比貓屎咖啡貴一倍,揭祕象屎咖啡製作方法
生鮮控
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貓屎咖啡想必很多人聽說過甚至喝過,那象屎咖啡呢?它的正經名字叫“黑色象牙咖啡”,創始人是一名加拿大人。下面來看看它是怎麼製作出來的。
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在泰國北部,安納塔拉酒店設立的一個大象救援中心,那裡有30多頭大象。製作方法是先給大象吃來自泰國北部海拔1500公尺左右種植的阿拉比卡咖啡豆,再靠人工餵食給大象(因為它不愛吃咖啡豆)。
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和俗稱“貓屎咖啡”的麝香貓咖啡一樣,“大象咖啡”其實就是讓大象吞食之後,經消化隨大便排出的咖啡豆。
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大象吃掉豆子後,咖啡豆豆在大象消化道里經過長達17小時的發酵後排出。
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隨後,看象人將一個個豆子精挑細選出來。
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然後在太陽底下晒乾,之後進行烘焙,這樣,這些特製的咖啡豆就做好了。
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由於咖啡果實在大象腸胃中消化過程中,酶可以消化咖啡豆的蛋白質。由於蛋白質會令咖啡產生苦味,所以蛋白質越少,咖啡的苦味就越少,味道也更順滑。
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生產1公斤“象屎咖啡”大約需要33公斤鮮咖啡果,所以它的價格昂貴。目前一公斤的貓屎咖啡價格在500—600美元,一公斤象屎咖啡價格在1100美元左右。
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至於口味喝起來究竟如何?一位喝過的遊客分享說,“味道很特別”,還可以喝到一點焦糖和巧克力的香味。
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懶和吃是人類創造力的驅動力,以後說不定還會有猴屎咖啡,馬屎咖啡,驢屎咖啡,各種生物排洩物咖啡呢!
2017-04-25
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