突發奇想做了這款芝士紫薯球，真的很美味呦～先烤箱烤10分鐘後，取出油炸一下，特別香，這個方法芝士紫薯球不會浸油，更加健康一些。(^_^)
By 梟笑 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 紫薯 1個
- 紅豆沙餡 25克
- 芝麻 適量
- 糯米粉 80g
- 馬蘇裡拉芝士 20g
- 純牛奶 適量
- 煉乳 1勺
做法步驟
1、紫薯去皮。
2、切小塊，這樣蒸起來熟的快，節省時間。 裝入容器中，隔水蒸熟。水燒開後(約蒸了8分鐘樣子)
3、蒸熟的紫薯用勺子碾成紫薯泥。
4、加入一勺煉乳，攪拌均勻。
5、紫薯泥，攪拌均勻，且無顆粒。我個人特別喜歡浪漫的紫色。
6、食材準備好。
7、將紫薯泥放入大口容器中，再加入糯米粉。
8、分次加入牛奶，用筷子挑成絮狀。
9、揉成麵糰，醒10分鐘，分成等份的小麵糰。
10、取一小塊麵糰，用手心壓扁，加入馬蘇裡拉芝士，包包子的手法抱起來，收口朝下，捏緊，揉圓。
11、將揉圓的芝士紫薯球再芝麻容器中滾上芝麻。
12、炸鍋中加入食用油。
13、油溫7成時加入包好的芝士紫薯球。中火炸2分鐘即可。
14、放在烤網上控油。
15、美美的開吃啦！芝麻香，紫薯甜，糯米糯，芝士拉絲，美味看得見。
16、成品圖。
小貼士
炸紫薯丸子時保持在中小火，注意觀察顏色，隨時調節火候。
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