說到辣椒醬，想必很多喜歡吃辣的朋友，每天都是必不可少的。對於那種無辣不歡的朋友那更加的是不能少了。小編想平時大家吃的最多無非就是老乾媽了，老乾媽確實好吃，但是今天小編要跟大家說的這種辣椒醬，甚至小編覺得自己做的要比老乾媽還要好吃，不知道是自己做的原因，還是真的那麼好吃。如果大家想知道，一起跟小編做起來吧。
說到辣椒醬，想必很多喜歡吃辣的朋友，每天都是必不可少的。對於那種無辣不歡的朋友那更加的是不能少了。小編想平時大家吃的最多無非就是老乾媽了，老乾媽確實好吃，但是今天小編要跟大家說的這種辣椒醬，甚至小編覺得自己做的要比老乾媽還要好吃，不知道是自己做的原因，還是真的那麼好吃。如果大家想知道，一起跟小編做起來吧。
首先我們準備薑末、蒜末，然後還有豆豉，選用辣椒，可以選用那種比較辣一點的，如果吃不了太辣的，也可以選用那種辣度輕一點的。然後用料理機把辣椒打碎。手工剁也可以，料理機打都可以，看個人習慣。然後鍋內倒入多一些的菜籽油，直接涼油加入蒜粒、薑末小火熬出香味之後呢，咱們再加入辣椒（記住要全程小火煸。）熬到水分快要蒸發的時候，咱們就可以調入鹽、花椒粉、五香粉、蠔油、一點點生抽。然後再加入豆豉。中間你要不停的攪拌，讓食材充分炒制。然後加入了一點點的辣椒粉，這樣熬出來的顏色比較紅的，特別好看。而到水分蒸發的時候，咱們就可以調入一點點的冰糖調一下味道，還有雞精提鮮。熬製均勻，粘稠即可。吃米飯的時候來一勺，吃麵條的時候來一勺，看起來的特別的有食慾，還很下飯呢。最後完了，晾涼就可以用瓶子裝起來密封。放入冰箱可以放置一個月之久。
說到辣椒醬，想必很多喜歡吃辣的朋友，每天都是必不可少的。對於那種無辣不歡的朋友那更加的是不能少了。小編想平時大家吃的最多無非就是老乾媽了，老乾媽確實好吃，但是今天小編要跟大家說的這種辣椒醬，甚至小編覺得自己做的要比老乾媽還要好吃，不知道是自己做的原因，還是真的那麼好吃。如果大家想知道，一起跟小編做起來吧。
首先我們準備薑末、蒜末，然後還有豆豉，選用辣椒，可以選用那種比較辣一點的，如果吃不了太辣的，也可以選用那種辣度輕一點的。然後用料理機把辣椒打碎。手工剁也可以，料理機打都可以，看個人習慣。然後鍋內倒入多一些的菜籽油，直接涼油加入蒜粒、薑末小火熬出香味之後呢，咱們再加入辣椒（記住要全程小火煸。）熬到水分快要蒸發的時候，咱們就可以調入鹽、花椒粉、五香粉、蠔油、一點點生抽。然後再加入豆豉。中間你要不停的攪拌，讓食材充分炒制。然後加入了一點點的辣椒粉，這樣熬出來的顏色比較紅的，特別好看。而到水分蒸發的時候，咱們就可以調入一點點的冰糖調一下味道，還有雞精提鮮。熬製均勻，粘稠即可。吃米飯的時候來一勺，吃麵條的時候來一勺，看起來的特別的有食慾，還很下飯呢。最後完了，晾涼就可以用瓶子裝起來密封。放入冰箱可以放置一個月之久。
還有一種肉末辣椒醬，一併分享給大家。新鮮的辣椒，用清水洗乾淨，去掉辣椒的梗，然後把辣椒切碎。（可以選粗一點的紅辣椒，它辣中略帶甜味。）還可以放一些細一點的辣椒，那種辣椒比較，（喜歡吃辣的朋友，可以多放一點，也可以用小米椒代替。）然後攪碎，切記千萬不要攪成末，那樣就失去辣椒醬特有的感覺了。再來幾片生薑、大蒜搗碎。純瘦肉切片，再切成小丁。顆粒分明一些，儘量不要切成肉餡。油三成熱，放入姜和肉粒，小火炒至微黃盛出備用。鍋中放油，油的體積和辣椒醬的體積差不多就可以。倒入辣椒小火煸炒，放入蒜末，還有薑末，放入豆豉，（最好是豆豉這樣不會影響辣椒醬的色澤，而且還有豆豉特有的香氣。）放入適量食鹽，我們平時炒菜兩倍的鹹度就可以，如果想保存久一點，也可以多放點鹽。放一大勺十三香，倒入炒好的肉丁，再炒兩三分鐘就可以了。放涼之後，撒上一大把熟芝麻。這樣做出來的辣椒醬，色澤誘人，味道很香。
說到辣椒醬，想必很多喜歡吃辣的朋友，每天都是必不可少的。對於那種無辣不歡的朋友那更加的是不能少了。小編想平時大家吃的最多無非就是老乾媽了，老乾媽確實好吃，但是今天小編要跟大家說的這種辣椒醬，甚至小編覺得自己做的要比老乾媽還要好吃，不知道是自己做的原因，還是真的那麼好吃。如果大家想知道，一起跟小編做起來吧。
首先我們準備薑末、蒜末，然後還有豆豉，選用辣椒，可以選用那種比較辣一點的，如果吃不了太辣的，也可以選用那種辣度輕一點的。然後用料理機把辣椒打碎。手工剁也可以，料理機打都可以，看個人習慣。然後鍋內倒入多一些的菜籽油，直接涼油加入蒜粒、薑末小火熬出香味之後呢，咱們再加入辣椒（記住要全程小火煸。）熬到水分快要蒸發的時候，咱們就可以調入鹽、花椒粉、五香粉、蠔油、一點點生抽。然後再加入豆豉。中間你要不停的攪拌，讓食材充分炒制。然後加入了一點點的辣椒粉，這樣熬出來的顏色比較紅的，特別好看。而到水分蒸發的時候，咱們就可以調入一點點的冰糖調一下味道，還有雞精提鮮。熬製均勻，粘稠即可。吃米飯的時候來一勺，吃麵條的時候來一勺，看起來的特別的有食慾，還很下飯呢。最後完了，晾涼就可以用瓶子裝起來密封。放入冰箱可以放置一個月之久。
還有一種肉末辣椒醬，一併分享給大家。新鮮的辣椒，用清水洗乾淨，去掉辣椒的梗，然後把辣椒切碎。（可以選粗一點的紅辣椒，它辣中略帶甜味。）還可以放一些細一點的辣椒，那種辣椒比較，（喜歡吃辣的朋友，可以多放一點，也可以用小米椒代替。）然後攪碎，切記千萬不要攪成末，那樣就失去辣椒醬特有的感覺了。再來幾片生薑、大蒜搗碎。純瘦肉切片，再切成小丁。顆粒分明一些，儘量不要切成肉餡。油三成熱，放入姜和肉粒，小火炒至微黃盛出備用。鍋中放油，油的體積和辣椒醬的體積差不多就可以。倒入辣椒小火煸炒，放入蒜末，還有薑末，放入豆豉，（最好是豆豉這樣不會影響辣椒醬的色澤，而且還有豆豉特有的香氣。）放入適量食鹽，我們平時炒菜兩倍的鹹度就可以，如果想保存久一點，也可以多放點鹽。放一大勺十三香，倒入炒好的肉丁，再炒兩三分鐘就可以了。放涼之後，撒上一大把熟芝麻。這樣做出來的辣椒醬，色澤誘人，味道很香。