滷水火鍋是對滷水的一種創新吃法，滷水在大鍋裡“咕嚕咕嚕”地翻滾，瀰漫出一陣陣的香味。而對於滷水火鍋來說，滷水的製作是最關鍵的。一鍋鮮美的滷水，背後的製作工序十分繁瑣，需要大量的鮮味較濃的肉類（鵝肉，豬肉等），才能熬製出滷水的原汁。
端上來的時候請不要懵逼，這就是鍋底！
一鍋子滷料，聞起來噴噴香！到店必點的就是鵝三寶系列~
鵝腸
這盤鵝腸端上來的時候就襲來一股仙氣，擺盤也很別緻，和之前吃過的鴨腸對比，光光出場就派頭了不少~！
夾起來特別厚特別寬，滑亮亮的，筷子都掂不紮實！
細心一點就會發現，這兒的鵝腸上都附著部分油脂。千萬不要以為是後廚阿姨粗心了，其實是精髓之一~就像平時滷東西的時候，須要抖上小半勺的糖，滷出來的肉才能油亮。而附著油脂的鵝腸，撈起來也更加溫潤，絲毫不覺得幹糙~
鵝腸撈熟了拿起來，蜷成“肥腸”，但是它只繼承了肥腸的韌，看起來油膩虛假的表象吃下去其實脆得很~！彎卷的腸壁掛著多多少少的滷水汁兒~吃得仔細的話還可以感受到嘴裡滷汁肆溢的快感。
鵝胗
鵝胗的顏色很是鮮紅，鋪滿了容器，每一片的薄厚都很均勻~開個模糊拍攝的模式，不知道的還以為上了一盆玫瑰花！
碰上師傅心情大好的時候，片出來的鵝胗還是標準的桃心狀（是的，我很幸運~！）
入鍋涮個十來秒就得趕緊撈上來，每一片鵝胗都繃緊了身體等待被“寵幸”~
之前聽過一種說法，吃所有能拿著吃的食物最好都不要戴套，這樣吃到最後的時候，手指頭全都透著那股子味兒，每一輪指紋圈起來就像迷宮一樣，鎖住汁水，很難散去~吃完還可以偷棲在某個角落嗦得爽滋滋的……（所以光是看到鵝胗撈起來的樣子我就知道難吃不了）
燙過的鵝胗上可以看到很清晰的溝壑，每一圈都淌著滷水汁，蘸上辣椒麵，放進嘴裡，喜歡放左右牙齒咀嚼的朋友，脆到用來咀嚼的牙齒那半邊臉部都可以感受到鵝胗的溝壑迸開的聲音~！
（沒有誇張，只要你按照桌上給著的時間表掐好時間，就是這樣！說到這，他們家每個位置上都放著涮鍋時刻表，貼心100分！）
鵝肝
發現他們家的鵝三寶上來的時候全都飄著仙氣，鵝肝也不例外~
在法餐裡高大上的身份，在這，一份才68！划算得想發票圈！要注意的就是生鵝肝夾起來的時候要小心翼翼，不然很容易會碎開~
倒騰好時間就可以吃啦，怕腥的可以加一下特製的醋蒜汁兒，軟嫩嫩的~