你知道今天是什麼日子嗎？8月1號除了是我們的「建軍節」以外，還是「咖啡歐蕾之日」哦！沒聽說過吧！
「咖啡歐蕾之日」的來源
起因是〝無聊〞的日本大阪固力果公司在1979年的時候發行了「咖啡歐蕾」這項產品，為了廣告效果和推廣飲用，他們向「日本紀念日協會」申請了「咖啡歐蕾之日」：
因為聯合國農糧署制定6/1為世界牛奶日，日本咖啡協會制定10/1為咖啡之日；因此，應該有個介於中間的8/1「咖啡歐蕾之日」(50%牛奶50%咖啡)……
就在這麼無厘頭的過程中，「咖啡歐蕾之日」誕生了~
"你知道今天是什麼日子嗎？8月1號除了是我們的「建軍節」以外，還是「咖啡歐蕾之日」哦！沒聽說過吧！
「咖啡歐蕾之日」的來源
起因是〝無聊〞的日本大阪固力果公司在1979年的時候發行了「咖啡歐蕾」這項產品，為了廣告效果和推廣飲用，他們向「日本紀念日協會」申請了「咖啡歐蕾之日」：
因為聯合國農糧署制定6/1為世界牛奶日，日本咖啡協會制定10/1為咖啡之日；因此，應該有個介於中間的8/1「咖啡歐蕾之日」(50%牛奶50%咖啡)……
就在這麼無厘頭的過程中，「咖啡歐蕾之日」誕生了~
是的，咖啡歐蕾（Café au lait）作為法國人早餐桌上的常見飲品，但咖啡歐蕾之日和法國人一點關係都沒有呢~~不過，幾乎在日本任何稍微有點年頭的咖啡店裡，也的確都可以找到「カフェオレ」也就是「咖啡歐蕾」的選項。
回過頭來，應該有很多人在家裡早餐喝咖啡都有加牛奶的習慣吧，一般的手沖咖啡，就算用中深焙的咖啡豆沖煮，直接加牛奶應該還是避不了有「油水分離」的水感，主要是因為咖啡的濃度不夠，直接用1:1的比例加入，不但稀釋了牛奶的黏稠感，咖啡香氣也容易被牛奶吃掉。
怎麼做一杯好喝的「咖啡歐蕾」？
總之咖啡就是要夠濃，但濃並不是要你使勁泡使勁攪讓它萃取多一點，一杯好喝的咖啡歐蕾的成分應該是：
「濃度3%以上、萃取率在15%~20%的咖啡液；新鮮的全脂牛奶」
將兩者「同時」倒入杯中，如果覺得這樣要多洗一個容器很麻煩，那麼就把牛奶「緩緩溫柔」的倒入咖啡液裡，然後「稍微」攪拌兩下即可。
"你知道今天是什麼日子嗎？8月1號除了是我們的「建軍節」以外，還是「咖啡歐蕾之日」哦！沒聽說過吧！
「咖啡歐蕾之日」的來源
起因是〝無聊〞的日本大阪固力果公司在1979年的時候發行了「咖啡歐蕾」這項產品，為了廣告效果和推廣飲用，他們向「日本紀念日協會」申請了「咖啡歐蕾之日」：
因為聯合國農糧署制定6/1為世界牛奶日，日本咖啡協會制定10/1為咖啡之日；因此，應該有個介於中間的8/1「咖啡歐蕾之日」(50%牛奶50%咖啡)……
就在這麼無厘頭的過程中，「咖啡歐蕾之日」誕生了~
是的，咖啡歐蕾（Café au lait）作為法國人早餐桌上的常見飲品，但咖啡歐蕾之日和法國人一點關係都沒有呢~~不過，幾乎在日本任何稍微有點年頭的咖啡店裡，也的確都可以找到「カフェオレ」也就是「咖啡歐蕾」的選項。
回過頭來，應該有很多人在家裡早餐喝咖啡都有加牛奶的習慣吧，一般的手沖咖啡，就算用中深焙的咖啡豆沖煮，直接加牛奶應該還是避不了有「油水分離」的水感，主要是因為咖啡的濃度不夠，直接用1:1的比例加入，不但稀釋了牛奶的黏稠感，咖啡香氣也容易被牛奶吃掉。
怎麼做一杯好喝的「咖啡歐蕾」？
總之咖啡就是要夠濃，但濃並不是要你使勁泡使勁攪讓它萃取多一點，一杯好喝的咖啡歐蕾的成分應該是：
「濃度3%以上、萃取率在15%~20%的咖啡液；新鮮的全脂牛奶」
將兩者「同時」倒入杯中，如果覺得這樣要多洗一個容器很麻煩，那麼就把牛奶「緩緩溫柔」的倒入咖啡液裡，然後「稍微」攪拌兩下即可。
這樣可以確保這杯咖啡歐蕾保有豐富的咖啡風味之餘，還能有牛奶的稠潤，並且咖啡液與牛奶只是稍加融合而沒有徹底混合的液體狀態下，能夠品嚐到更加多變的層次感與口感。不過不是所有豆子做成「咖啡歐蕾」都一定能夠完美搭配牛奶的，大家不妨在中深烘以上的豆子裡嘗試一下~
"你知道今天是什麼日子嗎？8月1號除了是我們的「建軍節」以外，還是「咖啡歐蕾之日」哦！沒聽說過吧！
「咖啡歐蕾之日」的來源
起因是〝無聊〞的日本大阪固力果公司在1979年的時候發行了「咖啡歐蕾」這項產品，為了廣告效果和推廣飲用，他們向「日本紀念日協會」申請了「咖啡歐蕾之日」：
因為聯合國農糧署制定6/1為世界牛奶日，日本咖啡協會制定10/1為咖啡之日；因此，應該有個介於中間的8/1「咖啡歐蕾之日」(50%牛奶50%咖啡)……
就在這麼無厘頭的過程中，「咖啡歐蕾之日」誕生了~
是的，咖啡歐蕾（Café au lait）作為法國人早餐桌上的常見飲品，但咖啡歐蕾之日和法國人一點關係都沒有呢~~不過，幾乎在日本任何稍微有點年頭的咖啡店裡，也的確都可以找到「カフェオレ」也就是「咖啡歐蕾」的選項。
回過頭來，應該有很多人在家裡早餐喝咖啡都有加牛奶的習慣吧，一般的手沖咖啡，就算用中深焙的咖啡豆沖煮，直接加牛奶應該還是避不了有「油水分離」的水感，主要是因為咖啡的濃度不夠，直接用1:1的比例加入，不但稀釋了牛奶的黏稠感，咖啡香氣也容易被牛奶吃掉。
怎麼做一杯好喝的「咖啡歐蕾」？
總之咖啡就是要夠濃，但濃並不是要你使勁泡使勁攪讓它萃取多一點，一杯好喝的咖啡歐蕾的成分應該是：
「濃度3%以上、萃取率在15%~20%的咖啡液；新鮮的全脂牛奶」
將兩者「同時」倒入杯中，如果覺得這樣要多洗一個容器很麻煩，那麼就把牛奶「緩緩溫柔」的倒入咖啡液裡，然後「稍微」攪拌兩下即可。
這樣可以確保這杯咖啡歐蕾保有豐富的咖啡風味之餘，還能有牛奶的稠潤，並且咖啡液與牛奶只是稍加融合而沒有徹底混合的液體狀態下，能夠品嚐到更加多變的層次感與口感。不過不是所有豆子做成「咖啡歐蕾」都一定能夠完美搭配牛奶的，大家不妨在中深烘以上的豆子裡嘗試一下~
等等！那……要怎麼穩定的做出「濃度3%以上、萃取率在15%~20%的咖啡液」呢？雖然有很多其他的變因影響，但一般家中最穩定又稍微方便的方式是：
1.使用25克的咖啡粉、90度的熱水、中深烘焙或深烘焙的咖啡豆、平常手沖用的刻度即可；
2.緩緩的加水(越慢越好)悶蒸，直到滴出第一滴水就收水；
3.等待1分鐘，同樣緩緩的加水(越慢越好)，不要定點注水，點滴或繞圈都可以，儘可能不讓水淹過粉層；
4.注入200g水的時候(不是下壺咖啡200ml的時候)結束，此時用時應在2:20~2:40左右，如果太快，可嘗試多次斷水或持續點滴，或稍微調細咖啡粉(不要太細)。
這樣就可以煮出一杯適合做成「1:1咖啡歐蕾」的好基底囉~大家在家不妨試試看吧~
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