近些年來，消費升級成為人們口中常常討論的熱詞。現代經濟學認為，經濟結構決定著產品總供給結構，總需求結構決定著消費結構，而人口結構變遷引發消費價值觀變化。
進入21世紀後，中國經濟的進一步發展，人們的經濟收入穩步增加，隨之而來的則是人們對美好生活的嚮往。購買力的提高帶來了消費能力的提高，這樣的基礎決定了“消費升級”的必然性。
在解決了溫飽問題之後，“健康”和“快樂”成為人們越來越關注的焦點，與之相對應的則是娛樂產業的高速發展和食品安全、健康養生領域的興盛。
中國飲料行業作為一個超過萬億元的巨大市場，亦在這場“消費升級”的戰爭中受到了巨大的影響。
近些年來，消費升級成為人們口中常常討論的熱詞。現代經濟學認為，經濟結構決定著產品總供給結構，總需求結構決定著消費結構，而人口結構變遷引發消費價值觀變化。
進入21世紀後，中國經濟的進一步發展，人們的經濟收入穩步增加，隨之而來的則是人們對美好生活的嚮往。購買力的提高帶來了消費能力的提高，這樣的基礎決定了“消費升級”的必然性。
在解決了溫飽問題之後，“健康”和“快樂”成為人們越來越關注的焦點，與之相對應的則是娛樂產業的高速發展和食品安全、健康養生領域的興盛。
中國飲料行業作為一個超過萬億元的巨大市場，亦在這場“消費升級”的戰爭中受到了巨大的影響。
中國飲料行業發展始於上世紀八十年代，於21世紀初基本成型。僅僅用二十多年的時間，中國飲料行業走過了歐美髮達國家八十年才走完的飲料發展全過程。
一直以來，飲料市場都是中國食品行業的重要掘金聖地。從八十年代的健力寶、娃哈哈，到九十年代的匯源、旭日升，再到21世紀的農夫山泉、加多寶，中國飲料行業從來不乏黑馬破群而出，中國飲料行業亦是各路英豪展露崢嶸之地。
然而，再好的酒杯終究有斟滿的時候，再大的市場也都將趨於飽和。
中國的食品工業經過近30年的高速發展之後，從2012年增速開始放緩，從增速20%以上，下滑到10%以上，進入2015年增速更是下降到個位數。儘管如此，但是基於龐大的基數，中國市場仍舊是整個世界飲料行業中最重要的所在。
市場在變，消費者的消費觀念也在變。
縱觀飲料行業，面對席捲全球的消費升級浪潮，無論可口可樂、百事可樂等國際巨擘，還是國內娃哈哈、康師傅、加多寶、農夫山泉，似乎都出現不同程度的後繼乏力。銷量增速下滑，市場份額降低，股票從2012年的高點直接腰斬，至今未能恢復……
近些年來，消費升級成為人們口中常常討論的熱詞。現代經濟學認為，經濟結構決定著產品總供給結構，總需求結構決定著消費結構，而人口結構變遷引發消費價值觀變化。
進入21世紀後，中國經濟的進一步發展，人們的經濟收入穩步增加，隨之而來的則是人們對美好生活的嚮往。購買力的提高帶來了消費能力的提高，這樣的基礎決定了“消費升級”的必然性。
在解決了溫飽問題之後，“健康”和“快樂”成為人們越來越關注的焦點，與之相對應的則是娛樂產業的高速發展和食品安全、健康養生領域的興盛。
中國飲料行業作為一個超過萬億元的巨大市場，亦在這場“消費升級”的戰爭中受到了巨大的影響。
中國飲料行業發展始於上世紀八十年代，於21世紀初基本成型。僅僅用二十多年的時間，中國飲料行業走過了歐美髮達國家八十年才走完的飲料發展全過程。
一直以來，飲料市場都是中國食品行業的重要掘金聖地。從八十年代的健力寶、娃哈哈，到九十年代的匯源、旭日升，再到21世紀的農夫山泉、加多寶，中國飲料行業從來不乏黑馬破群而出，中國飲料行業亦是各路英豪展露崢嶸之地。
然而，再好的酒杯終究有斟滿的時候，再大的市場也都將趨於飽和。
中國的食品工業經過近30年的高速發展之後，從2012年增速開始放緩，從增速20%以上，下滑到10%以上，進入2015年增速更是下降到個位數。儘管如此，但是基於龐大的基數，中國市場仍舊是整個世界飲料行業中最重要的所在。
市場在變，消費者的消費觀念也在變。
縱觀飲料行業，面對席捲全球的消費升級浪潮，無論可口可樂、百事可樂等國際巨擘，還是國內娃哈哈、康師傅、加多寶、農夫山泉，似乎都出現不同程度的後繼乏力。銷量增速下滑，市場份額降低，股票從2012年的高點直接腰斬，至今未能恢復……
實際上，市場對於飲料的總需求不但沒有減少反而仍舊在持續增加，但是競爭卻越來越劇烈。傳統的飲料企業需要掌控的只是線下超市和便利店，其特點是的貨位固定輻射面積固定，因此渠道為王，誰能夠把控渠道誰就等於佔領了市場。
飲料廠家只需要把生產出來的飲料分發給各省總經銷，再有總經銷一次分發到各縣市經銷商，最後分銷到各地便利店，顧客在貨架上的選擇就只有寥寥幾種把控了渠道的飲料。
但在2012年前後，中國進入了電商時代，網購的興起徹底的顛覆了渠道為王的狀態。在互聯網的戰場上，貨位是無限的，同時商品所輻射的客戶也是無限的。
在電商時代所有飲料廠商都被拉到了同一個起跑線上，沒有了渠道的把控和加持，各種品牌的飲料展現在消費者面前的機會幾乎是等同的。
這就對飲料行業的創新乃至於質量提出了進一步的要求，除了品牌之外，口味、包裝、甚至是配料是否健康都成了消費者進行抉擇時的考量。
在另一方面，互聯網帶來了有異於傳統媒體的傳播方式。傳統的飲料企業做廣告的方式比較簡單，內容交給4A廣告公司，線下投放交給渠道商，部分知名企業會砸下巨資在電視臺黃金時段播放廣告或者冠名一些綜藝節目。
但是互聯網端對端的裂變性則深刻的改變了這一遊戲規則，抵達的用戶渠道不再單一，而是可以無限的碎片化。
新聞客戶端、微信群、朋友圈、快手、抖音等超級APP的崛起，使得顧客獲取信息的渠道愈發的廣泛。而一個好的內容本身可以被進行二次轉發，因此內容本身就是渠道，各種網紅聖地、網紅產品的火爆正是基於其優秀的內容。
至此，簡單粗暴的廣告投放模式壽終正寢，一個以內容為驅動主軸的時代正式崛起，渠道不再為王，內容才是王道！
因此新的競爭者與傳統快消品不一樣，即使沒有線下渠道都可以利用互聯網進行銷售，此外再加上境外電商的崛起，消費者在品牌的選擇上變得更加多元與開放，因此也在一定程度上吞食了原來傳統快消企業的市場份額。
近些年來，消費升級成為人們口中常常討論的熱詞。現代經濟學認為，經濟結構決定著產品總供給結構，總需求結構決定著消費結構，而人口結構變遷引發消費價值觀變化。
進入21世紀後，中國經濟的進一步發展，人們的經濟收入穩步增加，隨之而來的則是人們對美好生活的嚮往。購買力的提高帶來了消費能力的提高，這樣的基礎決定了“消費升級”的必然性。
在解決了溫飽問題之後，“健康”和“快樂”成為人們越來越關注的焦點，與之相對應的則是娛樂產業的高速發展和食品安全、健康養生領域的興盛。
中國飲料行業作為一個超過萬億元的巨大市場，亦在這場“消費升級”的戰爭中受到了巨大的影響。
中國飲料行業發展始於上世紀八十年代，於21世紀初基本成型。僅僅用二十多年的時間，中國飲料行業走過了歐美髮達國家八十年才走完的飲料發展全過程。
一直以來，飲料市場都是中國食品行業的重要掘金聖地。從八十年代的健力寶、娃哈哈，到九十年代的匯源、旭日升，再到21世紀的農夫山泉、加多寶，中國飲料行業從來不乏黑馬破群而出，中國飲料行業亦是各路英豪展露崢嶸之地。
然而，再好的酒杯終究有斟滿的時候，再大的市場也都將趨於飽和。
中國的食品工業經過近30年的高速發展之後，從2012年增速開始放緩，從增速20%以上，下滑到10%以上，進入2015年增速更是下降到個位數。儘管如此，但是基於龐大的基數，中國市場仍舊是整個世界飲料行業中最重要的所在。
市場在變，消費者的消費觀念也在變。
縱觀飲料行業，面對席捲全球的消費升級浪潮，無論可口可樂、百事可樂等國際巨擘，還是國內娃哈哈、康師傅、加多寶、農夫山泉，似乎都出現不同程度的後繼乏力。銷量增速下滑，市場份額降低，股票從2012年的高點直接腰斬，至今未能恢復……
實際上，市場對於飲料的總需求不但沒有減少反而仍舊在持續增加，但是競爭卻越來越劇烈。傳統的飲料企業需要掌控的只是線下超市和便利店，其特點是的貨位固定輻射面積固定，因此渠道為王，誰能夠把控渠道誰就等於佔領了市場。
飲料廠家只需要把生產出來的飲料分發給各省總經銷，再有總經銷一次分發到各縣市經銷商，最後分銷到各地便利店，顧客在貨架上的選擇就只有寥寥幾種把控了渠道的飲料。
但在2012年前後，中國進入了電商時代，網購的興起徹底的顛覆了渠道為王的狀態。在互聯網的戰場上，貨位是無限的，同時商品所輻射的客戶也是無限的。
在電商時代所有飲料廠商都被拉到了同一個起跑線上，沒有了渠道的把控和加持，各種品牌的飲料展現在消費者面前的機會幾乎是等同的。
這就對飲料行業的創新乃至於質量提出了進一步的要求，除了品牌之外，口味、包裝、甚至是配料是否健康都成了消費者進行抉擇時的考量。
在另一方面，互聯網帶來了有異於傳統媒體的傳播方式。傳統的飲料企業做廣告的方式比較簡單，內容交給4A廣告公司，線下投放交給渠道商，部分知名企業會砸下巨資在電視臺黃金時段播放廣告或者冠名一些綜藝節目。
但是互聯網端對端的裂變性則深刻的改變了這一遊戲規則，抵達的用戶渠道不再單一，而是可以無限的碎片化。
新聞客戶端、微信群、朋友圈、快手、抖音等超級APP的崛起，使得顧客獲取信息的渠道愈發的廣泛。而一個好的內容本身可以被進行二次轉發，因此內容本身就是渠道，各種網紅聖地、網紅產品的火爆正是基於其優秀的內容。
至此，簡單粗暴的廣告投放模式壽終正寢，一個以內容為驅動主軸的時代正式崛起，渠道不再為王，內容才是王道！
因此新的競爭者與傳統快消品不一樣，即使沒有線下渠道都可以利用互聯網進行銷售，此外再加上境外電商的崛起，消費者在品牌的選擇上變得更加多元與開放，因此也在一定程度上吞食了原來傳統快消企業的市場份額。
隨著“消費升級”的不斷加深，食品飲料的多元化越來越重要，如此才能為消費者提供符合他們個人健康觀念的積極解決方案。
據美團發佈的2019餐飲報告顯示：
2018年，飲品這一細分類目的訂單量以及訂單金額的增長均超過了150%，在2018年美團點評搜索最高的類目關鍵詞中，咖啡和奶茶上榜，其中辛巴克和喜茶排行前列。
消費升級帶來了人們生活觀念的改變，這一因素影響到了飲料行業。以現調、現榨、現磨為特徵的飲料種類接手了一部分碳酸飲料、瓶裝果汁、速溶咖啡等快消品市場的份額。
從消費場景看，飲料的消費場景廣泛，無論是購物、餐飲、娛樂、外賣、辦公，只要存在消費場景，便存在售賣各個種類、不同價位現制飲品的可能性。
這打開了新的市場機會大門，不同形態、不同配方和不同分量的食品飲料或將紛紛登場，為消費者提供符合他們個人飲食計劃（諸如健康、養生等）和當前情緒或改善情緒的產品選擇。
互聯網瓦解了傳統飲料行業的銷售以及傳播渠道，也就為更多快消新興品牌創造了巨大機會，而曾經的巨頭並沒有做錯什麼，只不過因為其價值只是依附在了“基本需求”之上。
而在消費升級的時代，人們的需求早已超越了“滿足基本需求”這一點，用戶對品牌價值以及用戶體驗的訴求正在像瘟疫一般擴散，個性化的需求，註定了飲料行業需要進行更深刻的變革！