再來一篇四川人愛上青島美食的系列！
遊唱君跟著老婆、老丈人一起趕青島農村的大集。在一家滷肉攤前，老丈人停下了腳步，問遊唱君想不想買點滷味回去吃。
青島鄉下趕集
遊唱君低頭一看，這不是著名的山東肥腸嗎？大腸包小腸，肥油滿嘴淌，好吃啊，要不來點兒唄？
山東肥腸
老丈人笑笑：我說的是這個！於是順著他老人家的目光，遊唱君看到了躺在肥腸旁邊的這坨滷肉。
這是一塊兒令人費解的滷肉，為啥說令人費解？因為遊唱君不認識啊！
從外形上看這是一種呈條狀的瘦肉，邊上還帶著一些筋膜，滷好了用繩子把好幾條紮在一起開賣，紅豔豔的還挺有食慾。
“神祕”滷肉
大概是看出遊唱君心裡的疑惑，老丈人解釋道：這個俺們這裡叫“羅根”肉，也叫護心肉，每頭豬身上可只有一斤多，金貴得很。
而這塊肉要是滷得好的話，瘦肉特別香嫩，筋雖厚實，但既粘牙又有嚼勁，吃起來不比驢肉差！
滷護心肉
老闆在一旁聽不下去了：俺家的“羅根”肉，滷得才叫一個香呢！
“天上龍肉，地下驢肉”的名號，自從遊唱君來山東吃過驢肉以後，就已經深信不疑了，現在老丈人說這個滷肉不比驢肉差，那肯定有搞頭啊！
買回家的“羅根”肉
得了，都到這份兒上了，趕緊讓老闆從熱騰騰的滷水裡，撈上一紮冒著白氣的“羅根”肉吧！25元一斤的價格，對於熟肉製品來說，絕對稱得上良心價！
“羅根”肉的吃法最為方便，回家切成塊，用柴火大鍋一熱就可以上桌了。
柴火灶加熱
山東人待客熱情實誠，能吃肉絕對不給你上蔬菜！所以逢年過節時，熟肉製品總是餐桌上的常客。
護心肉實則是豬胸腹之間的橫隔肌，滷好的護心肉，作為極具地方特色的肉製品，向來很受歡迎。
尤其是蘸上蒜泥大蔥，一口下去全是吃肉的滿足感，滷香四溢，而筋中帶肉，肉中帶筋的軟糯口感，確實和驢肉相似，讓人拍案叫絕。
一盆“羅根”肉
可惜的是，這種滷肉的做法並不為外地人知曉，哪怕是正宗山東人，吃過“羅根”肉的也是少數。
正可謂真正的美食，往往離不開誕生它的那塊土地。對外地的饕客們來說，實在是憾事一樁。
那這樣的“羅根”肉，你可曾吃過？四川人愛上青島美食系列，未完待續！