'中國方便麵年銷量再上400億份，康師傅、白象等龍頭企業聚焦差異化產品'

9月12日，“中國創新 ‘面’向未來”——第十九屆中國方便食品大會新聞發佈會在北京召開，行業主管部門、業界專家和企業代表就方便食品的創新發展交流探討。

會議發佈了《食品工業發展報告（2018年度）》、《2018-2019年度中國方便食品行業五大創新趨勢》，揭曉了“天貓方便美食節－限時嗨購”活動以及最受歡迎的方便食品公眾評選結果。其中，方便麵行業經過幾年的轉型升級，煥發出新的增長動力，成為方便食品行業中的一大亮點。

方便麵真的回暖了

近日，方便麵行業幾家上市企業陸續發佈半年報。康師傅上半年營收達到304.95億元，其中，方便麵營收同比增長3.68%；統一上半年營業收入增至114.7億元，方便麵業務收益為42.68億元，較去年同期增長2.8%，佔集團總收益比重為37.21%；日清食品的期內收入為14.98億港元，淨利潤同比大增了41.1%。

今麥郎、白象等其他幾家方便麵主要生產企業，也呈現出強勁的市場增長，今麥郎市場份額穩步提升，截止2018年12月已達12%，相較2017年1月提升50%。

值得一提的是，不僅是銷售額在增長，中國方便麵的產銷量也在提升。尼爾森數據顯示，2019年上半年，中國方便麵市場銷售額同比增加7.5%的同時，整體銷量也同比增長1.4%。里斯諮詢的報告指出，2018年全球方便麵銷量1036億份，其中中國方便麵消費增至402.5億份，佔比38.85%。

世界方便麵協會數據的則顯示，中國方便麵市場銷售量在經過3年下跌後，於2018年起又出現明顯回升，預測2019年中國方便麵銷量有望維持在400億份以上。

可以確定的是，中國方便麵不僅銷售收入高了，消費量也逐漸恢復提升到2015年起下跌之前的水平。量額齊升，再加上幾大龍頭的出色市場表現，中國方便麵真的回暖了。

龍頭企業聚焦差異化產品

中國方便麵行業憑什麼在3年跌宕後重獲市場江山，是市場環境再次發生變化，還是自身蛻變重塑增長動力？在本次“中國創新 ‘面’向未來”第十九屆中國方便食品大會新聞發佈會上，方便麵幾大龍頭企業暢談產品和價值創新的經驗和實踐，揭開了行業回暖的底力。

近幾年，康師傅一直以“少添加、濃郁、美味、健康、營養”為基準而進行研發，為消費者帶來健康和美味的生活體驗。其創新開發Express速達麵館，運用行業領先的低溫真空滾揉鎖鮮技術，讓大肉塊中的油脂、氨基酸保持長時間穩定，還原優質食材的色、香、味及營養成分，同時鎖住肉塊、蔬菜、高湯鮮美風味的獨特工藝，讓消費者不用去麵館就可以享受一碗麵館級好面。

9月12日，“中國創新 ‘面’向未來”——第十九屆中國方便食品大會新聞發佈會在北京召開，行業主管部門、業界專家和企業代表就方便食品的創新發展交流探討。

會議發佈了《食品工業發展報告（2018年度）》、《2018-2019年度中國方便食品行業五大創新趨勢》，揭曉了“天貓方便美食節－限時嗨購”活動以及最受歡迎的方便食品公眾評選結果。其中，方便麵行業經過幾年的轉型升級，煥發出新的增長動力，成為方便食品行業中的一大亮點。

方便麵真的回暖了

近日，方便麵行業幾家上市企業陸續發佈半年報。康師傅上半年營收達到304.95億元，其中，方便麵營收同比增長3.68%；統一上半年營業收入增至114.7億元，方便麵業務收益為42.68億元，較去年同期增長2.8%，佔集團總收益比重為37.21%；日清食品的期內收入為14.98億港元，淨利潤同比大增了41.1%。

今麥郎、白象等其他幾家方便麵主要生產企業，也呈現出強勁的市場增長，今麥郎市場份額穩步提升，截止2018年12月已達12%，相較2017年1月提升50%。

值得一提的是，不僅是銷售額在增長，中國方便麵的產銷量也在提升。尼爾森數據顯示，2019年上半年，中國方便麵市場銷售額同比增加7.5%的同時，整體銷量也同比增長1.4%。里斯諮詢的報告指出，2018年全球方便麵銷量1036億份，其中中國方便麵消費增至402.5億份，佔比38.85%。

世界方便麵協會數據的則顯示，中國方便麵市場銷售量在經過3年下跌後，於2018年起又出現明顯回升，預測2019年中國方便麵銷量有望維持在400億份以上。

可以確定的是，中國方便麵不僅銷售收入高了，消費量也逐漸恢復提升到2015年起下跌之前的水平。量額齊升，再加上幾大龍頭的出色市場表現，中國方便麵真的回暖了。

龍頭企業聚焦差異化產品

中國方便麵行業憑什麼在3年跌宕後重獲市場江山，是市場環境再次發生變化，還是自身蛻變重塑增長動力？在本次“中國創新 ‘面’向未來”第十九屆中國方便食品大會新聞發佈會上，方便麵幾大龍頭企業暢談產品和價值創新的經驗和實踐，揭開了行業回暖的底力。

近幾年，康師傅一直以“少添加、濃郁、美味、健康、營養”為基準而進行研發，為消費者帶來健康和美味的生活體驗。其創新開發Express速達麵館，運用行業領先的低溫真空滾揉鎖鮮技術，讓大肉塊中的油脂、氨基酸保持長時間穩定，還原優質食材的色、香、味及營養成分，同時鎖住肉塊、蔬菜、高湯鮮美風味的獨特工藝，讓消費者不用去麵館就可以享受一碗麵館級好面。

統一則把差異化視為產品遠離競爭的有效壁壘，強調“產品做到極致，就沒有競爭”。

針對新時期下的消費需求和消費心態的升級，統一從消費場景入手進行創新對接。

十年磨一劍的“湯達人”連續多年保持雙位數的高速增長，預計將成為年銷售40億元的大單品；“滿漢大餐”系列“用肉打江山”，實現聚焦突破；“開小灶”自熱米飯從聚焦戶外場景到兼顧廚房烹飪，致力還原家常味道，引發市場高度關注。

找到新物種，創造新需求，讓方便麵擁有“家”的味道，是今麥郎“分化”式創新的重要方向。

從“一菜一面”裡的一大塊“炒菜”，提供一頓正餐的蔬菜量，到最新發布的“老範家”速食麵館面，憑藉中國傳統蒸煮工藝的創新，攻克了31項技術難關，致力於最大程度地保留中國傳統煮麵條的軟彈與營養，還原麵館現做味道，受到消費者廣泛好評。

白象的創新原則是遵循“自然美味，營養健康”的原理，圍繞“一碗好面”這個主軸，跟蹤全球先進的科研成果，打造領先的“好面”製造能力。

白象推出的“萬年蕎”精選100%優質蕎麥，通過獨特組合工藝，解決蕎麥麵食製作中的多項難題，打造出低升糖、低脂肪、高膳食纖維、營養豐富的創新產品。“湯好喝”系列在方便麵中首創不用粉包，高湯包採用六道匠心工序和三段提取工藝，解決泡麵湯過油、過鹹、過辣的問題。

走高端化路線是日清食品選擇的創新升級之道。繼“合味道”、“出前一丁”、“U.F.O”、“拉王”等主打產品之外，近年來，日清與“一風堂”、“豚王”、“博多一幸舍”及“面屋武藏”等日本拉麵店合作，推出高端杯面新概念產品御當店系列，讓消費者在便利店便可輕鬆購買能在家享用的原汁原味日本拉麵，並不斷推出迎合客戶口味的創新產品，頗受消費者喜愛。

造就行業創新增長力

會上發佈了由工信部消費品工業司組織、中國食品科學技術學會等21家單位共同編寫的《食品工業發展報告（2018年度）》。

《報告》中數據顯示，2018年，食品工業規模以上企業以佔全國工業5.7%的資產，創造了7.9%的主營業務收入，完成了8.7%的利潤總額，較為順利地實現了十九大的開局之年。

中國食品科學技術學會副理事長兼祕書長邵薇在發言中表示，行業創新發布和產品現場品評展示了行業發展的創新成果。尤其是今年首次針對風味配料和終端產品分別進行品評，一方面以更有針對性的品評集中展示行業的創新成果，另一方面也為不同領域的創新提供參考和借鑑，在彼此學習中尋求持續創新的靈感。“不管你走到哪裡，都能從方便食品中找到家鄉的美味”，方便食品也寄託著人們對家的一種別樣情懷。

正如有媒體人曾經指出的，方便麵稱得上是中國經濟的“晴雨表”。從消費升級最初對行業帶來的壓力，到通過價值創新將這一壓力轉化為新的動力，贏得更有價值的發展，創造出新的增長通道，方便麵行業這幾年的變化，生動詮釋了傳統消費產業通過轉型升級實現高質量發展的成功實踐，也讓市場對包括方便麵在內的消費產業升級有了更多的期待。

中國食品科學技術學會孟素荷理事長表示，能否專注地做精產品，堅定地提升價值，2018-2019年是企業對未來長久中競爭模式和發展路徑的探索與“試錯”期。就整體而言，健康、發展、向上是方便麵行業的主題詞，全行業的健康轉型提速，創新進入活躍期。方便麵行業在壓力下的艱難成長，顯示了中國食品工業的活力和韌性，是結構性改革的重要成果，是對應市場消費升級的成功範例。