導語：愛吃老面發餅別買了，記住2步這樣做，無水無油營養又健康，特贊
老面發餅的家常做法，簡單方法步驟詳細很實用，無水無油特別健康
大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！
昨天小傢伙說想吃老面發餅，可是最近太忙了，差不多有一個月沒有去超市採購，於是帶著他去超市瘋狂購物，足足裝一購物車還覺得好像有東西沒有買，臨買單的時候，小傢伙抱著一袋老面發餅不放手，說是想吃，悅悅看著那最後一袋老面發餅，裡面的餅都被捏碎了，一看就是挑剩下的。只能對他說，回家媽媽做給他吃，這才把那賣相不好的老面發餅歸位。
老面發餅也叫老面奶油發餅，還叫風味發餅，製作過程中不需要用到一滴水和一滴油，做出來後餅的口感柔軟，味道香醇，比饅頭香，比麵包好吃，所以有很多人都特別的喜歡吃，愛吃老面發餅別再買了，在家就能做，只需要記住2個關鍵步驟，今天悅悅把做老面發餅的步驟詳細的講解一下，保證做出來的發餅美味可口，比買的還好吃！
準備材料：普通麵粉300克，酵母3克，白糖15克，純牛奶180ML
詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：首先我們把麵粉400倒進大碗裡，然後放入酵母，白糖（喜歡吃甜一點的話，白糖的量還可以再多放一些），用熱水燙溫的純牛奶分少量多次的倒進來，先把酵母化開，邊倒邊攪拌，最後揉成中等偏硬一點的麵糰，麵糰的手感可以稍微硬一點也沒有關係，然後蓋上保鮮膜，密封醒發到兩倍大小，
【第二步】：接下來這一步就是做老面燒餅最關鍵的第1步了，把發酵好的麵糰取出來，放在案板上，一定要多多的揉搓排氣，把麵糰裡面的空氣全部排出來，多揉搓才能使面完全的起筋，搓成長條分為6等份，把每一個面劑搓成外表光滑的圓饅頭形，然後再正反面按扁整理好來，全部做好以後蓋上保鮮膜，讓它們二次醒發至兩倍大小。
【第三步】：把二次醒發好的麵餅放入烤盤內，烤箱上下火調為110度，放在中層烤30分鐘，烤箱的溫度是做燒餅好吃的第2個關鍵步驟，一定要用最低溫度，如果溫度過高的話，中間就會開裂會鼓起，那樣的品相就不好看了，而且也很容易把餅的表面烤糊了，所以一定要低溫慢烤，才能做出最好吃的老面發餅，餅的味道也會更醇香，
時間到了後，就端出來讓發餅晾至常溫，讓它的表面回一下潮，這樣可以達到內外一樣柔軟的效果，一次做多了，吃不完的話還可以裝進保鮮袋裡保存（常溫保存就行了，不建議放進冰箱），想吃的時候拿出來吃，一樣的鬆軟醇香。老面發餅的這種家常做法，方法特別簡單，步驟講解也很詳細，非常實用，做出來的老面發餅，無水無油營養又健康，您學會了嗎？
愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？
悅悅有話要說：（注意事項）
1. 老面發餅的麵糰一定要多揉搓，因為只有排盡空氣了，麵糰二次醒發的時候才能夠氣孔細膩，這樣做出來的餅口感才會更加細膩，
2. 分為小面劑後，每一個面劑也是要多多的揉搓，可以讓做出來的燒餅口感更勁道更柔軟，
3. 把麵餅放進烤箱去烤的時候，一定是要用最低溫度慢慢的烤，才能把餅裡的水分烤開，裡外都一樣柔軟。
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