蘑菇是非常美味的真菌，無論是炒、燉還是煲湯，可以中和很多的食材，味道很突出。近些年我們在很多的美食紀錄片中都能看到蘑菇的身影，而且在美食和藥膳中應用的很廣泛，那麼你知道蘑菇可以調節腸道的菌群失調嗎？它的營養價值又有哪些呢？
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蘑菇是非常美味的真菌，無論是炒、燉還是煲湯，可以中和很多的食材，味道很突出。近些年我們在很多的美食紀錄片中都能看到蘑菇的身影，而且在美食和藥膳中應用的很廣泛，那麼你知道蘑菇可以調節腸道的菌群失調嗎？它的營養價值又有哪些呢？
蘑菇其實是各種可食用真菌的統稱，大家要注意哦是可食用的！路邊的蘑菇可不要隨便採，更不要隨便食用。每一種真菌的營養價值都差不多，但是又各有不同。不過蘑菇食用起來的口感都是肉嘟嘟的，有點像吃肉，所以有人會說是不是蛋白質的含量很豐富啊？其實各種蘑菇含有的蛋白質含量一般不超過 5% ，對比一下，一般豬肉的蛋白質含量約為 10% 至 17% 。所以呢，蘑菇的蛋白質含量真的不算多！
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蘑菇是非常美味的真菌，無論是炒、燉還是煲湯，可以中和很多的食材，味道很突出。近些年我們在很多的美食紀錄片中都能看到蘑菇的身影，而且在美食和藥膳中應用的很廣泛，那麼你知道蘑菇可以調節腸道的菌群失調嗎？它的營養價值又有哪些呢？
蘑菇其實是各種可食用真菌的統稱，大家要注意哦是可食用的！路邊的蘑菇可不要隨便採，更不要隨便食用。每一種真菌的營養價值都差不多，但是又各有不同。不過蘑菇食用起來的口感都是肉嘟嘟的，有點像吃肉，所以有人會說是不是蛋白質的含量很豐富啊？其實各種蘑菇含有的蛋白質含量一般不超過 5% ，對比一下，一般豬肉的蛋白質含量約為 10% 至 17% 。所以呢，蘑菇的蛋白質含量真的不算多！
蘑菇的脂肪含量很低，在微量營養元素中，蘑菇含有比較豐富的 B 族維生素，鋅的含量也比較高，維生素缺乏的人群可以選擇食用蘑菇來調節，厭食挑食的人也可以選擇用蘑菇來煲湯或者是燉肉，遮掩估計可以增加食慾，又能補充必要的營養元素，兩全其美！
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蘑菇是非常美味的真菌，無論是炒、燉還是煲湯，可以中和很多的食材，味道很突出。近些年我們在很多的美食紀錄片中都能看到蘑菇的身影，而且在美食和藥膳中應用的很廣泛，那麼你知道蘑菇可以調節腸道的菌群失調嗎？它的營養價值又有哪些呢？
蘑菇其實是各種可食用真菌的統稱，大家要注意哦是可食用的！路邊的蘑菇可不要隨便採，更不要隨便食用。每一種真菌的營養價值都差不多，但是又各有不同。不過蘑菇食用起來的口感都是肉嘟嘟的，有點像吃肉，所以有人會說是不是蛋白質的含量很豐富啊？其實各種蘑菇含有的蛋白質含量一般不超過 5% ，對比一下，一般豬肉的蛋白質含量約為 10% 至 17% 。所以呢，蘑菇的蛋白質含量真的不算多！
蘑菇的脂肪含量很低，在微量營養元素中，蘑菇含有比較豐富的 B 族維生素，鋅的含量也比較高，維生素缺乏的人群可以選擇食用蘑菇來調節，厭食挑食的人也可以選擇用蘑菇來煲湯或者是燉肉，遮掩估計可以增加食慾，又能補充必要的營養元素，兩全其美！
值得推崇的蘑菇的碳水化合物中有一些膳食纖維或者多糖，這些物質可以對腸道菌群起到一定的調節作用。胃腸菌群失調的人群食用蘑菇是一個非常好的選擇。草菇的維生素C含量高居菇類第一，有排毒的作用，而且它能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。其實蘑菇不管是貴還是便宜的，營養價值都是差不多的，不同的蘑菇在具體的營養成分上會有一些不同，不過差別並不大。
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蘑菇是非常美味的真菌，無論是炒、燉還是煲湯，可以中和很多的食材，味道很突出。近些年我們在很多的美食紀錄片中都能看到蘑菇的身影，而且在美食和藥膳中應用的很廣泛，那麼你知道蘑菇可以調節腸道的菌群失調嗎？它的營養價值又有哪些呢？
蘑菇其實是各種可食用真菌的統稱，大家要注意哦是可食用的！路邊的蘑菇可不要隨便採，更不要隨便食用。每一種真菌的營養價值都差不多，但是又各有不同。不過蘑菇食用起來的口感都是肉嘟嘟的，有點像吃肉，所以有人會說是不是蛋白質的含量很豐富啊？其實各種蘑菇含有的蛋白質含量一般不超過 5% ，對比一下，一般豬肉的蛋白質含量約為 10% 至 17% 。所以呢，蘑菇的蛋白質含量真的不算多！
蘑菇的脂肪含量很低，在微量營養元素中，蘑菇含有比較豐富的 B 族維生素，鋅的含量也比較高，維生素缺乏的人群可以選擇食用蘑菇來調節，厭食挑食的人也可以選擇用蘑菇來煲湯或者是燉肉，遮掩估計可以增加食慾，又能補充必要的營養元素，兩全其美！
值得推崇的蘑菇的碳水化合物中有一些膳食纖維或者多糖，這些物質可以對腸道菌群起到一定的調節作用。胃腸菌群失調的人群食用蘑菇是一個非常好的選擇。草菇的維生素C含量高居菇類第一，有排毒的作用，而且它能減慢胃腸對碳水化合物的吸收，對糖尿病患者有好處。其實蘑菇不管是貴還是便宜的，營養價值都是差不多的，不同的蘑菇在具體的營養成分上會有一些不同，不過差別並不大。
那麼接下來就說說幹蘑菇和鮮蘑菇選哪一種比較好？告訴大家一個最簡單的辦法就是：你喜歡吃哪一種？按照自己的口味和喜好來選擇最合適！一般而言新鮮的食物風味口感更好，不過有一些蘑菇是例外的哦！比如香菇！蘑菇的鮮味來自於遊離的氨基酸和呈味核苷酸。香菇中主要是因為含有鳥苷酸鹽而鮮，乾燥的過程中會大大增加鮮味。香菇的抗癌功效最好，含有豐富的香菇多糖，維生素D的含量也很高，可以幫助人體內鈣的吸收，特別適合更年期婦女食用。如果是炒、涮等求鮮味的做法，新鮮的蘑菇最好；如果是燉、煮之類喝湯的做法，幹蘑菇更合適。
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