'逢年過節吃的臘肉，這五個地方最是正宗，你覺得哪的臘肉更地道？'

臘肉是中國醃肉的一種，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。小時候逢年過節才吃的臘肉，如今隨著生活質量的提高，人們想吃臘肉的時候隨隨便便都能吃到，臘肉歷史悠久，小時候經常吃的臘肉如今回憶起來真的是美味啊，或許你能回憶起奶奶做的一頓十足美味，或者媽媽炒的一盤香噴噴的飯菜，那真的是萬般滋味在心頭。

在我國的四川、湖南、貴州等地，臘肉是逢年過節必備的食物，特別是湘西的土家臘肉有著幾千年的歷史，加工製作臘肉的傳統不僅久遠，而且普遍。但其中最好吃的你知道在哪裡嗎？都有哪些特點呢？下面小編就帶大家瞭解下：

一、湖南湘西：

說到最原汁原味的臘肉，湘西臘肉最負盛名。湘西臘肉在製作過程中經過了長時間的煙燻，加之燃燒的樹樁不少都有特殊的香味，故這樣熏製出的臘肉雖其貌不揚，但其口味鹹香，油而不膩，嚼在口裡滿嘴生津，齒頰留香而深受消費者青睞。

二、四川：

四川人家裡，都有在冬季製作臘肉的習俗，作為盛產花椒的蜀地，四川臘肉與其他地方臘肉最大的區別在於，香料的味道更豐富。

三、貴州：

秋臘肉是貴州的傳統習俗之一，所謂“秋”，其實就是“薰”成品的臘肉會有松柏枝特有的煙氣，好吃得無法無邊！

四、廣東：

廣東臘肉的特點是以酒醃製，因此廣式臘肉聞起來有一股淡淡的酒香，肥肉呈琥珀透明，口感脆嫩、晶瑩剔透、肥而不膩。瘦肉油亮而緊實，堅韌而有彈性，指壓無明顯的凹痕，酒香味濃，越嚼越香。

五、湖北恩施：

湖北恩施巴東土臘肉。其口味與其它臘製品不一樣，色澤焦黃，肉質外硬內軟，薰香濃郁、風味獨特。恩施土家人對醃臘口味有一種特殊的嗜好，土家臘肉因此聞名全國。臘肉因為是醃製食品，裡面含有大量鹽，所以不能每頓都吃;這樣超過人體每天攝入的最大鹽量; 所以當作調節生活的一個菜譜; 當然可以先採用蒸煮或者多次蒸煮，儘量降低裡面肉的鹽的含量，也就可以多吃了;與此同時也能享受臘肉的淳樸香味了。

小時候，臘肉是過年的味道，長大後，臘肉是家鄉的味道。有沒有你家鄉的臘肉上榜了，你覺得那個地方的更地道呢？也快來為你家鄉的臘肉打call吧！