智享·樂活
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如果有人問中國最好吃的紀錄片是哪一部，相信不少人都會回答《舌尖上的中國》，這幾個字彷彿有著什麼樣的神奇魔力，讓人聽到就會流口水。這一次《舌尖》導演陳曉卿把目光放在了早餐上，用《早餐中國》再次為觀眾帶來了視聽味的多重享受。
在《早餐中國》裡，你能看到最有煙火氣的人間實景，短短的5分鐘為你還原記憶深處最熟悉的生活之味。那些在車水馬龍的背面，那些在街頭拐角生存的小店，在鋼筋水泥的都市裡兀自澆灌出一片綠蔭。
無論是熱氣騰騰、配料實在的湖南米粉還是紅亮可人、清新開胃的貴州酸湯粉，亦或是福建汁濃油足、皮脆陷滿的福建水煎包，每一座城市都有屬於自己的獨特味覺，即使出走異鄉也會深深地刻印在靈魂深處，年復一年，長滿鄉愁。
和西式早餐冷冰冰不同，中式早餐講究一個“熱”字，熱包子、熱麵條、熱湯、熱餅、熱米飯，這是比太陽更能夠溫暖人心的溫度，食物從口腔劃過喉頭進入腸胃的一刻，像極了奧運會上的點火儀式，重燃了一天面對生活的勇氣和熱情。
早餐，是成年人衝鋒陷陣的鎧甲，懂得愛自己的人，總記得要好好吃飯。
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中式早餐大多是平平淡淡的家常菜，不講究那些費事的噱頭，各種碳水化合物配上大眾口的調味，一下肚便充滿了一上午的能量。從沒見過誰在早餐點開水白菜的，也從沒見過哪一家早餐賣滿漢全席的。越是平常的味道，越是生活的滋味。
非連鎖性質的早餐攤大多隻出售幾樣菜式，賣包子的便只賣包子，餡料一葷一素，頂多再陪一碗小米粥，食客來了也不用和菜單多做糾纏，選來選去也就那些，倒是選擇困難症患者的福音。老闆出餐也要夠快，才能趕得上現代人匆匆忙忙的步伐。
蔡瀾說，熱愛生命的人一定早起，他們像小鳥一樣，得到的報酬是一頓好吃又豐富的早餐。蔡先生是很懂吃的，他母親告訴他早餐不能夠吃粥，粥是吃不飽的，要吃飯。這句話的意思在一個“飽”字裡，在以前吃不飽事小，耽誤了一天的活計事大，這意味著以後可能沒有飯吃了。
不過我們在城市裡越來越少見鳴叫的鳥兒，連帶著那些吃早餐的人，那些早餐攤，也都漸漸消失了。
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現代人自己就是一個巨大的悖論，一面要健康生活，一面又總是忽略最為重要的早餐。說到底還是選擇過多，不必再過以前餓肚子的生活，早餐吃不上，還有一箱一箱的零食，藏在工位的抽屜裡，隨時等著偷吃。
以前等待早餐出爐的時候，站在店門口要麼與老闆閒聊，要麼掃一眼城市的晨曦，只有在這個時候才有時間有心情好好打量這剛剛甦醒的城市。現在等待早餐出爐的時候，食客們大多低頭刷著電子設備，耳朵裡插著耳機，他們關心非洲的瘟疫，他們關係某某女星在和哪個小鮮肉談戀愛，他們關心糧食的豐收，關心鮭魚的產卵，他們關心未來關心遙遠，唯獨不關心眼前不關心生活，不關心自己的早餐。
不吃早餐的人不僅容易患上胃結石，連抑鬱的機率也要比旁人高出許多。漫漫長夜，最難將息，只是一想到明早還有一碗熱騰騰的油潑面等著自己便又覺得充實。心裡有所缺憾的時候，胃裡總要有些東西才能過得下去。
以前總是調侃香港的電視劇反覆出現這樣的臺詞：你餓不餓，我煮麵給你吃。現在才明白，一碗麵能夠給人多大的幫助。天大的事情，吃了飯再去解決，就像是汽車發動之前你也要先檢查油箱是不是夠滿。
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做早餐的人是餐飲行業裡最辛苦的，他們往往是城市裡起的最早的人，他們總是要跑在太陽的前面，他們見過365天的晨曦朝陽，哪怕耽誤一天，可能就有幾十上百個食客要餓一上午的肚子。
年輕人總說生活要有儀式感，殊不知早起吃早餐就是最有儀式感的事情，蒸籠打開時鋪面而來的蒸汽、油條下鍋是迅速膨脹的聲音、豆腐腦上青紅相間的澆頭，早起的人有自己的講究。一家熟識的早餐店倒閉不亞於一場心靈地震，這意味著食客們要再經過多次磨合，才能找到下一家和自己靈魂相契的味道。
但是做早餐的人也見過最多的人間真實，有的人昨天發了工資，今天就多給自己加了一個包子，有的家裡人去世，今天便少了一碗粥。所以也有人說，能一起吃晚餐的人很多，一起吃早餐的人卻很少。時間像是風，我們只能夠通過水麵泛起的漣漪來找尋它的蹤跡。
生活是自己的，胃也是自己的，用乾巴巴的麵包打發的是自己的人生，食物都是有溫度的，人心也是，如果覺得冷了，就給自己下碗熱湯麵，加個蛋。畢竟我們拼搏了一輩子，說到底不還是為了能夠好好吃飯嗎？
完
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