'鰻魚不夠，五花肉來湊！日本鰻魚價格飆漲，民眾大呼“吃不起了”'
每經編輯：鄭直
說到日本的美食，鰻魚飯、蒲燒鰻魚都是人們印象中的經典。
肉感十足，金黃酥脆的烤鰻魚，讓人食慾大開。
"每經編輯：鄭直
說到日本的美食，鰻魚飯、蒲燒鰻魚都是人們印象中的經典。
肉感十足，金黃酥脆的烤鰻魚，讓人食慾大開。
Q彈多膠，肉質鮮美的鰻魚飯更是享譽全球，在上海、倫敦、紐約成為新的飲食風尚。
"每經編輯：鄭直
說到日本的美食，鰻魚飯、蒲燒鰻魚都是人們印象中的經典。
肉感十足，金黃酥脆的烤鰻魚，讓人食慾大開。
Q彈多膠，肉質鮮美的鰻魚飯更是享譽全球，在上海、倫敦、紐約成為新的飲食風尚。
日本人有吃鰻魚的風俗，夏天更是一年之中鰻魚消費的高峰時期，因為他們相信多吃鰻魚可以增強抗暑能力。近年來日本政府大力推廣日本美食，鰻魚飯和日本壽司做為主打菜餚被積極宣傳，這也加劇了鰻魚的消耗量。
7月20日至8月1日這段時間，是日本傳統的“鰻魚之日”節慶。但近年來日本的“鰻魚荒”不斷加劇，導致鰻魚價格越來越高，讓鰻魚逐漸遠離民眾餐桌。
日本“鰻魚荒”加劇
受到洋流變化及過度捕撈等因素影響，日本今年的鰻魚苗捕撈量較去年同期相比減少近六成，降至6年來的最低點。
供應短缺也進一步推高了鰻魚批發價，當前每公斤價格突破5000日元（約合人民幣320元），較去年同期上漲超過一成。一些鰻魚專賣店也從今年年初開始陸續將烤鰻魚的價格提高了500-1000日元（約合人民幣32-64元）。
每經小編（微信號：nbdnews）注意到，據海峽時報報道，2018年鰻魚價格在夏季高峰時已經比2017年漲了50%左右。鰻魚價格連年上漲已成為近年來的趨勢。
"每經編輯：鄭直
說到日本的美食，鰻魚飯、蒲燒鰻魚都是人們印象中的經典。
肉感十足，金黃酥脆的烤鰻魚，讓人食慾大開。
Q彈多膠，肉質鮮美的鰻魚飯更是享譽全球，在上海、倫敦、紐約成為新的飲食風尚。
日本人有吃鰻魚的風俗，夏天更是一年之中鰻魚消費的高峰時期，因為他們相信多吃鰻魚可以增強抗暑能力。近年來日本政府大力推廣日本美食，鰻魚飯和日本壽司做為主打菜餚被積極宣傳，這也加劇了鰻魚的消耗量。
7月20日至8月1日這段時間，是日本傳統的“鰻魚之日”節慶。但近年來日本的“鰻魚荒”不斷加劇，導致鰻魚價格越來越高，讓鰻魚逐漸遠離民眾餐桌。
日本“鰻魚荒”加劇
受到洋流變化及過度捕撈等因素影響，日本今年的鰻魚苗捕撈量較去年同期相比減少近六成，降至6年來的最低點。
供應短缺也進一步推高了鰻魚批發價，當前每公斤價格突破5000日元（約合人民幣320元），較去年同期上漲超過一成。一些鰻魚專賣店也從今年年初開始陸續將烤鰻魚的價格提高了500-1000日元（約合人民幣32-64元）。
每經小編（微信號：nbdnews）注意到，據海峽時報報道，2018年鰻魚價格在夏季高峰時已經比2017年漲了50%左右。鰻魚價格連年上漲已成為近年來的趨勢。
日本消費者表示 ：
鰻魚真是越來越吃不起了。我們全家都愛吃鰻魚，但是太貴了，兩個月才能吃上一次。希望不要再漲了，能便宜點就好了。
央視財經頻道特約記者李茜文介紹說：
現在我所在的是東京市內的一家居民超市。每到夏季，超市都會設立一個像這樣專門的櫃檯來出售鰻魚。與往年不同，今年鰻魚專櫃最大的特點就是出現了各式各樣的鰻魚替代品。
比方說現在我手中的這一盒，就是使用了同樣具有肥潤口感的三文魚腹、澆上烤鰻魚專用的甜口醬汁製作而成。而它的價格只有普通鰻魚的不到一半。除此之外，還有像這樣用烤五花肉製成的替代品。
"每經編輯：鄭直
說到日本的美食，鰻魚飯、蒲燒鰻魚都是人們印象中的經典。
肉感十足，金黃酥脆的烤鰻魚，讓人食慾大開。
Q彈多膠，肉質鮮美的鰻魚飯更是享譽全球，在上海、倫敦、紐約成為新的飲食風尚。
日本人有吃鰻魚的風俗，夏天更是一年之中鰻魚消費的高峰時期，因為他們相信多吃鰻魚可以增強抗暑能力。近年來日本政府大力推廣日本美食，鰻魚飯和日本壽司做為主打菜餚被積極宣傳，這也加劇了鰻魚的消耗量。
7月20日至8月1日這段時間，是日本傳統的“鰻魚之日”節慶。但近年來日本的“鰻魚荒”不斷加劇，導致鰻魚價格越來越高，讓鰻魚逐漸遠離民眾餐桌。
日本“鰻魚荒”加劇
受到洋流變化及過度捕撈等因素影響，日本今年的鰻魚苗捕撈量較去年同期相比減少近六成，降至6年來的最低點。
供應短缺也進一步推高了鰻魚批發價，當前每公斤價格突破5000日元（約合人民幣320元），較去年同期上漲超過一成。一些鰻魚專賣店也從今年年初開始陸續將烤鰻魚的價格提高了500-1000日元（約合人民幣32-64元）。
每經小編（微信號：nbdnews）注意到，據海峽時報報道，2018年鰻魚價格在夏季高峰時已經比2017年漲了50%左右。鰻魚價格連年上漲已成為近年來的趨勢。
日本消費者表示 ：
鰻魚真是越來越吃不起了。我們全家都愛吃鰻魚，但是太貴了，兩個月才能吃上一次。希望不要再漲了，能便宜點就好了。
央視財經頻道特約記者李茜文介紹說：
現在我所在的是東京市內的一家居民超市。每到夏季，超市都會設立一個像這樣專門的櫃檯來出售鰻魚。與往年不同，今年鰻魚專櫃最大的特點就是出現了各式各樣的鰻魚替代品。
比方說現在我手中的這一盒，就是使用了同樣具有肥潤口感的三文魚腹、澆上烤鰻魚專用的甜口醬汁製作而成。而它的價格只有普通鰻魚的不到一半。除此之外，還有像這樣用烤五花肉製成的替代品。
整個專櫃上共有14種鰻魚相關商品，而其中仿照鰻魚口感製成的替代品就有6種之多。
"每經編輯：鄭直
說到日本的美食，鰻魚飯、蒲燒鰻魚都是人們印象中的經典。
肉感十足，金黃酥脆的烤鰻魚，讓人食慾大開。
Q彈多膠，肉質鮮美的鰻魚飯更是享譽全球，在上海、倫敦、紐約成為新的飲食風尚。
日本人有吃鰻魚的風俗，夏天更是一年之中鰻魚消費的高峰時期，因為他們相信多吃鰻魚可以增強抗暑能力。近年來日本政府大力推廣日本美食，鰻魚飯和日本壽司做為主打菜餚被積極宣傳，這也加劇了鰻魚的消耗量。
7月20日至8月1日這段時間，是日本傳統的“鰻魚之日”節慶。但近年來日本的“鰻魚荒”不斷加劇，導致鰻魚價格越來越高，讓鰻魚逐漸遠離民眾餐桌。
日本“鰻魚荒”加劇
受到洋流變化及過度捕撈等因素影響，日本今年的鰻魚苗捕撈量較去年同期相比減少近六成，降至6年來的最低點。
供應短缺也進一步推高了鰻魚批發價，當前每公斤價格突破5000日元（約合人民幣320元），較去年同期上漲超過一成。一些鰻魚專賣店也從今年年初開始陸續將烤鰻魚的價格提高了500-1000日元（約合人民幣32-64元）。
每經小編（微信號：nbdnews）注意到，據海峽時報報道，2018年鰻魚價格在夏季高峰時已經比2017年漲了50%左右。鰻魚價格連年上漲已成為近年來的趨勢。
日本消費者表示 ：
鰻魚真是越來越吃不起了。我們全家都愛吃鰻魚，但是太貴了，兩個月才能吃上一次。希望不要再漲了，能便宜點就好了。
央視財經頻道特約記者李茜文介紹說：
現在我所在的是東京市內的一家居民超市。每到夏季，超市都會設立一個像這樣專門的櫃檯來出售鰻魚。與往年不同，今年鰻魚專櫃最大的特點就是出現了各式各樣的鰻魚替代品。
比方說現在我手中的這一盒，就是使用了同樣具有肥潤口感的三文魚腹、澆上烤鰻魚專用的甜口醬汁製作而成。而它的價格只有普通鰻魚的不到一半。除此之外，還有像這樣用烤五花肉製成的替代品。
整個專櫃上共有14種鰻魚相關商品，而其中仿照鰻魚口感製成的替代品就有6種之多。
日本永旺超市水產部負責人松本金藏表示：
同等分量的烤鰻魚零售價較去年上漲了約10%。我們希望用口感相似、價格更低的替代品，吸引消費者購買。目前替代品銷售額佔到專櫃整體的近一成。
鰻魚供應減少
根據聯合國糧食及農業組織的報告，全球每年鰻魚消耗量約13萬噸，其中70%被端上了日本民眾的餐桌。
長期以來，日本鰻魚進口主要依靠中國，而近年來中國國內鰻魚消費增多，年消費量達2萬噸。這也使得日本依靠從中國進口鰻魚來維持大量消費的難度增加，鰻魚荒短期內恐難以解決。
而從長期來看，隨著人們對鰻魚的消費量越來越大，這種看似數量龐大的海洋生物，也漸漸面臨著滅絕的風險。
"每經編輯：鄭直
說到日本的美食，鰻魚飯、蒲燒鰻魚都是人們印象中的經典。
肉感十足，金黃酥脆的烤鰻魚，讓人食慾大開。
Q彈多膠，肉質鮮美的鰻魚飯更是享譽全球，在上海、倫敦、紐約成為新的飲食風尚。
日本人有吃鰻魚的風俗，夏天更是一年之中鰻魚消費的高峰時期，因為他們相信多吃鰻魚可以增強抗暑能力。近年來日本政府大力推廣日本美食，鰻魚飯和日本壽司做為主打菜餚被積極宣傳，這也加劇了鰻魚的消耗量。
7月20日至8月1日這段時間，是日本傳統的“鰻魚之日”節慶。但近年來日本的“鰻魚荒”不斷加劇，導致鰻魚價格越來越高，讓鰻魚逐漸遠離民眾餐桌。
日本“鰻魚荒”加劇
受到洋流變化及過度捕撈等因素影響，日本今年的鰻魚苗捕撈量較去年同期相比減少近六成，降至6年來的最低點。
供應短缺也進一步推高了鰻魚批發價，當前每公斤價格突破5000日元（約合人民幣320元），較去年同期上漲超過一成。一些鰻魚專賣店也從今年年初開始陸續將烤鰻魚的價格提高了500-1000日元（約合人民幣32-64元）。
每經小編（微信號：nbdnews）注意到，據海峽時報報道，2018年鰻魚價格在夏季高峰時已經比2017年漲了50%左右。鰻魚價格連年上漲已成為近年來的趨勢。
日本消費者表示 ：
鰻魚真是越來越吃不起了。我們全家都愛吃鰻魚，但是太貴了，兩個月才能吃上一次。希望不要再漲了，能便宜點就好了。
央視財經頻道特約記者李茜文介紹說：
現在我所在的是東京市內的一家居民超市。每到夏季，超市都會設立一個像這樣專門的櫃檯來出售鰻魚。與往年不同，今年鰻魚專櫃最大的特點就是出現了各式各樣的鰻魚替代品。
比方說現在我手中的這一盒，就是使用了同樣具有肥潤口感的三文魚腹、澆上烤鰻魚專用的甜口醬汁製作而成。而它的價格只有普通鰻魚的不到一半。除此之外，還有像這樣用烤五花肉製成的替代品。
整個專櫃上共有14種鰻魚相關商品，而其中仿照鰻魚口感製成的替代品就有6種之多。
日本永旺超市水產部負責人松本金藏表示：
同等分量的烤鰻魚零售價較去年上漲了約10%。我們希望用口感相似、價格更低的替代品，吸引消費者購買。目前替代品銷售額佔到專櫃整體的近一成。
鰻魚供應減少
根據聯合國糧食及農業組織的報告，全球每年鰻魚消耗量約13萬噸，其中70%被端上了日本民眾的餐桌。
長期以來，日本鰻魚進口主要依靠中國，而近年來中國國內鰻魚消費增多，年消費量達2萬噸。這也使得日本依靠從中國進口鰻魚來維持大量消費的難度增加，鰻魚荒短期內恐難以解決。
而從長期來看，隨著人們對鰻魚的消費量越來越大，這種看似數量龐大的海洋生物，也漸漸面臨著滅絕的風險。
圖片來源：攝圖網
早在2014年，日本鰻鱺（簡稱日本鰻）被國際自然保護聯盟列為瀕危物種，而另一種深受食客喜愛的歐洲鰻鱺（簡稱歐洲鰻），更是被列為極危物種。
據日本朝日電視臺報道，2018年冬天日本鰻魚的捕獲量急劇下降。原本在日本超市和商店街司空見慣的便宜鰻魚，當時價格翻了不止3倍，還常常斷貨。一些餐館裡的鰻魚蓋飯、蒲燒鰻魚、鰻魚沙拉等常見菜式，也紛紛漲價或者乾脆從菜單裡消失了。
鰻魚是一種很特別的魚類，一生要在海水和淡水兩種環境中渡過。
鰻魚只能在海洋中孵化並長成鰻魚苗；
鰻魚苗長大一點後游到淡水中繼續成長；
鰻魚成年後又要游回千里之外的大海，在大海中產卵並結束一生。
人類養殖鰻魚只能從鰻魚苗階段開始養殖，現階段還做不到鰻魚的完全人工養殖。日本漁民將養大的鰻魚大部分供人們食用，小部分放回大海產卵。
從2018年開始爆發的鰻魚荒，正是因為日本對鰻魚消費過度，導致返回大海產卵的成年鰻魚數量劇減，鰻魚苗也隨之驟減。
針對鰻魚荒，日本水產廳已經增加了國內鰻魚苗投放的數量。同時，為了保護本國的漁業資源，日本國內要求將鰻魚交易列為限制對象的呼聲日益高漲。
歐洲的一些臨海國家，同樣面臨著類似問題。
在法國西部地區，炭火烤鰻魚是當地民眾一年四季都會吃的特色菜；西班牙南部巴斯克地區的幼鰻砂鍋，更是舉世聞名。每年慕名到巴斯克地區品嚐這道菜的遊客人數超過10萬人。
居高不下的需求量助推了鰻魚的價格，通常身長在10釐米以下的鰻魚苗，可以賣到1500歐元/公斤，約合人民幣1.1萬元。如此豐厚的利潤使西班牙和法國的漁民瘋狂捕撈鰻魚苗。
早在2007年，鰻魚就已經在英國、西班牙、法國等國的海岸線上消失了。就連盛產河鰻的西班牙納隆河流域，鰻魚也日益稀少。
每日經濟新聞綜合朝日新聞、央視財經、海峽時報、生命時報等
每日經濟新聞
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