收能力變差，鈣流失和維生素缺乏較明顯，強化AD的牛奶是維生素A和D最廉價最方便的來源之一，中老年人可適量選用。
乳糖不耐受的人喝低乳糖奶
此類人群消化道內缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖。目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經被分解，可減少不耐受問題。
選擇時應該注意產品標示，選擇標明“低乳糖”“水解乳糖”的牛奶。
胃潰瘍不適宜喝牛奶
牛奶與胃酸作用後會凝固，加重消化負擔，刺激胃酸分泌。
如飲用後，有不適感，應先避免飲用，或先少量飲用。
小貼士
不建議喝完牛奶馬上睡覺，因為睡前胃裡存有過多的食物，反而會增加消化負擔，還可能導致起夜，都不利於睡眠。
如果想晚上喝牛奶，建議在睡前兩小時左右喝。
信息來源：成都食藥監
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