咖啡裝X必備？不懂這些還想撩妹？

第一章 分辨咖啡

上圖在網絡上流傳許久，也十分明確咖啡的幾大種類，明眼人一看就能看出，所有的咖啡裡都有Espresso（濃縮咖啡，咖啡豆的精華，受壓的蒸氣直接通過咖啡粉，得到的液體就叫濃縮咖啡。受壓時一定是平穩又均衡的通過打磨好的咖啡，否則味道就會變差。）沒錯它屬於純粹的咖啡，也是其他咖啡飲料的基底。切記，不要因為知道他是咖啡豆的精華就直接衝進咖啡店單點一杯Espresso，那玩意兒不是一般人的喜歡喝，而且正常的“國人口味”是不會如此炫的。

熟讀《咖啡裝逼手冊》和小資人士會在喝咖啡時有不同的喝法。（當然這也沒嚴格的要求你必須這麼喝，會喝咖啡的，一定會了解幾分。）

以下列舉幾個常喝的：

我們從最簡單的咖啡開始

① 美式咖啡/Americano

美式咖啡製作很簡單，只是1份濃縮咖啡+2份水，兌在一起就OK了，裝逼手冊告訴你，點美式是不加糖或者奶的。

點美式咖啡的裝逼重點：

1、倘若一人出行無所事事，進店只點一杯美式咖啡，坐著喝的同時要露出一臉享受，就像被煙癮折磨了一整天的人突然抽菸了的感覺，喝完完立馬就走。咖啡師會覺得：“哎呦，終於看見了個行家！”

2、一群人去咖啡店找小資情調，單點一杯美式咖啡，不加糖不加奶，會給人“真是個低調有品的男人，真man！”的感覺。

② 瑪奇朵/Macchiato

Macchiato的成分是1份濃縮咖啡+奶泡（牛奶和奶沫混合的最終形態），此種咖啡是很小的一杯，看起來像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區別，除了瑪琪朵的分量是卡布其諾的三分之一外，它Espresso上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，所以喝起來奶香只停留在脣邊而已，濃縮咖啡的味道並不會被牛奶稀釋。

喝Macchiato的裝逼重點：

1、粗體字需裝逼者背熟，提升逼格時需背的自然背的靈活且不露痕跡。

2、喝的時候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個角度直接喝。喝完一口記得不要讓奶泡粘在嘴脣，然後說：”Macchiato要這樣喝才不會影響它的層次感。”

3、建議喝時配上巧克力與肖邦，逼格大提升。

③ 卡布奇諾/Cappuccino

1份濃縮咖啡+2份奶泡，Cappuccino可以說是有一點牛奶味的咖啡，咖啡味比較多，一杯拿卡布一個芝士蛋糕，暖暖的很貼女神的心。

喝Cappuccino的裝逼重點：

通常行內人直接稱“卡布” ，如若不然必會low了一大截。

④拿鐵/Latte

1份濃縮咖啡+3份熱牛奶+1份奶泡，Latte就是咖啡味的牛奶。因為牛奶的比例佔的很多，而且特別甜，相較適合孩子和女生（當你想表現你的直男癌時請大大咧咧毫無遲疑的給女友點上一杯。）

喝Latte的的裝逼重點：

1、拉花很美，裝逼不需要拍照，還有拿鐵需要稍稍攪拌才喝，它不是Macchiato。

2、拿鐵咖啡有傳統拿鐵咖啡，拉花拿鐵或者分層的拿鐵，如果是熱拿鐵，可以根據自己的口味選擇加糖，冰的拿鐵則需要加糖漿。

⑤、摩卡/Mocha

1份濃縮咖+1份熱牛奶+0.5份巧克力醬（有些會加0.5份鮮奶油），摩卡熱咖啡的酸、香、醇，融入溫熱鮮奶與巧克力糖漿的甜美，很適合女性及害怕重咖啡因的人喝。

喝Mocha的裝逼重點：

1、喝Mocha時請記住一定要說“ 誒？這摩卡做的不錯（不行哦）。”（管他做的好不好，沒人會拿著咖啡評鑑師的證書來指正你那一本正經的胡說八道，這樣說就升逼格了。以上5種咖啡皆適用此理。）

2、你還可以告訴女神，摩卡咖啡和摩卡豆不是同一種東西，Mocha豆是最古老的一種咖啡之一，對味道的挑剔鑑別也是層出不窮，所以你當你提升逼格時可以大膽的解釋給女神聽。（隨便符合事宜的吹）

以上五種咖啡是生活中最常點的咖啡。

第二章 咖啡知識是你提升逼格的法寶

1、咖啡豆的粗淺知識

種咖啡的地方有很多，世界各地哪哪都有，出名的有：

1）哥倫比亞(Colombian)

----咖啡產量世界排名第二，僅次於巴西。咖啡豆均以人手採摘及經沖洗。最佳之哥倫比亞咖啡與牙買加藍山、哥斯達黎加咖啡齊名，並列為經典品種。其香味濃郁、酸度適中、色澤豐富、略有非洲咖啡之酒味，故一般較易為人接受。

（2）哥斯達黎加(Costa Rican)

----具有咖啡應有之特質，無一或缺。味道濃郁、酸度較高。良好之哥斯達黎加咖啡會給人濃烈感覺。

（3）不含咖啡因哥倫比亞（Decaffeinated Colombian)

----炒咖啡豆前，去除咖啡因，避免豆內油脂分泌。

（4）危地馬拉安提瓜(Quatcmala Antigua)

----產於危地馬拉舊都安提瓜近郊，故以名之。其色、香、酸味較重及特殊，異於其他產地品種，為喜好濃郁咖啡者之佳選。

（5）肯雅AA(Kenya AA)

----產於肯雅首府奈羅比附近肯雅山一萬七千尺山坡上。肯雅AA為該國咖啡豆中最大者，A次之，B又再次之。其特有之苦澀及酒味，最為人所稱道。濃郁之處，著名之莫加、埃塞俄比亞亦有不及。

（6）摩卡(Mocha Djimma)

----以位於紅海之古亞拉伯港中命名。此品種產於埃塞俄比亞，經清洗後之莫加，為低酸度、濃度適中，香味馥郁、香滑如凝脂、餘味似朱古力。

（7）巴西山度士(Brazil Santos)

----巴西為最大之咖啡生產國，佔全球百分之三十以上，故一般咖啡均冠以巴西之名，以顯其重要性。山度士為巴西咖啡之良品，只在聖保羅區種植，色、香、味極佳及酸度適中，容易為人接受。

（8/9）爪哇/蘇門答臘(Sumatran and Java)印尼

----印尼咖啡以味道濃厚、酸度較高著稱。其中曼達靈及安果拉(Mandheling and Ankola)咖啡均被譽為世界最優良之品種，又以曼達靈Lintong之濃烈味道，飲後齒頰留香之特色而倍受推崇。

（10）印度米索(Indian Mysore)

----色、香較溫和、低酸度，濃郁味道一般。

（11）Maragogipe

----Maragogipe為咖啡樹種類之一，果實極大、滲透性較強。酸度低、色香均適中。

（12）夏威夷康拿(Hawaii Kona)

----夏威夷咖啡中最著名品種，產於Kona島近太平洋低坡地帶，以濃度適中、微酸而帶淡淡酒味、新鮮時能揮發出極芳香氣味著稱。

（13）貴族咖啡(Noble coffee)

----咖啡品種有一種受潮溼季候風吹拂數星期之久，其豆色帶黃、有甜味、酸味甚微。因成長過程引發無限遐想，具特殊情調，故被視為最細緻品種。在季候風啡中，尤以產以馬拿巴海岸者為箇中極品。

（14）新幾內亞(New Guinea)

----此品種植於崎嶇高山地帶，較印尼出產咖啡為淡，無論香濃及酸味均略少，可取在平淡中顯醇厚。

（15）牙買加藍山(Jamaican Blue Mountain)

----牙買山咖啡品質優劣分明，極優者為產於高原地帶之牙買加藍山、近年倍受推崇，為咖啡中之最前列品種，售價高昂。此品種極為色香味均無懈可擊、酸度恰可近乎完美。現時世界市場購得之藍山咖啡已經加以改良，保留傳統之色香味濃，酸度則減低，以適應咖啡愛好者口味。

而我中國種咖啡的省份也很多，但是出名的只有雲南、海南、臺灣三處。其餘如貴州、廣東、廣西、四川和福建，要麼是自然環境條件不好，要麼是種植規模不大，暫且不論。

以上說了這麼多，你肯定還不知道我為什麼要介紹咖啡豆，請聽我慢慢道來：

當你喝下一口咖啡，細細品嚐，其味道鐵定是有五種（香、甘、厚、酸、醇），而這五種味道是根據咖啡豆本身以及咖啡的烘焙技術的差異所體現的。 這也正是咖啡鑑賞師來評判一杯咖啡的好與不好的標準。

而烘焙程度大體分為淺，中，深，重四個程度，一般規律，淺度烘焙酸味明顯，深度烘焙苦味濃厚。

咖啡豆依生長地區的不同而有味道有很大的差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質、栽培園的氣候及海拔、採摘成果的謹慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區域的特性，使綜合品有其獨特的典型風味。

位於標高300~400公尺的地區所產的咖啡豆是低山豆，

在標高2000~2500公尺的高地栽培出的咖啡豆是高山豆。

高山豆結果次數比半山豆少, 量也少, 所以豆中的味道會濃一點.

此外還有平原豆和山豆, 品種不同.

第三章 一杯好咖啡的標準

《咖啡裝逼手冊》中寫道：

管他做的好不好，沒人會拿著咖啡評鑑師的證書來指正你那一本正經的胡說八道，這樣說就升逼格了。

但假把式就是假把式，說多了也會心虛吧？所以下面以北方老師的個人標準為例，給大家一些裝逼品鑑咖啡的建議：

1、先聞聞咖啡的香氣

如果你感到香氣四溢，那麼這杯咖啡的咖啡豆是新鮮的，你才要去喝，你聞到的味道感覺怪怪的，那麼是咖啡豆有問題，就不用繼續喝了，可以翻個白眼說：“服務員把你們老闆叫來。”

2、咖啡趁熱喝才能充分評價它的好壞

“趁熱喝”是品鑑咖啡的一個充分必要條件，因為咖啡冷了以後，咖啡的風味值會降低很多（風味值【Flavor】：咖啡的香氣、酸度、醇度的整體印象，也就是形容一杯咖啡的整體感覺）。而它的風味值的也是品評一杯咖啡好壞的依據，但是一般人的舌頭能品出個十之一二已是不錯，不用苛刻的跟咖啡品鑑師那樣喝出裡面到底是如何如何。

3、咖啡的口感要舒服

一杯好的咖啡，先不說味道，首先說其口感，一定要是舒服的，讓你能感覺到到咖啡是乾淨的、無雜味的。就像某某的廣告那樣：“心隨心動，愉悅絲滑”、“絲般感受”。