牛奶當中含有非常豐富的營養，每天喝一杯牛奶成為越來越多人的習慣。現如今市場上牛奶的種類越來越多，口味也越來越豐富，有核桃奶、紅棗奶、燕麥牛奶等等等，可是口感好並不代表就營養，其實你喝下去的不過是食品添加劑罷了，增加的那些營養物質幾乎可以忽略不計。
那麼，我們應該喝什麼樣的牛奶呢？
現在市面上銷售牛奶的種類有五種：巴氏消毒奶，常溫奶，還原奶，調製乳和乳飲料。
1.巴氏消毒奶：
採用巴氏消毒法滅菌。這種方法，它既能保全鮮奶中的營養成份，又能殺死牛奶中的有害菌，保證產品鮮美純正，是當今世界上最先進的牛奶消毒方法之一。低溫滅菌的巴氏奶大多采用屋子形的紙盒，或者塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包裝。紙盒裝的要比塑料袋的好，也要貴。塑料袋裝的材料一般在灌裝殺菌牛奶前很難達到無菌狀態，灌裝環境一般也不採取無菌狀態，這樣生產的產品需要冷鏈貯運，同時貨架期短，通常在3天以內。
2，常溫奶：
採用超高滅菌法，能將有害菌全部殺滅。但是因為高溫處理，牛奶中的一些不耐熱營養成分如維生素等會遭到破壞，其中的乳糖也會焦化，蛋白質與乳糖還會發生一定的美拉德反應，使牛奶褐變，並破壞牛奶原有的風味。
3，還原奶：
又稱復原乳，是把乳濃縮.乾燥成為濃縮乳(煉乳）或乳粉，再添加適量水，製成與原乳中水.固體物比例相當的乳液。
4，調製乳：
調製乳是以不低於80%的生牛（羊）乳為原料，添加其他原料，如風味物質，鈣等，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品。也就是說調製品的最低含乳量為80%. 因此，從營養的角度來說，和純牛奶相比，調製乳的某些營養可能被稀釋了，比如大家熟知的蛋白質。
5，含乳飲料：
牛奶飲品的配料除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位。國家要求配料表的各種成分要按量，從高到低的順序依次列出。國家標準要求，含乳飲料中，牛奶的含量不得低於30%，也就是說，水的含量不得高於70%。因為含乳飲料不是純牛奶做的，所以營養價值不能與純牛奶相提並論。
所以，五種類型的乳製品中，常溫奶的營養成份和新鮮程度都不及採用巴氏法殺菌的新鮮牛奶，而復原乳是由奶粉調製而成的，蛋白質含量和新鮮度肯定不及另外兩種。而調製乳和含乳飲料中，添加了很多其他的成份，與純牛奶相比，某些營養被稀釋了。五種類型中，從補充營養成分的角度，巴氏殺菌奶最優，其次是常溫奶，復原乳和調製乳，最差的是含乳飲料了。
還有一個，蛋白質含量3.1%以上的才算牛奶，也就是說含量在3.1%以上的都不算牛奶，只能算作飲料。而全脂牛奶比脫脂牛奶更適合孩子，營養也更好。
現在，你知道喝什麼樣的牛奶最好了嗎？