牛肉紫菜包飯不得不說是我拿手的料理！ 上高中時就喜歡上了吃紫菜包飯，一直都沒有變 工作後比較忙，就提前一天把材料準備好，早上花5分鐘就可以捲上一個。 今天給大家分享一個超好吃的牛肉紫菜包飯！
By 悠悠食記
用料
- 肥牛卷 100g
- 米飯 100g
- 菠菜 100g
- 胡蘿蔔 1根
- 黃瓜 1根
- 雞蛋 4個
做法步驟
1、菠菜焯水後過涼水
2、擠幹水分拌入1瓣蒜泥，1茶匙白糖，少許鹽，1大勺芝麻油
3、冷凍的肥牛卷用冷水衝過變軟後瀝乾水分，加1大勺白糖，1大勺芝麻油 ，1大勺生抽，1瓣蒜泥 ，醃20分鐘
4、下鍋少許油，炒熟
5、黃瓜刨絲後加入少許鹽，醃10分鐘瀝出水分
6、胡蘿蔔刨絲後，熱油下鍋炒軟，放少許鹽調味。
7、雞蛋4個打散，然後一次放1/4的雞蛋液凝固後捲起來，再反覆幾次做成玉子燒
8、再切成長條。
9、米飯加白芝麻1大勺，少許鹽 ，芝麻油1大勺攪拌均勻
10、在毛糙的一面紫菜上均勻鋪上一層薄薄的米飯，兩頭邊緣一定要粘上米飯。然後把蔬菜和牛肉依次碼好，再壓實
11、最後再捲起來，卷好後在包飯上面抹上一層芝麻油，再撒上芝麻
12、刀用熱毛巾擦一下，然後切成段
13、開吃啦！
小貼士
這次紫菜包飯好吃的祕密在於： 1、飯要儘量少，料要足。 2、用了玉子燒而不是單純的雞蛋皮做食材，吃起來口感很厚重濃香。 3、肥牛卷經過醃製炒後很有嚼勁兒，而且味道也超讚。 4、蔬菜一定要經過拌料或炒過，擠出多餘的水分，才不會吃起來水水的。 肯定有人覺得紫菜包飯和壽司是一個東西，但其實調料用的不同，吃起來味道也會不同。 （經驗）日本壽司多用壽司醋作為調料，而韓國紫菜包飯多用芝麻油和糖作為調料。真的，大家經常做就會發現，紫菜包飯比壽司好卷，就因為裡面加了芝麻油，根本不粘手。
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