中國商網 彭榮嶽/製圖
中國商報/中國商網（記者 冉隆楠）隨著居民消費的品質逐步升級，如何跟上並滿足不斷增長的消費需求成為目前我國零售業關注的重點。9月5-7日，在重慶召開的第十九屆亞太零售商大會暨國際消費品博覽會上，多名業內人士表示，科技創新、管理創新和品牌創新會是未來零售業變革的重點。
根據國家統計部門公佈的數據顯示，去年我國社會消費品零售總額突破38萬億元，實現了9%的增速。今年1-7月，我國社會消費品零售總額達到22.8萬億元，同比增長8.3%，消費規模不斷擴大。
在消費規模不斷擴大的同時，居民消費也在持續提質升級。參加此次大會的國家商務部流通業發展司副司長王建平表示，一方面我國消費結構日益優化，消費熱點由傳統的實物消費向服務消費轉變。另一方面消費品質不斷提升，多樣化、個性化需求不斷增加。
“在過去的三年，我們零售行業有六大趨勢的變化是特別明顯的。”在科技引領零售業轉型升級論壇上，蘇寧科技集團常務副總裁荊偉表示，為了應對消費者們不斷升級的消費需求，零售行業也隨之發生了很多變化。在他看來，第一個變化是流量的去中心化，即從原來某個網站的引流，變成如今單個商品、商戶、IP、直播等自帶流量，這些圍繞新社交、新內容的流量趨勢，對於零售行業在互聯網場景下新的運營模式，提出了一個巨大的挑戰。第二個變化是場景的內容化，今天的消費者對於場景的訴求是過去所有速度需求的加速度，如果零售企業不能為消費者找到一個明確的場景，並打造讓消費者感受到的體驗，那這樣的零售在用戶體驗上一定是不完整的。第三個變化是用戶體驗的數字化，第四個變化是服務的專屬化，第五個變化是供應鏈的智能化，第六個變化是產品的個性化。但面對這些變化，荊偉認為，零售的本質還是沒有變：“從零售行業的開始到今天，變化的是它的體現形式、表現形式，沒有變的是在合適的時間、合適地點為消費者提供最適合他的商品以及最匹配的服務。”
面對這些零售趨勢的變化，零售行業最直觀的改變就是開始主動擁抱科技。“幾乎所有的傳統行業，所有的傳統企業都需要擁抱今天的變化，都需要擁抱互聯網，都需要藉助於大數據、藉助於智能。”重慶江小白酒業有限公司董事長陶石泉認為，傳統行業的智能化和數據應用的底層邏輯，是“既要、又要、還要”，既要有傳統行業的基本功，又要用科技去賦能，還要有人文精神。“本質來講，我們仍然是一個服務行業，你是以服務好用戶為最終經營目標的，單純只有科技賦能，你給用戶呈現的是一個冰冷的界面，用戶最終也會離開你。”
擁抱科技使得零售業迎來了數字化的時代，數字化又有力推動了供應鏈的轉型與升級，為智能供應鏈的發展奠定了基礎。在供應鏈與商貿物流管理論壇上，廣東財經大學商貿流通研究院院長王先慶認為，新物流是價值供應鏈的切入點，要大力發展基於新技術、新業態、新模式的現代物流，構建與我國經濟高質量發展相匹配的價值供應鏈體系，以價值為核心配置各種要素，使商流、信息流、資金流體系重構，與新技術、新產業並肩協同發展，促進傳統生產供應鏈體系價值升級。在新零售的大背景下，打造智能化、數字化、自動化、網絡化的智能供應鏈，與供應鏈上下游合作伙伴構建利益共同體，乃至命運共同體，以大數據、雲計算、物聯網、AI等技術為支撐，實現供應鏈中商流、物流、信息流與資金流的無縫對接，靈活應對複雜多變的商業環境、市場競爭、客戶需求，全面構建物流新生態。
不過，面對消費者的需求升級，廣百集團副總經理蔡勁鬆認為，作為傳統零售企業，比起盲目地應用科技，廣百更傾向於在商業本質方面如何去進行微創新。“零售變革正在走向人貨場要素全面重構，人的需求渴望被滿足，人要購買貨，貨承載不僅僅是貨物本身，還有企業的價值以及文化。人對場的要求也發生了重大變化，我們重新進行人貨場思考，追求‘三高’，即高效能，高品質，高長效，以彰顯零售的本質。”蔡勁鬆表示， 消費者體驗正在代替售賣成為消費的主要驅動力，零售業要做強做大，勢必要重構人貨場，廣百將在這條道路上繼續實踐，走出獨具廣百特色的經營之路。
與此同時，還有不少業內人士認為，品牌創新會是零售業發展的重點之一，尤其是自有品牌的建設。
在零售自有品牌發展論壇上，北京超市發連鎖股份有限公司常務副總經理趙萌表示，作為超市，控制成本和提高利潤是超市發一直在思考的問題，自有品牌就是一個重要的切入點。“自有品牌可以解決幾件事情，除了利潤差異化的問題。它可以節約大量的市場營銷的投入，然後可以提供高性價比的商品，並提高供應鏈的效率。”螞蟻（中國）商業聯盟董事長、河南金好來商業服務有限公司董事長吳金宏則認為，隨著品牌從大眾化轉向小眾化、時尚化、流行化，我國的自有品牌進入了發展2.0時代，迎來了新的發展機遇與挑戰。