"
自然選擇龍蝦的顏色是有道理的，海里的龍蝦呈藍綠色，與海水相近，淡水裡龍蝦顏色也會適應生活環境，這樣有利於龍蝦偽裝，才可能存活下來。
然而，類似龍蝦的這些甲殼類動物，在加熱後會變成鮮紅色。那麼，為什麼會發生這種戲劇性的顏色轉換呢？
"
"
自然選擇龍蝦的顏色是有道理的，海里的龍蝦呈藍綠色，與海水相近，淡水裡龍蝦顏色也會適應生活環境，這樣有利於龍蝦偽裝，才可能存活下來。
然而，類似龍蝦的這些甲殼類動物，在加熱後會變成鮮紅色。那麼，為什麼會發生這種戲劇性的顏色轉換呢？
龍蝦加熱變紅
原來，龍蝦的偽裝是兩種分子的產物：一種叫做甲殼素的蛋白質和一種叫做蝦青素的類胡蘿蔔素（一種負責鮮紅色、黃色和橙色色調的色素）。
龍蝦不能自己製造蝦青素，所以它們從飲食中獲得蝦青素。 火烈鳥吃蝦和β-胡蘿蔔素和變成粉紅色。當人吃龍蝦吃時，蝦青素也會被人體吸收。"
蝦青素是紅色的，但它會使活龍蝦變成藍綠色或其它顏色。蛋白質甲殼藍蛋白通過扭曲分子和改變其反射光的方式改變了蝦青素的顏色，只有當蝦青素遊離時，龍蝦才呈紅色。
當龍蝦被加熱到高溫時——不管是煮熟的、烤的，甲殼藍蛋白會釋放出蝦青素，讓蝦青素的色素散開並顯示出它真正的顏色。
換一種說法，想象一下手裡拿著橡皮筋，你可以任意操作橡皮筋，就像甲殼素分子可以扭曲蝦青素一樣。當你鬆開橡皮筋，它就會恢復到原來的形狀。同樣，當甲殼素被加熱時，它會釋放蝦青素，使色素再次變紅，所以龍蝦加熱後會變紅。
相關推薦
'小龍蝦不進洞該怎麼辦？龍蝦不進洞來年還會有小龍蝦苗嗎？'
"我們知道，小龍蝦交配後，母蝦都會進入洞穴中開始產卵繁殖下一代，所以很多的人都把小龍蝦進洞看成是小龍蝦繁殖下一代的一個參考。但是在這裡需要說明的是小龍蝦進洞並不是代表著它們一定是開始繁殖下一代了，也並不是說這個季節的小龍蝦都是要進洞的。現在已經是九月了，小龍蝦繁殖正當時，這...
龍蝦
2019-09-18
'大胃王挑戰吃龍蝦，鏡頭拉近一看，蝦頭露馬腳，網友：換我也可以'
"大家都知道現在是一個網絡發展的時代，所以說也有很多的年輕人，他們都在網上找到了自己的職業來賺錢。在網絡上面我們能夠看到很多的主播，他們在通過直播來賺錢，也是讓很多的人看了以後心癢難耐，紛紛在網上做起了直播。其實直播的內容有很多，吃播是我們在網上看到最多的一種了，看到這些吃...
推薦中...