'年銷量400億份，一度成為“出行標配”，揭祕中國的“泡麵危機”'
據里斯諮詢的報告，2018年，全世界一共消費了1036億份方便麵，其中，中國消費了402.5億份，相較2016年385.2億份的低點，已經明顯回暖。
據里斯諮詢的報告，2018年，全世界一共消費了1036億份方便麵，其中，中國消費了402.5億份，相較2016年385.2億份的低點，已經明顯回暖。
過去，康師傅們沒有擺脫低端廉價的產品定位。這也讓他們幾乎徹底錯失中國人口結構變遷下的新興市場。而外賣，正是抓住了這個機會。近兩年，方便麵銷量復甦的背後，是康師傅們走出低端市場，通過自身的產品升級，主打高價高質面，重新迎合了年輕人的消費需求。
一、第一包泡麵
1989年，魏家兄弟將兩箱方便麵搬上了大陸的火車。面一揭蓋，就引來大批旅客圍觀。方便麵在大陸還是稀罕物，魏家人吃不慣火車飯，才帶上一點。魏應州迅速意識到，機會來了。
此前，魏家在臺灣和歐洲四處碰壁，在大陸賣香油也無人問津。魏應州發現，“當時人們只希望有東西吃，吃飽就足夠了。”當時在大陸，人們認為牛肉是比較貴的肉類，並偏愛紅燒做法。魏家兄弟的第一包面，就主打紅燒牛肉口味。
據里斯諮詢的報告，2018年，全世界一共消費了1036億份方便麵，其中，中國消費了402.5億份，相較2016年385.2億份的低點，已經明顯回暖。
過去，康師傅們沒有擺脫低端廉價的產品定位。這也讓他們幾乎徹底錯失中國人口結構變遷下的新興市場。而外賣，正是抓住了這個機會。近兩年，方便麵銷量復甦的背後，是康師傅們走出低端市場，通過自身的產品升級，主打高價高質面，重新迎合了年輕人的消費需求。
一、第一包泡麵
1989年，魏家兄弟將兩箱方便麵搬上了大陸的火車。面一揭蓋，就引來大批旅客圍觀。方便麵在大陸還是稀罕物，魏家人吃不慣火車飯，才帶上一點。魏應州迅速意識到，機會來了。
此前，魏家在臺灣和歐洲四處碰壁，在大陸賣香油也無人問津。魏應州發現，“當時人們只希望有東西吃，吃飽就足夠了。”當時在大陸，人們認為牛肉是比較貴的肉類，並偏愛紅燒做法。魏家兄弟的第一包面，就主打紅燒牛肉口味。
1991年，頂益食品廠在天津成立，1992年第一包康師傅方便麵開賣。康師傅紅燒牛肉麵的廣告主打分量足和誇張口感，“好吃看得見”。調料包上，康師傅則提供醬包、粉包和壓縮蔬菜包三種，讓消費者倍感實惠。據說在每天早上，魏應州都會拿一包當天生產的方便麵，在辦公室泡開，細細咀嚼，提出改進意見。
紅燒牛肉麵讓康師傅一炮而紅，當年銷售額2700萬元。三年內，康師傅的銷售額達到24.5億元。據說方便麵廠門口有長長的防踐踏圍欄，批發商排著長隊，一麻袋一麻袋進貨。
據里斯諮詢的報告，2018年，全世界一共消費了1036億份方便麵，其中，中國消費了402.5億份，相較2016年385.2億份的低點，已經明顯回暖。
過去，康師傅們沒有擺脫低端廉價的產品定位。這也讓他們幾乎徹底錯失中國人口結構變遷下的新興市場。而外賣，正是抓住了這個機會。近兩年，方便麵銷量復甦的背後，是康師傅們走出低端市場，通過自身的產品升級，主打高價高質面，重新迎合了年輕人的消費需求。
一、第一包泡麵
1989年，魏家兄弟將兩箱方便麵搬上了大陸的火車。面一揭蓋，就引來大批旅客圍觀。方便麵在大陸還是稀罕物，魏家人吃不慣火車飯，才帶上一點。魏應州迅速意識到，機會來了。
此前，魏家在臺灣和歐洲四處碰壁，在大陸賣香油也無人問津。魏應州發現，“當時人們只希望有東西吃，吃飽就足夠了。”當時在大陸，人們認為牛肉是比較貴的肉類，並偏愛紅燒做法。魏家兄弟的第一包面，就主打紅燒牛肉口味。
1991年，頂益食品廠在天津成立，1992年第一包康師傅方便麵開賣。康師傅紅燒牛肉麵的廣告主打分量足和誇張口感，“好吃看得見”。調料包上，康師傅則提供醬包、粉包和壓縮蔬菜包三種，讓消費者倍感實惠。據說在每天早上，魏應州都會拿一包當天生產的方便麵，在辦公室泡開，細細咀嚼，提出改進意見。
紅燒牛肉麵讓康師傅一炮而紅，當年銷售額2700萬元。三年內，康師傅的銷售額達到24.5億元。據說方便麵廠門口有長長的防踐踏圍欄，批發商排著長隊，一麻袋一麻袋進貨。
在方便麵獲得成功後，魏家兄弟的頂新集團開始擴張，1995年生產備受小孩子喜愛的“康師傅米餅”，並進軍飲料業。1996年，頂新集團收購了炸雞品牌德克士。1998年，頂新集團收購了臺灣味全15%股份，成為最大股東。當時，味全是臺灣最大的乳製品品牌。
1996年，康師傅在香港聯交所上市，市值達到1400億港元。2013年成為康師傅方便麵的高光時刻。據世界方便麵協會統計，當年中國方便麵年銷售量達到462.2億份，而康師傅獨佔銷量47.4%，超過了200億包。銷售額佔57.1%。魏應州自信地表示，未來20年，中國人均消費的方便麵會增長一倍，達到60包，康師傅仍有廣闊天地。
二、“泡麵大王“的危機
據里斯諮詢的報告，2018年，全世界一共消費了1036億份方便麵，其中，中國消費了402.5億份，相較2016年385.2億份的低點，已經明顯回暖。
過去，康師傅們沒有擺脫低端廉價的產品定位。這也讓他們幾乎徹底錯失中國人口結構變遷下的新興市場。而外賣，正是抓住了這個機會。近兩年，方便麵銷量復甦的背後，是康師傅們走出低端市場，通過自身的產品升級，主打高價高質面，重新迎合了年輕人的消費需求。
一、第一包泡麵
1989年，魏家兄弟將兩箱方便麵搬上了大陸的火車。面一揭蓋，就引來大批旅客圍觀。方便麵在大陸還是稀罕物，魏家人吃不慣火車飯，才帶上一點。魏應州迅速意識到，機會來了。
此前，魏家在臺灣和歐洲四處碰壁，在大陸賣香油也無人問津。魏應州發現，“當時人們只希望有東西吃，吃飽就足夠了。”當時在大陸，人們認為牛肉是比較貴的肉類，並偏愛紅燒做法。魏家兄弟的第一包面，就主打紅燒牛肉口味。
1991年，頂益食品廠在天津成立，1992年第一包康師傅方便麵開賣。康師傅紅燒牛肉麵的廣告主打分量足和誇張口感，“好吃看得見”。調料包上，康師傅則提供醬包、粉包和壓縮蔬菜包三種，讓消費者倍感實惠。據說在每天早上，魏應州都會拿一包當天生產的方便麵，在辦公室泡開，細細咀嚼，提出改進意見。
紅燒牛肉麵讓康師傅一炮而紅，當年銷售額2700萬元。三年內，康師傅的銷售額達到24.5億元。據說方便麵廠門口有長長的防踐踏圍欄，批發商排著長隊，一麻袋一麻袋進貨。
在方便麵獲得成功後，魏家兄弟的頂新集團開始擴張，1995年生產備受小孩子喜愛的“康師傅米餅”，並進軍飲料業。1996年，頂新集團收購了炸雞品牌德克士。1998年，頂新集團收購了臺灣味全15%股份，成為最大股東。當時，味全是臺灣最大的乳製品品牌。
1996年，康師傅在香港聯交所上市，市值達到1400億港元。2013年成為康師傅方便麵的高光時刻。據世界方便麵協會統計，當年中國方便麵年銷售量達到462.2億份，而康師傅獨佔銷量47.4%，超過了200億包。銷售額佔57.1%。魏應州自信地表示，未來20年，中國人均消費的方便麵會增長一倍，達到60包，康師傅仍有廣闊天地。
二、“泡麵大王“的危機
因為美味又食用方便，方便麵迅速俘獲了人心，到2004年，我國方便麵銷量達到了480億份，平均下來，每人每年要吃掉37份。然而，隨著經濟的蓬勃發展，國人的生活從溫飽轉向小康，對飲食健康的關注度逐漸提升，以油炸為主的方便麵，逐漸被貼上了“垃圾食品”的標籤。
2005年，我國城鎮居民人均可支配收入突破萬元大關。同年，我國方便麵銷量回落至438.6億份，歷史上，首次出現下滑。此後的數年，我國方便麵銷量增長陷入了停滯，始終圍繞440億份波動，直到2013年，銷量為462.2億份。此後幾年，方便麵的銷量開始下降。從2013年到2016年，中國方便麵銷量下滑到385億包，康師傅的方便麵收入則下滑了11億美元。
據里斯諮詢的報告，2018年，全世界一共消費了1036億份方便麵，其中，中國消費了402.5億份，相較2016年385.2億份的低點，已經明顯回暖。
過去，康師傅們沒有擺脫低端廉價的產品定位。這也讓他們幾乎徹底錯失中國人口結構變遷下的新興市場。而外賣，正是抓住了這個機會。近兩年，方便麵銷量復甦的背後，是康師傅們走出低端市場，通過自身的產品升級，主打高價高質面，重新迎合了年輕人的消費需求。
一、第一包泡麵
1989年，魏家兄弟將兩箱方便麵搬上了大陸的火車。面一揭蓋，就引來大批旅客圍觀。方便麵在大陸還是稀罕物，魏家人吃不慣火車飯，才帶上一點。魏應州迅速意識到，機會來了。
此前，魏家在臺灣和歐洲四處碰壁，在大陸賣香油也無人問津。魏應州發現，“當時人們只希望有東西吃，吃飽就足夠了。”當時在大陸，人們認為牛肉是比較貴的肉類，並偏愛紅燒做法。魏家兄弟的第一包面，就主打紅燒牛肉口味。
1991年，頂益食品廠在天津成立，1992年第一包康師傅方便麵開賣。康師傅紅燒牛肉麵的廣告主打分量足和誇張口感，“好吃看得見”。調料包上，康師傅則提供醬包、粉包和壓縮蔬菜包三種，讓消費者倍感實惠。據說在每天早上，魏應州都會拿一包當天生產的方便麵，在辦公室泡開，細細咀嚼，提出改進意見。
紅燒牛肉麵讓康師傅一炮而紅，當年銷售額2700萬元。三年內，康師傅的銷售額達到24.5億元。據說方便麵廠門口有長長的防踐踏圍欄，批發商排著長隊，一麻袋一麻袋進貨。
在方便麵獲得成功後，魏家兄弟的頂新集團開始擴張，1995年生產備受小孩子喜愛的“康師傅米餅”，並進軍飲料業。1996年，頂新集團收購了炸雞品牌德克士。1998年，頂新集團收購了臺灣味全15%股份，成為最大股東。當時，味全是臺灣最大的乳製品品牌。
1996年，康師傅在香港聯交所上市，市值達到1400億港元。2013年成為康師傅方便麵的高光時刻。據世界方便麵協會統計，當年中國方便麵年銷售量達到462.2億份，而康師傅獨佔銷量47.4%，超過了200億包。銷售額佔57.1%。魏應州自信地表示，未來20年，中國人均消費的方便麵會增長一倍，達到60包，康師傅仍有廣闊天地。
二、“泡麵大王“的危機
因為美味又食用方便，方便麵迅速俘獲了人心，到2004年，我國方便麵銷量達到了480億份，平均下來，每人每年要吃掉37份。然而，隨著經濟的蓬勃發展，國人的生活從溫飽轉向小康，對飲食健康的關注度逐漸提升，以油炸為主的方便麵，逐漸被貼上了“垃圾食品”的標籤。
2005年，我國城鎮居民人均可支配收入突破萬元大關。同年，我國方便麵銷量回落至438.6億份，歷史上，首次出現下滑。此後的數年，我國方便麵銷量增長陷入了停滯，始終圍繞440億份波動，直到2013年，銷量為462.2億份。此後幾年，方便麵的銷量開始下降。從2013年到2016年，中國方便麵銷量下滑到385億包，康師傅的方便麵收入則下滑了11億美元。
究其原因，一方面，“農民工紅利”的消失，讓國內方便麵的基本盤有所動搖。自2011年以來，農民工總量增速持續回落。2012年、2013年、2014年和2015年農民工總量增速分別比上年回落0.5、1.5、0.5和0.6個百分點。另一方面，康師傅們始終沒有擺脫低端廉價的產品定位，這也讓他們幾乎徹底錯失中國人口結構變遷下的新興市場。而外賣，正是抓住了這個機會。
三、泡麵們的逆襲
據里斯諮詢的報告，2018年，全世界一共消費了1036億份方便麵，其中，中國消費了402.5億份，相較2016年385.2億份的低點，已經明顯回暖。
過去，康師傅們沒有擺脫低端廉價的產品定位。這也讓他們幾乎徹底錯失中國人口結構變遷下的新興市場。而外賣，正是抓住了這個機會。近兩年，方便麵銷量復甦的背後，是康師傅們走出低端市場，通過自身的產品升級，主打高價高質面，重新迎合了年輕人的消費需求。
一、第一包泡麵
1989年，魏家兄弟將兩箱方便麵搬上了大陸的火車。面一揭蓋，就引來大批旅客圍觀。方便麵在大陸還是稀罕物，魏家人吃不慣火車飯，才帶上一點。魏應州迅速意識到，機會來了。
此前，魏家在臺灣和歐洲四處碰壁，在大陸賣香油也無人問津。魏應州發現，“當時人們只希望有東西吃，吃飽就足夠了。”當時在大陸，人們認為牛肉是比較貴的肉類，並偏愛紅燒做法。魏家兄弟的第一包面，就主打紅燒牛肉口味。
1991年，頂益食品廠在天津成立，1992年第一包康師傅方便麵開賣。康師傅紅燒牛肉麵的廣告主打分量足和誇張口感，“好吃看得見”。調料包上，康師傅則提供醬包、粉包和壓縮蔬菜包三種，讓消費者倍感實惠。據說在每天早上，魏應州都會拿一包當天生產的方便麵，在辦公室泡開，細細咀嚼，提出改進意見。
紅燒牛肉麵讓康師傅一炮而紅，當年銷售額2700萬元。三年內，康師傅的銷售額達到24.5億元。據說方便麵廠門口有長長的防踐踏圍欄，批發商排著長隊，一麻袋一麻袋進貨。
在方便麵獲得成功後，魏家兄弟的頂新集團開始擴張，1995年生產備受小孩子喜愛的“康師傅米餅”，並進軍飲料業。1996年，頂新集團收購了炸雞品牌德克士。1998年，頂新集團收購了臺灣味全15%股份，成為最大股東。當時，味全是臺灣最大的乳製品品牌。
1996年，康師傅在香港聯交所上市，市值達到1400億港元。2013年成為康師傅方便麵的高光時刻。據世界方便麵協會統計，當年中國方便麵年銷售量達到462.2億份，而康師傅獨佔銷量47.4%，超過了200億包。銷售額佔57.1%。魏應州自信地表示，未來20年，中國人均消費的方便麵會增長一倍，達到60包，康師傅仍有廣闊天地。
二、“泡麵大王“的危機
因為美味又食用方便，方便麵迅速俘獲了人心，到2004年，我國方便麵銷量達到了480億份，平均下來，每人每年要吃掉37份。然而，隨著經濟的蓬勃發展，國人的生活從溫飽轉向小康，對飲食健康的關注度逐漸提升，以油炸為主的方便麵，逐漸被貼上了“垃圾食品”的標籤。
2005年，我國城鎮居民人均可支配收入突破萬元大關。同年，我國方便麵銷量回落至438.6億份，歷史上，首次出現下滑。此後的數年，我國方便麵銷量增長陷入了停滯，始終圍繞440億份波動，直到2013年，銷量為462.2億份。此後幾年，方便麵的銷量開始下降。從2013年到2016年，中國方便麵銷量下滑到385億包，康師傅的方便麵收入則下滑了11億美元。
究其原因，一方面，“農民工紅利”的消失，讓國內方便麵的基本盤有所動搖。自2011年以來，農民工總量增速持續回落。2012年、2013年、2014年和2015年農民工總量增速分別比上年回落0.5、1.5、0.5和0.6個百分點。另一方面，康師傅們始終沒有擺脫低端廉價的產品定位，這也讓他們幾乎徹底錯失中國人口結構變遷下的新興市場。而外賣，正是抓住了這個機會。
三、泡麵們的逆襲
2017年8月，一則“統一宣稱將退出方便麵市場”的傳聞，引得大眾一片譁然。但後來我們都知道了，統一併不是要真的退出這個市場，而是要逐漸退出低端的方便麵，轉做高端的“生活面”，這實則是更大的野心。
實際上，2013-2016年，正是湯達人系列的熱銷，才帶動統一方便麵業務實現了逆勢增長。而時至今日，湯達人已經是一款20億級的超級大單品，且仍保持著兩位數的高速增長，是近年來，我國方便麵行業產品升級最成功的一款產品。
據里斯諮詢的報告，2018年，全世界一共消費了1036億份方便麵，其中，中國消費了402.5億份，相較2016年385.2億份的低點，已經明顯回暖。
過去，康師傅們沒有擺脫低端廉價的產品定位。這也讓他們幾乎徹底錯失中國人口結構變遷下的新興市場。而外賣，正是抓住了這個機會。近兩年，方便麵銷量復甦的背後，是康師傅們走出低端市場，通過自身的產品升級，主打高價高質面，重新迎合了年輕人的消費需求。
一、第一包泡麵
1989年，魏家兄弟將兩箱方便麵搬上了大陸的火車。面一揭蓋，就引來大批旅客圍觀。方便麵在大陸還是稀罕物，魏家人吃不慣火車飯，才帶上一點。魏應州迅速意識到，機會來了。
此前，魏家在臺灣和歐洲四處碰壁，在大陸賣香油也無人問津。魏應州發現，“當時人們只希望有東西吃，吃飽就足夠了。”當時在大陸，人們認為牛肉是比較貴的肉類，並偏愛紅燒做法。魏家兄弟的第一包面，就主打紅燒牛肉口味。
1991年，頂益食品廠在天津成立，1992年第一包康師傅方便麵開賣。康師傅紅燒牛肉麵的廣告主打分量足和誇張口感，“好吃看得見”。調料包上，康師傅則提供醬包、粉包和壓縮蔬菜包三種，讓消費者倍感實惠。據說在每天早上，魏應州都會拿一包當天生產的方便麵，在辦公室泡開，細細咀嚼，提出改進意見。
紅燒牛肉麵讓康師傅一炮而紅，當年銷售額2700萬元。三年內，康師傅的銷售額達到24.5億元。據說方便麵廠門口有長長的防踐踏圍欄，批發商排著長隊，一麻袋一麻袋進貨。
在方便麵獲得成功後，魏家兄弟的頂新集團開始擴張，1995年生產備受小孩子喜愛的“康師傅米餅”，並進軍飲料業。1996年，頂新集團收購了炸雞品牌德克士。1998年，頂新集團收購了臺灣味全15%股份，成為最大股東。當時，味全是臺灣最大的乳製品品牌。
1996年，康師傅在香港聯交所上市，市值達到1400億港元。2013年成為康師傅方便麵的高光時刻。據世界方便麵協會統計，當年中國方便麵年銷售量達到462.2億份，而康師傅獨佔銷量47.4%，超過了200億包。銷售額佔57.1%。魏應州自信地表示，未來20年，中國人均消費的方便麵會增長一倍，達到60包，康師傅仍有廣闊天地。
二、“泡麵大王“的危機
因為美味又食用方便，方便麵迅速俘獲了人心，到2004年，我國方便麵銷量達到了480億份，平均下來，每人每年要吃掉37份。然而，隨著經濟的蓬勃發展，國人的生活從溫飽轉向小康，對飲食健康的關注度逐漸提升，以油炸為主的方便麵，逐漸被貼上了“垃圾食品”的標籤。
2005年，我國城鎮居民人均可支配收入突破萬元大關。同年，我國方便麵銷量回落至438.6億份，歷史上，首次出現下滑。此後的數年，我國方便麵銷量增長陷入了停滯，始終圍繞440億份波動，直到2013年，銷量為462.2億份。此後幾年，方便麵的銷量開始下降。從2013年到2016年，中國方便麵銷量下滑到385億包，康師傅的方便麵收入則下滑了11億美元。
究其原因，一方面，“農民工紅利”的消失，讓國內方便麵的基本盤有所動搖。自2011年以來，農民工總量增速持續回落。2012年、2013年、2014年和2015年農民工總量增速分別比上年回落0.5、1.5、0.5和0.6個百分點。另一方面，康師傅們始終沒有擺脫低端廉價的產品定位，這也讓他們幾乎徹底錯失中國人口結構變遷下的新興市場。而外賣，正是抓住了這個機會。
三、泡麵們的逆襲
2017年8月，一則“統一宣稱將退出方便麵市場”的傳聞，引得大眾一片譁然。但後來我們都知道了，統一併不是要真的退出這個市場，而是要逐漸退出低端的方便麵，轉做高端的“生活面”，這實則是更大的野心。
實際上，2013-2016年，正是湯達人系列的熱銷，才帶動統一方便麵業務實現了逆勢增長。而時至今日，湯達人已經是一款20億級的超級大單品，且仍保持著兩位數的高速增長，是近年來，我國方便麵行業產品升級最成功的一款產品。
老二統一“先下了一城”之後，老大康師傅自然也不甘落後，近幾年，先後推出了金湯系列、豚骨系列、鮮蔬系列等5元價格帶的對標產品。2018年，康師傅方便麵業務營收239.17億，同比增長5.73%，統一方便麵業務營收84.25億，同比增長5.7%。
2018年，我國人均消費方便麵29份，日、韓分別為45和75份。價格方面，以京東上的熱銷產品為例，日本日清的杯面在5-6元之間，袋面4元多，韓國三養的袋面在5-7元之間，農心的袋面4元多，而康師傅和統一的袋面大多在2-2.5元之間，容器面大多低於4元。
據里斯諮詢的報告，2018年，全世界一共消費了1036億份方便麵，其中，中國消費了402.5億份，相較2016年385.2億份的低點，已經明顯回暖。
過去，康師傅們沒有擺脫低端廉價的產品定位。這也讓他們幾乎徹底錯失中國人口結構變遷下的新興市場。而外賣，正是抓住了這個機會。近兩年，方便麵銷量復甦的背後，是康師傅們走出低端市場，通過自身的產品升級，主打高價高質面，重新迎合了年輕人的消費需求。
一、第一包泡麵
1989年，魏家兄弟將兩箱方便麵搬上了大陸的火車。面一揭蓋，就引來大批旅客圍觀。方便麵在大陸還是稀罕物，魏家人吃不慣火車飯，才帶上一點。魏應州迅速意識到，機會來了。
此前，魏家在臺灣和歐洲四處碰壁，在大陸賣香油也無人問津。魏應州發現，“當時人們只希望有東西吃，吃飽就足夠了。”當時在大陸，人們認為牛肉是比較貴的肉類，並偏愛紅燒做法。魏家兄弟的第一包面，就主打紅燒牛肉口味。
1991年，頂益食品廠在天津成立，1992年第一包康師傅方便麵開賣。康師傅紅燒牛肉麵的廣告主打分量足和誇張口感，“好吃看得見”。調料包上，康師傅則提供醬包、粉包和壓縮蔬菜包三種，讓消費者倍感實惠。據說在每天早上，魏應州都會拿一包當天生產的方便麵，在辦公室泡開，細細咀嚼，提出改進意見。
紅燒牛肉麵讓康師傅一炮而紅，當年銷售額2700萬元。三年內，康師傅的銷售額達到24.5億元。據說方便麵廠門口有長長的防踐踏圍欄，批發商排著長隊，一麻袋一麻袋進貨。
在方便麵獲得成功後，魏家兄弟的頂新集團開始擴張，1995年生產備受小孩子喜愛的“康師傅米餅”，並進軍飲料業。1996年，頂新集團收購了炸雞品牌德克士。1998年，頂新集團收購了臺灣味全15%股份，成為最大股東。當時，味全是臺灣最大的乳製品品牌。
1996年，康師傅在香港聯交所上市，市值達到1400億港元。2013年成為康師傅方便麵的高光時刻。據世界方便麵協會統計，當年中國方便麵年銷售量達到462.2億份，而康師傅獨佔銷量47.4%，超過了200億包。銷售額佔57.1%。魏應州自信地表示，未來20年，中國人均消費的方便麵會增長一倍，達到60包，康師傅仍有廣闊天地。
二、“泡麵大王“的危機
因為美味又食用方便，方便麵迅速俘獲了人心，到2004年，我國方便麵銷量達到了480億份，平均下來，每人每年要吃掉37份。然而，隨著經濟的蓬勃發展，國人的生活從溫飽轉向小康，對飲食健康的關注度逐漸提升，以油炸為主的方便麵，逐漸被貼上了“垃圾食品”的標籤。
2005年，我國城鎮居民人均可支配收入突破萬元大關。同年，我國方便麵銷量回落至438.6億份，歷史上，首次出現下滑。此後的數年，我國方便麵銷量增長陷入了停滯，始終圍繞440億份波動，直到2013年，銷量為462.2億份。此後幾年，方便麵的銷量開始下降。從2013年到2016年，中國方便麵銷量下滑到385億包，康師傅的方便麵收入則下滑了11億美元。
究其原因，一方面，“農民工紅利”的消失，讓國內方便麵的基本盤有所動搖。自2011年以來，農民工總量增速持續回落。2012年、2013年、2014年和2015年農民工總量增速分別比上年回落0.5、1.5、0.5和0.6個百分點。另一方面，康師傅們始終沒有擺脫低端廉價的產品定位，這也讓他們幾乎徹底錯失中國人口結構變遷下的新興市場。而外賣，正是抓住了這個機會。
三、泡麵們的逆襲
2017年8月，一則“統一宣稱將退出方便麵市場”的傳聞，引得大眾一片譁然。但後來我們都知道了，統一併不是要真的退出這個市場，而是要逐漸退出低端的方便麵，轉做高端的“生活面”，這實則是更大的野心。
實際上，2013-2016年，正是湯達人系列的熱銷，才帶動統一方便麵業務實現了逆勢增長。而時至今日，湯達人已經是一款20億級的超級大單品，且仍保持著兩位數的高速增長，是近年來，我國方便麵行業產品升級最成功的一款產品。
老二統一“先下了一城”之後，老大康師傅自然也不甘落後，近幾年，先後推出了金湯系列、豚骨系列、鮮蔬系列等5元價格帶的對標產品。2018年，康師傅方便麵業務營收239.17億，同比增長5.73%，統一方便麵業務營收84.25億，同比增長5.7%。
2018年，我國人均消費方便麵29份，日、韓分別為45和75份。價格方面，以京東上的熱銷產品為例，日本日清的杯面在5-6元之間，袋面4元多，韓國三養的袋面在5-7元之間，農心的袋面4元多，而康師傅和統一的袋面大多在2-2.5元之間，容器面大多低於4元。
客觀上看，日、韓方便麵人均消費量更多，且價格更貴的原因，主要還是因為在日、韓，方便麵的地位已經正餐化了，而非我們印象中的低端、不健康、不營養，只為解饞或應急的食物。這跟國情、飲食習慣以及方便麵產業的發展程度都有關係。
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