價值創新讓方便麵行業成功轉軌到新的增長車道。9月12日，第十九屆中國方便食品大會新聞發佈會在北京召開，會議發佈了《食品工業發展報告（2018年度）以及2018-2019年度中國方便食品行業五大創新趨勢。其中，方便麵行業經過幾年的轉型升級，煥發出新的增長動力，成為方便食品行業中的一大亮點。
量額齊升方便麵回暖
近日，方便麵行業幾家上市企業陸續發佈半年報。康師傅上半年營收達到304.95億元，其中，方便麵營收同比增長3.68%；統一上半年營業收入增至114.7億元，方便麵業務收益為42.68億元，較去年同期增長2.8%，佔集團總收益比重為37.21%；日清食品的期內收入為14.98億港元，淨利潤同比大增41.1%。今麥郎、白象等其他幾家方便麵主要生產企業，也呈現出強勁的市場增長，今麥郎市場份額穩步提升，截止2018年12月已達12%，相較2017年1月提升50%。
同時，中國方便麵的產銷量也在提升。尼爾森數據顯示，2019年上半年，中國方便麵市場銷售額同比增加7.5%，整體銷量也同比增長1.4%。世界方便麵協會數據的則顯示，中國方便麵市場銷售量在經過3年下跌後，於2018年起又出現明顯回升，預測2019年中國方便麵銷量有望維持在400億份以上。
由此可以看出，中國方便麵量額齊升，銷售收入提高，消費量也逐漸恢復提升到2015年起下跌之前的水平。
龍頭企業聚焦價值創新
在本次第十九屆中國方便食品大會新聞發佈會上，方便麵幾大龍頭企業分享了產品和價值創新的經驗和實踐，揭開了行業回暖的底力。
近幾年，康師傅一直以“少添加、濃郁、美味、健康、營養”為基準而進行研發，致力於為消費者帶來健康和美味的生活體驗。其創新開發Express速達麵館，運用行業領先工藝，致力於讓消費者不用去麵館就可以享受一碗麵館級好面。
統一則針對新時期下的消費需求和消費心態的升級，從消費場景入手進行創新對接。“湯達人”連續多年保持雙位數的高速增長，預計將成為年銷售40億元的大單品；“開小灶”自熱米飯從聚焦戶外場景到兼顧廚房烹飪，致力還原家常味道。
今麥郎最新發布的“老範家”速食麵館面，憑藉中國傳統蒸煮工藝的創新，致力於最大程度地保留中國傳統煮麵條的軟彈與營養，還原麵館現做味道，受到消費者廣泛好評。
白象遵循“自然美味，營養健康”的原理，推出“萬年蕎”精選100%優質蕎麥，解決蕎麥麵食製作中的多項難題，打造出低升糖、低脂肪、高膳食纖維、營養豐富的創新產品。
走高端化路線是日清食品選擇的創新升級之道。繼“合味道”、“出前一丁”、“U.F.O”、“拉王”等主打產品之外，近年來，日清與“一風堂”、“豚王”、“博多一幸舍”及“面屋武藏”等日本拉麵店合作，推出高端杯面新概念產品御當店系列，並不斷推出迎合客戶口味的創新產品，頗受消費者喜愛。
五大趨勢造就行業創新增長力
方便麵行業價值創新，是中國方便食品行業發展趨勢的縮影。吉林農業大學副校長劉景聖介紹了方便食品加速行業創新的發展情況，併發布了2018-2019年度中國方便食品行業五大創新趨勢。
趨勢一是差異競爭、專業培育優勢產品，企業的傳統優勢和專業化特徵逐漸形成，向各自的優勢領域精進，以差異化求生存成近兩年的趨勢；
趨勢二是追尋本味，在天然營養上發力，在對傳統風味和家鄉味道的追尋下，方便食品行業結合不同地域的飲食文化，對天然資源進行深度開發，使產品迴歸食材本味；
趨勢三是素食、雜糧，精準對接健康需求，科技創新的不斷探索使產品更貼近消費需求，產品供給方案更加完美和多樣化，如備受消費者關注的素食和雜糧成為方便食品行業創新的重要元素；
趨勢四是跨界混搭，向高品質、高顏值、高性價比邁進，時尚的概念和大膽的嘗試，突破傳統食材，為食品賦予更豐富的感官體驗，食用方便性的創新也在持續突破；
趨勢五是集成創新，裝備智能化全線啟動，我國食品機械製造領域正由單一技術創新向全新技術綜合應用的集成創新方向發展，極大地滿足了市場對多元化、高品質、營養健康食品品類的需求。
方便麵稱得上是中國經濟的“晴雨表”。從消費升級最初對行業帶來的壓力，到通過價值創新將這一壓力轉化為新的動力，創造出新的增長通道，方便麵行業這幾年的變化，詮釋了傳統消費產業通過轉型升級實現高質量發展的成功實踐，也讓市場對包括方便麵在內的消費產業升級有了更多的期待。
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